Грибы пошли?

[josh]

тоже никогда не чищу маслята
до сих пор жифф)

[murzik_olga]

тоже никогда не чищу маслята
до сих пор жифф)

Глупый вопрос - моете хоть?

[mexedov]

Глупый вопрос - моете хоть?

Перед размещением в морозилку? Ни в коем случае.

[SneKa]

Перед размещением в морозилку? Ни в коем случае.

Эмм... А поподробней можно? Т.е. привезли грибы, порезали и в морозильную камеру? А когда же их мыть? После разморозки?

[mexedov]

Т.е. привезли грибы, порезали и в морозильную камеру? А когда же их мыть? После разморозки?

Годятся только молодые. Старые, набравшие влаги, похожие на потрёпанные шубы, не особо годятся.

Сначала чистим. Полностью, чтобы аж белый был. Складываем в судок/пакет и в морозилку. Всё. Не мыть! Помытый маслёнок быстро набирает воду и последующей разморозке становится как сопли. Вода, замерзая, рвет волокна.
Моем при разморозке.

[murzik_olga]

Годятся только молодые. Старые, набравшие влаги, похожие на потрёпанные шубы, не особо годятся.

Сначала чистим. Полностью, чтобы аж белый был

Почищенные я тоже не мою- все иголочки, песок можно ножеком убрать. А вот человек выше пишет что не чистит маслята.. Вот у меня и возник вопрос о мытье.. Ведь молодые маслята самые скользкие и не чистые..

[mexedov]

Я тоже пробовал не чистить. Особо разницы с чищенными не заметил. Кстати, в магазине продаются консервированные, тоже неочищенные от шляпной шкуры. Но от мусора лучше почистить пока свежие.

[Jane_R]

Я тоже пробовал не чистить. Особо разницы с чищенными не заметил. Кстати, в магазине продаются консервированные, тоже неочищенные от шляпной шкуры. Но от мусора лучше почистить пока свежие.

я в этом году перестала чистить мелкие маслятки на кунсервацию. Тоже не заметила разницы. У мелких шкура тонкая. До меня это дошло, когда перед НГ купила мелких замороженных маслят и замариновала, плюнув на чистку.
Крупные - чищу, мелкие - хорошо мою и всё. Но я замораживаю чуть приваренные грибы, патамушо места в морозилке не хватает

[josh]

Глупый вопрос - моете хоть?

мою перед готовкой
в холодильник только не мытые...

[Софія]

Из собственного опыта: грибы размораживать не надо (как и овощи), сразу замороженные на горячую сковородку, так они получаются точно как свежие, не теряют сок.

Мы привариваем, даем хорошо стечь, замораживаем в кулечках такими блинами. Потом достал блин, подержал 5 мин на доске, порезал большим ножом (с большим трудом, но оно того стоит) и сразу на сковороду...

[Jane_R]

Из собственного опыта: грибы размораживать не надо (как и овощи), сразу замороженные на горячую сковородку, так они получаются точно как свежие, не теряют сок.

Мы привариваем, даем хорошо стечь, замораживаем в кулечках такими блинами. Потом достал блин, подержал 5 мин на доске, порезал большим ножом (с большим трудом, но оно того стоит) и сразу на сковороду...

делаю аналогично

[_Вишенка]

Почищенные я тоже не мою- все иголочки, песок можно ножеком убрать. А вот человек выше пишет что не чистит маслята.. Вот у меня и возник вопрос о мытье.. Ведь молодые маслята самые скользкие и не чистые..

Если в лесу аккуратно по дороге в ведро\корзинку каждый грибок чистить, тряпочкой обтирать, все получится. У меня так одна приятельница собирает, причем не меньше других, которые не заморачиваются. Такая маленькая, приятная и шустрая пенсионерка . Да, и собирает обязательно в тряпичных перчатках - руки всегда чистые.

[inka-kot]

Если в лесу аккуратно по дороге в ведро\корзинку каждый грибок чистить, тряпочкой обтирать, все получится.

У нас с Мехедовым грибные ножи "Экспедиция". С одной стороны нож, с другой - щетка. Срезал гриб, щеточкой прошелся по шляпке и чисто. Конечно от того что к масленку прилипло эта щеточка не спасает. Но основную грязь с других грибов оставляем в лесу.
Дальше грибы идут в грибную сумку "Экспедиция", которая разделена на 4 части. Все грибы сразу складываются в свой отдел и липучесть и грязь с маслят не попадает на другие виды.

П.С. это не реклама))))) в экспедиции не работаю. )))

[AnDroN 009]

Народ, сдайте места, где растет веселка! И когда она обычно вылазит? Надо для экспериментов

[SSBB]

Народ, сдайте места, где растет веселка! И когда она обычно вылазит?

1. 48 град 47,4 мин С, 34 град 26,6 мин В. По хорошей грунтовке 1,5 км от дюкера. Дюкер - гидротехническое сооружение, где канал Днепр-Донбасс и Орельский канал пересекаются под прямым углом, не смешивая своих вод. Могут прятаться под опадом хвои.

2. 48 град 52,2 мин С, 34 град 28,4 мин В. Посередине между Могилевым и Китайгородом придорожный базарчик, через трассу напротив его вход в лесничество. По лесничеству до конца перпендикулярно трассе 300 м, еще примерно столько же по сосне. Искать на бывших кучах опилок с лесопилки лесничества. Машиной вряд-ли получится.

Плодоносит обычно с июля до ноября. Собирать только в фазе яйца. Обрабатывать сразу - однажды у меня в холодильнике за ночь из яиц выросли шляпочные грибы, выбросил.

[_Вишенка]

А кто-нибудь подскажет где грузди собирали. Муж собирал несколько лет назад только один раз вдоль канала по дороге на Бабайковку, точно просто не знаю. В первый раз солить не стала, боялась испортить. Замариновала. Улетели, вкусно получилось.

[AnDroN 009]

1. 48 град 47,4 мин С, 34 град 26,6 мин В. По хорошей грунтовке 1,5 км от дюкера. Дюкер - гидротехническое сооружение, где канал Днепр-Донбасс и Орельский канал пересекаются под прямым углом, не смешивая своих вод. Могут прятаться под опадом хвои.

2. 48 град 52,2 мин С, 34 град 28,4 мин В. Посередине между Могилевым и Китайгородом придорожный базарчик, через трассу напротив его вход в лесничество. По лесничеству до конца перпендикулярно трассе 300 м, еще примерно столько же по сосне. Искать на бывших кучах опилок с лесопилки лесничества. Машиной вряд-ли получится.

Плодоносит обычно с июля до ноября. Собирать только в фазе яйца. Обрабатывать сразу - однажды у меня в холодильнике за ночь из яиц выросли шляпочные грибы, выбросил.

О, вельми дякую. Забил в мобилу. Далековато от наших мест. А позвольте уточнить, грибы там веселки обыкновенные? Яйца не розовеют?
Просто знаю недалеко от города место. Так там, как оказалось, растет веселка Гадриана - несьедобная.

[Нестор Петрович]

О Яйца не розовеют?

Проостите Вы сейчас о чем ваабще?

[Zaurus]

А кто-нибудь подскажет где грузди собирали. Муж собирал несколько лет назад только один раз вдоль канала по дороге на Бабайковку, точно просто не знаю. В первый раз солить не стала, боялась испортить. Замариновала. Улетели, вкусно получилось.

грузди ?????????? странно..........грузди у нас не растут, те самые настоящие грузди я имею ввиду

[_Вишенка]

Это правда. что во вторник в районе Булаховки был сильный дождь? Может кто знает?. А про грузди вопрос не снят, есть где-то и у нас, самые настоящие, белые грузди.