КОНСЕРВАЦИЯ (рецепты собраны в 1ом сообщении)

[Яшкина]

[lago-naki]

lago-naki и Миссис Версия, спасибо за рецепты грибов )
Вчера сделали и один и второй, сегодня целый день отгоняю от холодильника ))
Хорошо по баночке закатала и спрятала до НГ ))

спасибо

[Света52]

Открыла я первую банку маринованных огурцов от Светы 52!!) Огурцов,которые вызвали столько споров и волнений!! Ну что я вам скажу, результат предсказуем и ожидаем - огурцы супер!! Необыкновенно вкусные , хрустящие! Теперь ,когда я приду летом и спрошу не помнит ли кто по какому рецепту я закрывала - напомните пожалуйста старой склерознице)))

Катя, как-то пропустила Ваше сообщение... Очень рада, что мой рецепт не подвел и порадовал! На здоровье)))

[Мароия Тимкина]

Открыла я первую банку маринованных огурцов от Светы 52!!) Огурцов,которые вызвали столько споров и волнений!! Ну что я вам скажу, результат предсказуем и ожидаем - огурцы супер!! Необыкновенно вкусные , хрустящие! Теперь ,когда я приду летом и спрошу не помнит ли кто по какому рецепту я закрывала - напомните пожалуйста старой склерознице)))

Плюсую,и соте тоже бомба!!!Кабачки закрывала первый раз,думала уксуса многовато,но оказались

[Света52]

Плюсую,и соте тоже бомба!!!Кабачки закрывала первый раз,думала уксуса многовато,но оказались

Спасибо, приятно, что все понравилось.)))

[Миссис Версия]

lago-naki и Миссис Версия, спасибо за рецепты грибов )
Вчера сделали и один и второй, сегодня целый день отгоняю от холодильника ))
Хорошо по баночке закатала и спрятала до НГ ))

Та ладно...
Грибы сегодня не дефицит. Пусть едят домочадцы с удовольствием Еще сделаете, когда закончатся

[Babayka]

Девочки а где посмотреть рецепт маринованной капусты, розовой, со свеклой?

[Дейнерис]

Девочки а где посмотреть рецепт маринованной капусты, розовой, со свеклой?

Вы за мной подсматриваете? Я как раз собралась делать её на Новый год.

КАПУСТА ЗАКУСОЧНАЯ.
Полстакана раст. масла, полстакана уксуса, полстакана сахара = закипятить, остудить.
1кг нашинкованной капусты + натереть небольшую красную свеклу + выдавить головку чеснока + 1 стол. ложка соли = перемешать, залить рассолом, под пресс до утра.
Смачного!

[Lunnaya]

спасибо

Муж вообще отстать от них не мог. Сказал, что вкуснее не едал!

[Babayka]

Вы за мной подсматриваете? Я как раз собралась делать её на Новый год.

КАПУСТА ЗАКУСОЧНАЯ.
Полстакана раст. масла, полстакана уксуса, полстакана сахара = закипятить, остудить.
1кг нашинкованной капусты + натереть небольшую красную свеклу + выдавить головку чеснока + 1 стол. ложка соли = перемешать, залить рассолом, под пресс до утра.
Смачного!

нет, у меня эта идея уже давно в голове витает )
спасибо за рецепт

[Ylinka]

Вы за мной подсматриваете? Я как раз собралась делать её на Новый год.

КАПУСТА ЗАКУСОЧНАЯ.
Полстакана раст. масла, полстакана уксуса, полстакана сахара = закипятить, остудить.
1кг нашинкованной капусты + натереть небольшую красную свеклу + выдавить головку чеснока + 1 стол. ложка соли = перемешать, залить рассолом, под пресс до утра.
Смачного!

а у меня этот рецепт на 2 кг и там еще 1ст воды. Только я делаю без чеснока, а то мы его не едим. Действительно вкусная....

[Kisochka]

Вы за мной подсматриваете? Я как раз собралась делать её на Новый год.

КАПУСТА ЗАКУСОЧНАЯ.
Полстакана раст. масла, полстакана уксуса, полстакана сахара = закипятить, остудить.
1кг нашинкованной капусты + натереть небольшую красную свеклу + выдавить головку чеснока + 1 стол. ложка соли = перемешать, залить рассолом, под пресс до утра.
Смачного!

а капусту шинкуете или лепестками режете?

[nika_detka]

Клубничный джем с пектином.

Сезон клубники открыт и этот рецепт Вам пригодится. Данный джем можно готовить и БЕЗ САХАРА, что очень актуально когда мы на диете.
Время варки по этому рецепту составляет всего 3-4мин. Из этого вытекает, что все витамины попадут в баночку


Ингредиенты:
Клубника - 500гр.
Сахар (можно исключить) - 250гр.
Пектин - 5гр.


Рецепт:
Возьмем клубнику (или любые другие летние ягоды), сахар, пектин.
Все это измельчаем блендером на высокой скорости. Варим 3-4 минуты. Разливаем в стерилизованные банки.
ВСЕ! Все витамины попали в баночку!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[Ylinka]

а за счет чего он будет храниться? или его в холодильнике держать?

[Zozulka]

Я тоже с пектином делала, сахара совсем немного клала.
Хранится в подвале без проблем.

[Света52]

Клубничный джем с пектином.

Время варки по этому рецепту составляет всего 3-4мин. Из этого вытекает, что все витамины попадут в баночку
[/I]


Сахар (можно исключить) - 250гр.
Пектин - 5гр.

Нормы добавления пектина в зависимости от количества сахара смотрите ЗДЕСЬ.

Все это измельчаем блендером на высокой скорости. Варим 3-4 минуты. Разливаем в стерилизованные банки.
ВСЕ! Все витамины попали в баночку!

Все (ну почти все) витамины разрушаются при измельчении блендером, при просто нахождении ягод сорванными с куста, при варке даже за 1 минуту. Это не я придумала, это научный факт. Витамины можно сохранить только если свежесорванные ягоды перетереть деревянной толкушкой в эмалированной миске с сахаром, разложить в стерильные стеклянные банки и хранить в холодильнике. Сохраняется примерно 70% витаминов. При шоковой заморозке сохраняется 90-100% витаминов.
А этот джем с пектином... да, очень вкусно, но не более.

[Olly]

А о каком витамине идет речь? О витамине С? Так там его не настолько много (в 8 раз меньше, чем в черной смородине), чтобы заморачиваться его сохранностью. Просто модно об этом говорить... О витаминах, да.

[A_L_E_N_A]

Я прошлый сезон заморозила пюре из клубники с небольшим количеством сахара (1-2 стакана на 1 кг) 10*0,5. Пюре делала погружным блендером, сахар добавляла по вкусу, количество зависело от влажности и сладости клубники. И еще 10*0,5 других ягод и миксов. Клубника "ушла" первой, начали есть еще летом как фруктовое мороженное )))
Закончили в феврале. Хуже всего пошли малина и ежевика, очень много косточек, красная смородина вкусная только в миксе ((( Хороши по такому рецепту ч. смородина и черника.

*Света52, огромное Вам спасибо за соте из синеньких - это был фаворит зима 2016, и как закуска, замена мясу в пост (дополнение к каше), и соус для пиццы (вместо кетчупа).
Простота в приготовлении на 5*.

[A_L_E_N_A]

nika_detka - очередной спамер втюхивающий пектин .... уже и до этого раздела добрались

[Лада0808]

Я прошлый сезон заморозила пюре из клубники с небольшим количеством сахара (1-2 стакана на 1 кг) 10*0,5. .

А в каких емкостях замораживали? Чтоб экономно в хол-к поместить?

Я Света52[/URL],[/COLOR] огромное Вам спасибо за соте из синеньких - это был фаворит зима 2016, и как закуска, замена мясу в пост (дополнение к каше), и соус для пиццы (вместо кетчупа).
Простота в приготовлении на 5*.

Свете тоже плюс, и, чтО хочу добавить. На той неделе открыла банку с надписью"Лечо от Светы". А там - в качестве эксперимента к синим добавила перец болгарский, разрезанный дольками (во время консервации излишек остался). Очень рекомендую попробовать. Перчик - бомба, и вкус заливки "подперчился", получился еще один рецепт.
В этом году обязательно хочу сделать кабачки от Светы, так как никогда они у меня не получались именно вкусными, а в этот раз по рецепту Светы - зашибись просто. И попробую по тому же рецепту огурцы. Перестали по моим проверенным получаться, но, полагаю, что не из-за рецептов, а оттого, что экономлю на покупке огурцов, беру что подешевле, ну и результат = в компостной яме.