КОНСЕРВАЦИЯ (рецепты собраны в 1ом сообщении)

[Jane_R]

Еще ж от количества зависит

[элин]

Смысла в этом нет, если банке нужно взорваться - она взорвется, по любому. Будет стоять вниз головой - значит, вытечет жидкость из-под крышки. Или разорвет саму банку.

+100

[AniMaus]

у меня вздулись огурцы, которые с горчицей (((
это они не добродили до нужной кондиции?
можно их как-то реанимировать?

[Иннульчик]

у меня вздулись огурцы, которые с горчицей (((
это они не добродили до нужной кондиции?
можно их как-то реанимировать?

у меня тоже вздулись.В квартире конечно жарко.На содержимое банки не повлияет,будут просто кислые огурцы как бочковые
,но т.к. одна банка для пробы ,то поставила в холодильник,ну или в подвал можно.Экперимент по хранению в квартире не получился.Будем и дальше квасить как обычно и в подвал.

[Таечка]

У меня огурцы с горчицей стоят без проблем. Всегда делала по такому же рецепту, но без горчицы. А с ней мне вкуснее, потому что люблю остренькие огурчики. Красный перец придаёт свою остроту, а горчица свою.

Сейчас стоят в доме на втором этаже в новой кладовочке. А раньше вообще всю консервацию выносила через дней 10 наблюдения на чердак, на котором просто экватор )) Обычно некоторые банки у меня зимой замерзали и вздувались, если вовремя хорошо укутать забывала. А на жаре стояли как миленькие.

[AniMaus]

Так шо, не трогать их если крышку не сорвет? Стремно. Может перекипятить и перезакатать?

Отправлено с моего GT-I9192 через Tapatalk

[luckymary]

Знатоки, подскажите, помидоры по 4.5 уже закрывать? Вроде ж дёшево?

[svetik_87]

Знатоки, подскажите, помидоры по 4.5 уже закрывать? Вроде ж дёшево?

Уже такие цены на озерке? Надо и себе закрыть, а потом зеленые помидоры

[luckymary]

Уже такие цены на озерке? Надо и себе закрыть, а потом зеленые помидоры

На Косиора сегодня на рынке смотрела, а розовые большие по 9, очень подешевели.

[Nairma]

И мои две банки с горчицей вздулись( А я так хотела их попробовать.
Взорвут, наверное?
Я подумала, что из-за жары (делала их в самый пик) они вместо того, чтобы, так сказать, двое суток промалосолиться, просто забродили. Потому как (кто-то здесь тоже отметил) запах у рассола был специфический.

[anazdeziya]

у меня вздулись огурцы, которые с горчицей (((
это они не добродили до нужной кондиции?
можно их как-то реанимировать?

такая же история!

[натэлла]

Знатоки, подскажите, помидоры по 4.5 уже закрывать? Вроде ж дёшево?

Где по таким деньгам?

[Татуша]

а я только сегодня с горчицей закатала. Может не ждать пока вздуются? Сразу съесть

[svetik_87]

А что за огурцы с горчицей, просветите???

[Jane_R]

а я только сегодня с горчицей закатала. Может не ждать пока вздуются? Сразу съесть

да нормально они стоят. Видимо, у девочек не добродили. У меня в том году одна банка тоже чуток вздулась. Я её в холодильник поместила - крышка обратно втянулась, до зимы там постояли, потом мы их открыли и съели Вкусные.

[Лада0808]

А что за огурцы с горчицей, просветите???

От Светы
http://forum.gorod.dp.ua/showthread....1#post30565389

[svetik_87]

От Светы
http://forum.gorod.dp.ua/showthread....1#post30565389

Спасибо, пошла читать

[skarlia]

Где по таким деньгам?

у нас на 12 квартале тоже уже помидоры по 4-4,50,синие 4,50 - начинаю потихоньку покупать и консервировать,боюсь что ниже цены может не быть,жаль огурцы ниже 10 грн пока не спускаются,прийдётся кабачков накатать пока по 3,50- 4 грн

[lago-naki]

ksanka, учу как мама доцю)))

КАБАЧКИ /ОГУРЦЫ /КАБАЧКИ+ОГУРЦЫ
Помытые содой банки простерилизовать любым способом, простерилизовать и крышки. Я крышек всегда готовлю на 1-2шт. больше, на всякий случай.
На дно банки (даю расход на 1л банку) положить маленький зонтик укропа, 1-2 лавр. листика, 1-2 зубка чеснока, кусок (2-3 см) листа хрена, 1-2 см горького перца. Помытые огурцы(замоченные заранее на 2-3 часа) или кабачки (порезанные кружками или полукружками 0,7-1см) уложить в банку.
Банки залить кипятком до верха, прикрыть крышкой и дать постоять 15-20 минут.
Воду из банок слить (для этого есть спец. крышки с дырками), снова закипятить и залить банки второй раз. Выдержать 10 минут.
Воду из банок слить и измерить объем. Посчитать на свой объем нужное к-во добавок и всыпать в воду. Закипятить, влить уксус, довести до кипения и разлить по банкам до самого верха. Сразу закрыть все банки крышками и по очереди укупорить. Банки перевернуть, хорошо укутать теплым и оставить на сутки до полного остывания.
Рассол:
1,5л воды - 2 ст.л. соли (не йодированной и не морской) - 5-6 ст.л. сахара - 200мл уксуса 9%

Кабачки получаются ну просто бомбезные!!! Я уже столько перепробовала всяких рецептов, вот этот такой, как в ссср был.
Кабачки можно заливать и один раз водой и второй раз уже рассолом, но советую Вам делать 3 раза, пока не набита рука. Так надежнее.

УДАЧИ!!!

Света, у меня вопрос по выделенному, почему?

я уже лет 5 с морской закрываю - порядок

[Света52]

Света, у меня вопрос по выделенному, почему?

я уже лет 5 с морской закрываю - порядок

А не знаю. Везде в разных источниках почему-то подчеркивается этот момент, я и придерживаюсь, привыкла. Может перестраховываюсь? Если у Вас, Лера, такой положительный опыт, то я тоже перестану обращать на это внимание.