Я бы не сок добавляла, а вишню, перебитую блендером в пюре. Возможно даже уваренную, чтобы гуще было. Но я люблю стоячий сметанный крем. Коржи же пропитываю подходящей жидкостью. В данном случае тем же соком от вишен.