Готовим со Светой52. Рецепты в первом и втором посте

[Шуршунчик]

морда супер!
доброутро.
я не особый кулинар, но темку читаю. Может, сподоблюсь на булки как-нить...когда время найду.
хотя ни мне, ни мелкому булки не показаны, т.к. свои отрастут очень быстро .

сорри за флуд, больше не буду.

[Zozulka]

всем здрасьте)
делала малому вчера слойки с яблоками - не, сказал что булки надо, оте)) которые спиральки))
так что завтра у нас снова булки)

по супу - все же склоняюсь к тому. что это либо авторский какой-то рецепт или одна из вариаций шурпы, в кавказкой и татарской кухнях есть похожий суп, с кнелем мясным и целой картошкой и прочими идентичными приметами, но туда еще идет нут, как главный компонент, не помню точное название такого супа.. розбаш что ли, ну или что то типа того.

если будет не сильно морозно на выходных - сварю на кастрике шурпу или солянку)) давно хочется)))

[Cate]

Елки ,я одна отстаю от всех.. В выходные не сделала булки, а теперь категорически нет времени. А так хочется)

[Cate]

а 350 гр. муки - это полная порция или половина??

[Таечка]

А вот и мои булки )) И спасибо за рецепт!

Но для себя буду корректировать. Потому что больно уж масляно по рецепту получается ) И масло всё не впиталось, поэтому булочки снизу не просто влажные, а жирненькие.

А я ещё поверх масла намазала лепестками розы, перекрученными с сахаром, и булочки вообще отпад получились! )

[Jane_R]

всем здрасьте)
делала малому вчера слойки с яблоками - не, сказал что булки надо, оте)) которые спиральки))
так что завтра у нас снова булки)

по супу - все же склоняюсь к тому. что это либо авторский какой-то рецепт или одна из вариаций шурпы, в кавказкой и татарской кухнях есть похожий суп, с кнелем мясным и целой картошкой и прочими идентичными приметами, но туда еще идет нут, как главный компонент, не помню точное название такого супа.. розбаш что ли, ну или что то типа того.

если будет не сильно морозно на выходных - сварю на кастрике шурпу или солянку)) давно хочется)))

суп, о котором ты говоришь, называется бозбаш
Вот он у Сталика

[Zozulka]

суп, о котором ты говоришь, называется бозбаш
Вот он у Сталика

не так важно как называется, важно что в том супе, о котором пишет Света не было нута, значит не тот(

[Jane_R]

не так важно как называется, важно что в том супе, о котором пишет Света не было нута, значит не тот(

ну да.
Но я от Светыного супа облизнулась вот его в казане сварить... ууух!

[Шуршунчик]

ну да.
Но я от Светыного супа облизнулась вот его в казане сварить... ууух!

сначала тот казан еще забрать надо

[Jane_R]

сначала тот казан еще забрать надо

вот завтра вечером и занось И кофа попьем

Света, прости за флуд!
Зато тема всегда вверху
*повторяю мантру* "от булок жопа растут - от булок жопа растет..."

И я никак не доберусь до твоего творожного баунти творог съедаю быстрее, чем вспоминаю о рецепте )))

[Таечка]

О да! Я вот с утра как съела булку, так до сих пор обедать не хочется ))) Экономная булка, однако. И накормит сытно, и желудок не растянет )

А супец красавец! Люблю овощи крупными кусками в супах.

[Яшкина]

Я с отчетом по Храйме.
Если одним словом - не получилось.
Взялась я за него потому что муж очень любит томатную подливу, готов есть просто так, а в этом рецепте предполагался именно такой вариант.
Не знаю почему, но у меня горчит. Подозреваю от мякоти лимона.
Потом в рецепте ничего не написано когда солить рыбу, подразумевается что опытная хозяйка и так знает, я - не опытная, рыбу отдельно не посолила, в итоге все не соленое. Кинзы и петрушки меня не было, но был кориандр, потолкла в ступке вместе с тмином.
Есть, конечно, можно, но эффекта вау, после такой возни, увы нет.

Съела две булки из новой порции, и успокоилась ))

[Cate]

Отчитываюсь !! Испекла! Это действительно мега вкусно!)))) Не удержалась , таки одну съела...хоть и нельзя. Тесто мне замесила хлебопечка, там же и подошло. Масла в середину положила половину , т.к больше небыло. Раскатала 2 пласта теста. получилось 2 формы. Молока тоже половину взяла , больше не было -получилось супер все равно. Внизу влажноватые, сладкие! Светочка спасибо большое)
Опять огурцы по вашему рецепту делала, домашние опять подтвердили , чтоб по другому никогда не делала))

[свч]

Света, девушки посоветуйте чайнику как неморочливо быстренько сварить "маслятовый суп"? Купила в Варусе мороженных маслят по просьбам трудящихся, а я с грибами на "вы", готовлю только шампиньоны.) Погуглила- все по-разному пишут.

[Jane_R]

Света, девушки посоветуйте чайнику как неморочливо быстренько сварить "маслятовый суп"? Купила в Варусе мороженных маслят по просьбам трудящихся, а я с грибами на "вы", готовлю только шампиньоны.) Погуглила- все по-разному пишут.

я маслята мариную или жарю, или тушу с картошкой или кашей...
Но если случается для супа... промыть, отварить, слить воду, промыть, отварить еще раз (они в варусе нечищенные и с песком продаются), еще раз хорошенько промыть. Если крупные, то разрезать на части.
Налить воды в кастрюлю для супа, туда картошку. Пока картошка варится, на смеси раст. и слив. масла на сковороде припускаешь морковь и лук (я морковь для такого супа режу вручную соломкой - мне так больше нра), когда прозрачный уже лук, добавляешь маслята на сковороду к ним, слегка еще потомить, помешивая, и в кастрюльку.
Из специй - соль, черный перец, могу чуть куркумы для красивого цвета сыпнуть. И обязательно зелень в конце.

Но это как люблю я. Я люблю, чтоб запах грибов ничем не перебивался в супе. Потому без всяких чесноков и ярких специй делаю. Слив.масло раскрывает аромат лесных грибов.

Может у Светы есть какой рецептик интересный для лесных грибов? Потому что у меня сушеных грибов 3 литра стоИт, а просто кашу с грибами не хочу. Открываю шкаф, смотрю на эти банки с суш.грибами и закрываю. Иногда открываю на понюхать

[Света52]

Привет!

[Света52]

Я с отчетом по Храйме.
Если одним словом - не получилось.
Взялась я за него потому что муж очень любит томатную подливу, готов есть просто так, а в этом рецепте предполагался именно такой вариант.
Не знаю почему, но у меня горчит. Подозреваю от мякоти лимона.
Потом в рецепте ничего не написано когда солить рыбу, подразумевается что опытная хозяйка и так знает, я - не опытная, рыбу отдельно не посолила, в итоге все не соленое. Кинзы и петрушки меня не было, но был кориандр, потолкла в ступке вместе с тмином.
Есть, конечно, можно, но эффекта вау, после такой возни, увы нет.

Съела две булки из новой порции, и успокоилась ))

Ой, Света, как жаль... Горчить может и от лимона, и от некачественной томатной пасты. Про соль, верное замечание, я сейчас поправлю в рецепте. Я прям расстроилась, что такой вкусный рецепт и не получился...

Света, девушки посоветуйте чайнику как неморочливо быстренько сварить "маслятовый суп"? Купила в Варусе мороженных маслят по просьбам трудящихся, а я с грибами на "вы", готовлю только шампиньоны.) Погуглила- все по-разному пишут.

Спасибо Жене, уже ответила. Я бы также сделала.
Для лесных грибов у меня рецепта нет, я ооочень редко их ем, хотя люблю безумно. На ум идет только суп и картошка с грибами.

[Jane_R]

Спасибо Жене, уже ответила. Я бы также сделала.
Для лесных грибов у меня рецепта нет, я ооочень редко их ем, хотя люблю безумно. На ум идет только суп и картошка с грибами.

я ж не нормальная у меня ж каждую осень стойка как у охотничьей собаки. Я в маршрутке по городу осенью езжу и под деревьями грибы по ходу высматриваю

[Лада0808]

Ув. хозяйки! Счес задам вопрос - не удивляйтесь. С тестом не дру.((
Если молоко для выпечки покупать на рынке домашнее, то надо его закипятить перед работой с тестом? Или просто подогреть?

[Света52]

Ув. хозяйки! Счес задам вопрос - не удивляйтесь. С тестом не дру.((
Если молоко для выпечки покупать на рынке домашнее, то надо его закипятить перед работой с тестом? Или просто подогреть?

Можно не кипятить, ведь при выпечке молоко пройдет термообработку. Просто подогрейте.