КОНСЕРВАЦИЯ (рецепты собраны в 1ом сообщении)

[викTORIя]

у вас наверное красный? такой?

Такой, такой. Всегда морожу пару кулечков листьев для борща.
Кста, прекрасно самосеется в моих условиях. А белый в этом году плохо взошел, распробовать не удалось. Но там пакетик с семенами был подозрительный

[anazdeziya]

Такой, такой. Всегда морожу пару кулечков листьев для борща.
Кста, прекрасно самосеется в моих условиях. А белый в этом году плохо взошел, распробовать не удалось. Но там пакетик с семенами был подозрительный

Я накуховарила все и вся сегодня с мангольдом, в кампот только не бросала) хороший пирожуля получился, с кунжутом который, легко и быстро, по вкусу схоже на шпинат. Рецептик по ссылке можно глянуть. Вместо хлебушка, сытненько.

А как морозите? После обработки термической листья мокрые, потом в морозилке как лед, не очень удобно нажаль...

[викTORIя]

А как морозите? После обработки термической листья мокрые, потом в морозилке как лед, не очень удобно нажаль...

А зачем его бланшировать? ПОмыть-подсушить-нарезать пластинками. Получается классный, рассыпчатый, зачерпываешь сколько надо потом.
А, это вы писали что-то про токсины (вроде)? Я этим не заморачиваюсь. Бланшировка у меня - для сохранения цвета, или уменьшения объема (грибы, например)

[anazdeziya]

А зачем его бланшировать? ПОмыть-подсушить-нарезать пластинками. Получается классный, рассыпчатый, зачерпываешь сколько надо потом.
А, это вы писали что-то про токсины (вроде)? Я этим не заморачиваюсь. Бланшировка у меня - для сохранения цвета, или уменьшения объема (грибы, например)

потому что накапливаются токсины. использовать лучше в течении полугода с морозилки.
это не маловажный факт. иначе бы ели все с супермаркетов круглый год не заморачиваясь

[Миссис Версия]

А я вот такую вкусняшку из кабачков в прошлом году нашла на просторах тЫрнета Сделала пару банок -- улетели!
http://smakotainfo.com/konservaciya/...s-na-zimu.html
Очень рекомендую... Я еще в конце варки добавляю чеснок, пару головок.

[ksanka]

А я вот такую вкусняшку из кабачков в прошлом году нашла на просторах тЫрнета Сделала пару банок -- улетели!
http://smakotainfo.com/konservaciya/...s-na-zimu.html
Очень рекомендую... Я еще в конце варки добавляю чеснок, пару головок.

Ух ты, интересно. На 3-3,5 л, как они пишут выход готового салата, 2 головки чеснока? А сильно острое получается?

[Миссис Версия]

Ух ты, интересно. На 3-3,5 л, как они пишут выход готового салата, 2 головки чеснока? А сильно острое получается?

У меня чеснок не очень крупный, остринка в меру, больше для запаха. А вкус у него ближе к лечо.

[Миссис Версия]

Хозяюшки, а что вы скажете по поводу белых баклажан? У свекруси выросло много, между нормальными традиционными... Она их не садила
Как они в консервации? А то, меня терзают смутные сомненья (с)

[anazdeziya]

А я вот такую вкусняшку из кабачков в прошлом году нашла на просторах тЫрнета Сделала пару банок -- улетели!
http://smakotainfo.com/konservaciya/...s-na-zimu.html
Очень рекомендую... Я еще в конце варки добавляю чеснок, пару головок.

а сильно уксусом отдает?

[Миссис Версия]

а сильно уксусом отдает?

В смысле? В готовом виде? В меру, как вся консервация. А в процессе готовки, пока один соус закипает, малёхо подванивает, а потом уже пахнет овощами.

[Женя_]

А я вот такую вкусняшку из кабачков в прошлом году нашла на просторах тЫрнета Сделала пару банок -- улетели!
http://smakotainfo.com/konservaciya/...s-na-zimu.html
Очень рекомендую... Я еще в конце варки добавляю чеснок, пару головок.

2/3 склянки это от 200 мл или 250 ?

[Миссис Версия]

2/3 склянки это от 200 мл или 250 ?

Не знаю ))) Думаю, это не очень принципиально. Сделайте из расчета 200 мл. В конце варки попробуйте. Мне этот салат тем и понравился, что в ходе готовки его можно переделать под свой вкус. Я не очень уксус люблю, кладу его чуть меньше, а подсолить и подперчить могу больше. Экспериментируйте! Смачного!

[ksanka]

А я вот такую вкусняшку из кабачков в прошлом году нашла на просторах тЫрнета Сделала пару банок -- улетели!
http://smakotainfo.com/konservaciya/...s-na-zimu.html
Очень рекомендую... Я еще в конце варки добавляю чеснок, пару головок.

Сделала сегодня этот салатик. Действительно похож на лечо. Мне вкусно) Тоже добавила чеснок в конце.
Огромное спасибо за рецепт.

[Женя_]

А я вот такую вкусняшку из кабачков в прошлом году нашла на просторах тЫрнета Сделала пару банок -- улетели!
http://smakotainfo.com/konservaciya/...s-na-zimu.html
Очень рекомендую... Я еще в конце варки добавляю чеснок, пару головок.

Фухх, нашла ваше сообщение. Мне рецепт понравился, уже две баночки съели. Спасибо!!!
Единственное, можно чуууть меньше уксуса. Запишу себе в книжечку!

Хозяюшки, кто что еще нового пробовал?

[svetik_87]

Фухх, нашла ваше сообщение. Мне рецепт понравился, уже две баночки съели. Спасибо!!!
Единственное, можно чуууть меньше уксуса. Запишу себе в книжечку!

Хозяюшки, кто что еще нового пробовал?

На вид аппетитно! И себе записала

[Миссис Версия]

Фухх, нашла ваше сообщение. Мне рецепт понравился, уже две баночки съели. Спасибо!!!
Единственное, можно чуууть меньше уксуса. Запишу себе в книжечку!

Хозяюшки, кто что еще нового пробовал?

Мопед не мой, просто понравился рецепт. Уксуса тоже меньше добавляю...
Из нового, в этим летом поизвращалась с корнишонами. Посадила 10 кустиков огурцов на покушать летом, сорт криспина, а они поперли Собирала "пальчики" 5-6 см.
На литровую банку
- укроп, чеснок, колечко острого перца, листик лаврушки по вкусу
- бланшировала 2 раза, второй -- на рассол

Рассол на 1 литровую банку:
- 1 ст. ложка соли
- 1 ст. ложка сахара
- 1 ч. ложка семян горчицы
- 0,5 ч. ложки лимонной кислоты

Заливала кипящим рассолом, закатывала и в "шубу" до остывания.

Все стоит, не взрываясь, и хрустит вкусно

[Света52]

Хозяюшки, кто что еще нового пробовал?

Я в этом году варила новый томатный соус, обалдительный!!! Как открою снова баночку, то сфоткаю и напишу в своей теме.