Готовим со Светой52. Рецепты в первом и втором посте

[Света52]

А вы при засолке рассолом чистите полностью до филе? или стандартно: голова-внутренности, а шкурку и кости оставляете?

Я просто обычно сухим-ленивым способом делаю как и сорта красных рыб.

Стандартно и делаю. Сырую рыбу типа селедки-скумбрии проблемно почистить до филе без потерь, для меня во всяком случае. Красная рыба это другая песня, у нее и кости другие и шкура толстая.

[polyna]

Стандартно и делаю. Сырую рыбу типа селедки-скумбрии проблемно почистить до филе без потерь, для меня во всяком случае. Красная рыба это другая песня, у нее и кости другие и шкура толстая.

Все подготовила, жду когда остынет рассол. Сегодня "вторая серия" по вашим рецептам.
Капуста уже вчера была готова и опробовано треть бутылька 3-х литрового))))
Получилась мягенькой.