КОНСЕРВАЦИЯ (рецепты собраны в 1ом сообщении)

[викTORIя]

Закрывала 2 банки огурцов с горчицей - зернами, порошка тогда не нашла. 1 вздулась. Получается, маловато 2 дней, или надо было разок кипятком залить-обмыть огурчики, а потом рассолом.
Еще банку с порошком горчичным сделала, закрывать не стала. Уж очень сильно пропитались вкусом горчицы, я ее не жалую. Поставила в холодильник, может вкус выстоится, исправится.

Завтра буду мариновать с уксусом по Светиному рецепту.

[Jane_R]

Закрывала 2 банки огурцов с горчицей - зернами, порошка тогда не нашла. 1 вздулась. Получается, маловато 2 дней, или надо было разок кипятком залить-обмыть огурчики, а потом рассолом.
Еще банку с порошком горчичным сделала, закрывать не стала. Уж очень сильно пропитались вкусом горчицы, я ее не жалую. Поставила в холодильник, может вкус выстоится, исправится.

Завтра буду мариновать с уксусом по Светиному рецепту.

горчица зернами может не дать таго эффекта, как порошком. Вот и всё.
У меня выстойка с горчицей вышла ночь. Т.е. часов 7-8, а не 5-6, в этом году. И горчицы я кладу меньше, чем у Светы в рецепте. Но у меня стоит нормально. Я писала уже, из двух пробных банок в том году под закаточной крышкой нормально стояла, а под закруткой слегка вздулась. Я её в холодильник поставила - она опустилась, так и стояла до декабря в холодильнике, а потом мы её съели В этом году вон обе под закаточной крышкой стоят - пока нормально. Щаз проснусь и пойду за огурцами на рынок еще - хочу пару-тройку банок еще закрыть

[Funny7]

Всем привет, читаю эту темку с удовольствием) вопросик, может кто-то подсказать быстрый и вкусный рецепт борщевой заправки. Буду очень благодарна )

[Jane_R]

Всем привет, читаю эту темку с удовольствием) вопросик, может кто-то подсказать быстрый и вкусный рецепт борщевой заправки. Буду очень благодарна )

на первой странице в каталоге 2 заправки борщевых есть.

[maurer]

Всем привет, читаю эту темку с удовольствием) вопросик, может кто-то подсказать быстрый и вкусный рецепт борщевой заправки. Буду очень благодарна )

У мене багато років такий рецепт:
-перець сал.-1кг
-морква-1кг
-цибуля-1кг
помідори-5кг
буряк-1кг
Перець соломкою, цибулю кубиками, буряк і морква на терку. Помідори можна дрібно порізати або на м'ясорубку. Все в миску, влити рослинну олiю, 2 ст. ложки солі. Варити на повільному вогні 1 годину. У стерильні півлітрові банки і закатати. Вихід 7л.

[alesia]

Если крышки просто немного вздулись, но не сорвались, то так и оставьте. У меня такое было, крышки не втянулись, но огурцы стояли прекрасно и на вкусе никак не отразилось. Ну а если все же нарушилась герметичность (крышку сорвало, из-под крышки подтекает вода при наклоне), то тогда только перекипятить рассол и снова закатать.

Если вздулись крышки, содержимое нужно выбросить - это яд для организма НЕ помню, что там образуется, можно почитать, но есть это нельзя.

[Jane_R]

Если вздулись крышки, содержимое нужно выбросить - это яд для организма НЕ помню, что там образуется, можно почитать, но есть это нельзя.

не драматизируйте. Прочитайте сначала, о каком рецепте идет речь. В этом рецепте это показывает, что скорее всего не успело добродить, не более того.

[alesia]

не драматизируйте. Прочитайте сначала, о каком рецепте идет речь. В этом рецепте это показывает, что скорее всего не успело добродить, не более того.

В любом случае решать вам

[Funny7]

Спасибо всем за рецептики, буду пробовать)

[викен]

не драматизируйте. Прочитайте сначала, о каком рецепте идет речь. В этом рецепте это показывает, что скорее всего не успело добродить, не более того.

знаю что в рецептах с уксусом если вздулось,то выбрасывать,а этот рецепт можно так сделать(сама так делала в прошлом году,не добродили огурцы и процесс брожения действовал под крышкой..)
Пользуюсь случаем ,спасибо большое за рецепт Свете52, семье очень нравиться)))

[lago-naki]

у меня пока стоят с горчицей, ттт

[Сюта]

Привет, милые дамы! Подскажите, пожалуйста, проверенный рецепт кабачковой икры, как в СССР)))

[Света52]

Привет, милые дамы! Подскажите, пожалуйста, проверенный рецепт кабачковой икры, как в СССР)))

Привет! На первой странице есть рецепты, да и сейчас прочтите последние 2-3 страницы, полно рецептов, выбирайте.

[Anel*]

девочки, кто смотрит "все буде смачно"? мне вчера свекровь расхвалила на словах консервацию. рассказала, что там ассорти закрывается : кабачок, баклажан, перцы сладкий и горький, помидор, лук, шампиньон, сливы. заливают маринадом с маслом, уксусом, травами
кто знает, что это был за выпуск? чтобы рецептик самой увидеть. не нахожу его чего-то в ютубе...

В пятницу по моему был.. Я, честно, не поняла восхищения от смеси в одной банке слив,грибов , огурцов, перца..... Это на любителя.

[Маруська я!]

Девочки. А кто- нибудь закрывал баклажаны по этому рецепту? http://povar.ru/recipes/baklajany_po...imu-21301.html

Смущает количество уксуса, вчера закатывала, осталось немного подливки. Утром попробовала- вроде кисловато вышло

[Jane_R]

Девочки. А кто- нибудь закрывал баклажаны по этому рецепту? http://povar.ru/recipes/baklajany_po...imu-21301.html

Смущает количество уксуса, вчера закатывала, осталось немного подливки. Утром попробовала- вроде кисловато вышло

о! Спасибо! Пару банок попробую закрыть. Люблю такое.
Ну, тут на вкус и цвет... я люблю кислинку в баклажанах. Ну и баклажаны ж на себя часть кислоты возьмут еще в банках, пока стоять будут.

[Таечка]

Девочки. А кто- нибудь закрывал баклажаны по этому рецепту? http://povar.ru/recipes/baklajany_po...imu-21301.html

Смущает количество уксуса, вчера закатывала, осталось немного подливки. Утром попробовала- вроде кисловато вышло

В рецептах, где не указан вес, а только штуки, надо ориентироваться на свой вкус. Как собственно и в любом рецепте.

[diveroni]

девочки, подскажите крышки "Панночка" чем-то отличаются золотистые и цветастые по качеству, или только разница в цене (цветастые дороже)?
мне нужны не цветные, чтобы на крышке удобно было надпись сделать. купила, а после засомневалась, вдруг еще вопрос и в качестве ?
закол****и ржавеющие крышки (ТМ уже не помню, а упаковок не сохраняла)

[Charli]

девочки, подскажите крышки "Панночка" чем-то отличаются золотистые и цветастые по качеству, или только разница в цене (цветастые дороже)?
мне нужны не цветные, чтобы на крышке удобно было надпись сделать. купила, а после засомневалась, вдруг еще вопрос и в качестве ?
закол****и ржавеющие крышки (ТМ уже не помню, а упаковок не сохраняла)

Панночка в минулому році в мене поржавіли. Зберігала банки вдома((

[Жека4ка]

Девочки. А кто- нибудь закрывал баклажаны по этому рецепту? http://povar.ru/recipes/baklajany_po...imu-21301.html

Смущает количество уксуса, вчера закатывала, осталось немного подливки. Утром попробовала- вроде кисловато вышло

У меня очень похожий рецепт, закрываю по нему (и моя мама, и моя сестра) уже наверное больше 10 лет, всем очень нравится. Рецепт такой: 3кг. баклажанов хорошо посолить и оставить на 3 часа. 2кг. красного сладкого перца, 1 стакан зубочков чеснока, 2 шт. горьких перцев - перекрутить на мясорубку + 3 стакана подсолнечного масла, 1,5 стакана уксуса(я иногда кладу стакан), 0,5 стакана сахара, соль по вкусу( у меня примерно 1 ст.л). Варить 10 минут, баклажаны отжать и добавить к этому соусу, варить ещё 20 минут, затем закатать в стерилизованные баночки. Выход около 10 шт. 0,5л баночек. Очень удобно делать в мультиварке, мне понравилось, только полпорции, т.к. не помещается в чашу.