КОНСЕРВАЦИЯ (рецепты собраны в 1ом сообщении)

[svetik_87]

ой, а зачем консервировать? мы тыквенный сок зимой до самой весны пьем свежий. Главное вкусные тыквы подобрать)

ага, спасибо, девочки! Пошлю мужа на дачу, пусть всю тыкву соберет, будем хранить

[Ай-я]

У меня есть тамбур, лежит там, на лоджию выношу уже, когда морозы, у меня лоджия утепленная и солнечная сторона, там сейчас жарко.
У меня есть возможность покупать всю зиму и осень, но и едим ее много - сырую, пирожки, оладушки и просто пюре. Кабак 3-4 кг за несколько дней уходит.

я тоже ела бы с удовольствием, но начищать, это же ужас, боюсь руки порезать
как люди на консервацию несколько штук чистят?

[A_L_E_N_A]

я тоже ела бы с удовольствием, но начищать, это же ужас, боюсь руки порезать
как люди на консервацию несколько штук чистят?

а я строгаю )))
перчатки и мужские руки в помощь )))

[Света52]

я тоже ела бы с удовольствием, но начищать, это же ужас, боюсь руки порезать
как люди на консервацию несколько штук чистят?

Так она экономкой хорошо чистится. Я и ножом легко чищу, лишь бы нож острый и не очень большой и штампованный (не ковка).

[Ай-я]

Так она экономкой хорошо чистится. Я и ножом легко чищу, лишь бы нож острый и не очень большой и штампованный (не ковка).

экономка - это овощечистка?

[Alinka_]

а подскажите, где свежую тыкву лучше хранить - в квартире или в погребе?

У меня в квартире хранится, с прошлого урожая до сих пор лежит одна тыковка-красавица, ничего ей не делается
Наверняка уже внутри семена проросли, но сверху глянцевая, красивая, ни точечки гнили...
Еще недельку полежит и буду выбрасывать - нужно новый урожай хранить

[Света52]

экономка - это овощечистка?

ну да!

[СМОГ]

Девочки,добрый день!
Вчера приготовила помидорки-обжорки. Сегодня попробовала - они стали мягкими.
Помидоры брала зеленые,плотненькие, а за одну ночь они превратились чуть ли не в квашню.
Отчего такое может быть? У меня еще много зеленых помидор, теперь не знаю, что с ними делать, потому что хотелось упругеньких, сладковато-остреньких, а вышло что-то непонятное.

[к_сеня]

Девочки,добрый день!
Вчера приготовила помидорки-обжорки. Сегодня попробовала - они стали мягкими.
Помидоры брала зеленые,плотненькие, а за одну ночь они превратились чуть ли не в квашню.
Отчего такое может быть? У меня еще много зеленых помидор, теперь не знаю, что с ними делать, потому что хотелось упругеньких, сладковато-остреньких, а вышло что-то непонятное.

я делала в субботу. до сих пор нормальные, твердые. может у Вас сорт такой?
на выходных соберу последние, и еще забацаю порцию. годный рецепт. правда, я бахнула много перца... теперь ем сама)))

[GALINA88]

я делала в субботу. до сих пор нормальные, твердые. может у Вас сорт такой?
на выходных соберу последние, и еще забацаю порцию. годный рецепт. правда, я бахнула много перца... теперь ем сама)))

У меня аналогично помидоры твердые. И это по прошествии двух недель.
Делала бурые помидоры

[СМОГ]

У меня аналогично помидоры твердые. И это по прошествии двух недель.
Делала бурые помидоры

Мы собирали на даче все подряд, может, из-за того, что разные сорта в одной банке? Главное, вкус-то хороший, а плотность ушла. Попробую еще баночку сделать, рассортировав помидоры.

[GALINA88]

Мы собирали на даче все подряд, может, из-за того, что разные сорта в одной банке? Главное, вкус-то хороший, а плотность ушла. Попробую еще баночку сделать, рассортировав помидоры.

Аналогично. Собрали все сорта подряд. Специально ничего не выбирала.
Были помидоры некоторые подпорченные. Срезала, разрезала. И ничего им, тоже твердые

[LUDMILKA*]

Я тоже делаю "Обжорки" второй год, в прошлом брала зеленые, в этом году взяла хорошо бурые - мне бурые даже больше понравились по вкусу. Они не квашня, но не такие твердые, как зеленые, вообщем хороши помидорки!!!

[Света52]

Нашла вот такую интересную таблицу.

[Jane_R]

Света, спасибо! Вынесла таблицу в первый пост. Может, кому пригодится

[lednikos]

Девочки! Добрый день!
подскажите, пожалуйста, рецепт бочковых зелёных помидор( такие , как в Варусе продаются, или ещё в ТЕ времена покупали в овощных)

[Света52]

Девочки! Добрый день!
подскажите, пожалуйста, рецепт бочковых зелёных помидор( такие , как в Варусе продаются, или ещё в ТЕ времена покупали в овощных)

На 1 л воды 680-700 г соли. Пропорции из ТЕХ времен.

[Миссис Версия]

Девочки! Добрый день!
подскажите, пожалуйста, рецепт бочковых зелёных помидор( такие , как в Варусе продаются, или ещё в ТЕ времена покупали в овощных)

На 1 л воды 680-700 г соли. Пропорции из ТЕХ времен.

Светлана, не пугайте человека
Вот, из книжки ТЕХ времен

[Света52]

Из старого-старого Домоводства.

Блин не могу сделать картинку кликабельной.
Цитата:"На відро води -12 л - дають 600-750 грамів солі." Это в зависимости от степени зрелости помидоров. Я раньше солила на 700 г соли, мне чуууточку солоновато было, но я соль не очень. Поэтому и написала 680-700г.

Простите, но Ваш документ не могу прочесть, очень мелко. Ага, нашла - на 930 мл воды - 70 г соли!!! И что неверно в моем совете?

[Jane_R]

Из старого-старого Домоводства.

Блин не могу сделать картинку кликабельной.
Цитата:"На відро води -12 л - дають 600-750 грамів солі." Это в зависимости от степени зрелости помидоров. Я раньше солила на 700 г соли, мне чуууточку солоновато было, но я соль не очень. Поэтому и написала 680-700г.

Простите, но Ваш документ не могу прочесть, очень мелко. Ага, нашла - на 930 мл воды - 70 г соли!!! И что неверно в моем совете?

оно-то да )))
Но ты ж написала вот что

На 1 л воды 680-700 г соли. Пропорции из ТЕХ времен.

ключевое в выделенном понимаю, что нолик забыт, но я тож испужалась