КОНСЕРВАЦИЯ (рецепты собраны в 1ом сообщении)

[Jane_R]

А не знаю. Везде в разных источниках почему-то подчеркивается этот момент, я и придерживаюсь, привыкла. Может перестраховываюсь? Если у Вас, Лера, такой положительный опыт, то я тоже перестану обращать на это внимание.

я с йодированной закрывала, нормально всё. Морскую не пробовала.

[Boberchuk]

я с йодированной закрывала, нормально всё. Морскую не пробовала.

Я с йодированной закрываю всю свою хозяйскую жизнь, у нас просто другой соли в доме не бывает. Ведет себя в консервации как обычная соль, никаких особенностей.

[Ай-я]

Света, у меня вопрос по выделенному, почему?

я уже лет 5 с морской закрываю - порядок

Мне кажется концентрация у этих разновидностей соли различна, йодируют как правило "экстру", а морская на мой вкус менее соленая, чем каменная. Вот и акцентируют внимание на одном виде соли. А там, если
опыт позволяет, уже экспериментируем, а нет, так сделаем буква-в-букву по рецепту, чтобы избежать неожиданностей

[lago-naki]

А не знаю. Везде в разных источниках почему-то подчеркивается этот момент, я и придерживаюсь, привыкла. Может перестраховываюсь? Если у Вас, Лера, такой положительный опыт, то я тоже перестану обращать на это внимание.

может. я начала пользовать, как она появилась. а раз в доме только эта - то и идет во все блюда+консервацию.

Мне кажется концентрация у этих разновидностей соли различна, йодируют как правило "экстру", а морская на мой вкус менее соленая, чем каменная. Вот и акцентируют внимание на одном виде соли. А там, если
опыт позволяет, уже экспериментируем, а нет, так сделаем буква-в-букву по рецепту, чтобы избежать неожиданностей

я кладу по рецепту. соли достаточно. да и разницы в солености не ощущаю...

----------------------------------

а вообще мне пару лет назад попалось мнение комаровского насчет соли: весь мир дааавно пользует в быту йодированную или морскую. везде. и только по рецепту (!) врача вам выпишут нейодированную, по жизненным показаниям. и просто так ее не купить. о, как.

[Таечка]

Я как-то купила довольно много разных пачек морской соли, разных по величине помола, но одной фирмы. Использую только для подсаливания готовых блюд.

Эта соль явно менее солёная, чем каменная. Притом значительно. Уж насколько я мало соли использую, а с этой приходится сыпать много )) поначалу настолько непривычно было, что ужас!

И в консервацию я бы её не рискнула использовать )

[Света52]

Я как-то купила довольно много разных пачек морской соли, разных по величине помола, но одной фирмы. Использую только для подсаливания готовых блюд.

Эта соль явно менее солёная, чем каменная. Притом значительно. Уж насколько я мало соли использую, а с этой приходится сыпать много )) поначалу настолько непривычно было, что ужас!

И в консервацию я бы её не рискнула использовать )

Я тоже заметила, что морская соль менее соленая, чем каменная.

[Kaleria]

Подскажите пожалуйста такую никто не делал кабачково-баклажанная икра ? кабачковой уже закатала от души))))) а такую вот не пробовала....

[Света52]

Подскажите пожалуйста такую никто не делал кабачково-баклажанная икра ? кабачковой уже закатала от души))))) а такую вот не пробовала....

Я с 1975 года делаю подобную смешанную икру на покушать, но чуть по другой технологии. Иногда прямо со сковороды закладывала в стерильные поллитровые банки и закатывала, укутывала. Никогда не стерилизовала, стояло хорошо.

[Света52]

Девочки, тут еще спрошу. Я ищу сушилку для овощей/фруктов, может, кто наигрался и стоит без дела или просто деньги надо. Рассмотрю варианты сушилок с мощностью от 350 Вт и выше и немелкими поддонами.

[Jane_R]

у меня такая же мультя как и у тебя. на какой программе ты это делаешь и сколько по времени. моя алыча же почти поспела, наверное на выхи буду делать соус.

Не знаю. Тушение ставлю. А там по мягкости смотрю.

Та если б я помнила. В этом году еще не делала. На выходных буду

отчитываюсь
на 2 кг алычи налила 50 грамм воды, поставила тушение 1 час, через 40 минут заглянула - готовая-готовая.
Достала шумовкой, слила бОльшую часть сока, вытекшего из алычи, и в него досыпала еще 2,6 кг, снова поставила на Тушение - попробую заглянуть минут через 25 туда )))

[юль_чик]

не нахожу в первом сообщении рецепт кабачковой икры((((((
знаю точно, в прошлом году здесь на форуме брала рецепт и делала ту, которая с пачкой майонеза......
помогите!!!!!!

[irina0828]

не нахожу в первом сообщении рецепт кабачковой икры((((((
знаю точно, в прошлом году здесь на форуме брала рецепт и делала ту, которая с пачкой майонеза......
помогите!!!!!!

Кабачковая икра - Нюсенька
Кабачковая икра - VIPElena
Кабачковая икра - Zetta
Кабачковая икра - Marigvana
Кабачковая икра - Анечка1979
Кабачковая икра - bobik
Кабачковая икра (без майонеза) - Оля_А

[Jane_R]

не нахожу в первом сообщении рецепт кабачковой икры((((((
знаю точно, в прошлом году здесь на форуме брала рецепт и делала ту, которая с пачкой майонеза......
помогите!!!!!!

что, из СЕМИ рецептов на первой странице нет разве?

[юль_чик]

Девочки, спасибо большое!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
я реально не видела....(((((((( а поиском с телефона страшно не удобно(((((

[Jane_R]

Девочки, спасибо большое!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
я реально не видела....(((((((( а поиском с телефона страшно не удобно(((((

ты ж небось домотала только до кабачков, а не до салатов...

[юль_чик]

ты ж небось домотала только до кабачков, а не до салатов...

ну так истесственно, для меня икра ну никак не салат)))) я в салатах даже не подумала б смотреть....просмотрела кабачки, потом глянула там где соусы, отдельно искала, думала мож икру отдельно вынесли...)))))))))

[Дейнерис]

Девочки, вы помидоры уже консервируете? Собралась заняться этим в среду, а мне все говорят, что еще рано, что сейчас помидоры твёрдые - не для консервации. А мне кажется, я всегда в это время консервирую.

[Jane_R]

Девочки, вы помидоры уже консервируете? Собралась заняться этим в среду, а мне все говорят, что еще рано, что сейчас помидоры твёрдые - не для консервации. А мне кажется, я всегда в это время консервирую.

да нормальные помидоры.
Собираюсь на недельке несколько баночек закрыть.

[Клепонька]

Мы уже закрыли и помидоры, и томат. Кстати, нашла интересный рецепт. Единственное, стерилизовала не в кастрюльке, а в духовке 10 минут при тем-ре 120 градусов.

[lago-naki]

Девочки, вы помидоры уже консервируете? Собралась заняться этим в среду, а мне все говорят, что еще рано, что сейчас помидоры твёрдые - не для консервации. А мне кажется, я всегда в это время консервирую.

ну как раз не раскиснут в банке))))