КОНСЕРВАЦИЯ (рецепты собраны в 1ом сообщении)

[Оля_А]

Пыталась найти в этой теме хоть один рецепт консервации без уксуса, не нашла.
Никто так не консервирует?

А что именно Вы хотите консервировать? Огурцы без уксуса обсуждали страниц 6 назад.

[Татуша]

А что именно Вы хотите консервировать? Огурцы без уксуса обсуждали страниц 6 назад.

лечо, помидоры, может салат какой из синих.
Вчера помидоры закрыла без уксуса, с лимонной кислотой. Рецепт нашла в инете. Думала тут найду проверенный, но увы.

[DeVik]

лечо, помидоры, может салат какой из синих.
Вчера помидоры закрыла без уксуса, с лимонной кислотой. Рецепт нашла в инете. Думала тут найду проверенный, но увы.

Вот Katerinka_89 писала рецепт помидор с лимонной кислотой
http://forum.gorod.dp.ua/showthread....9#post30534202

На дно банки-чеснок, хрен, укроп, складываем огурцы(предварительно они пару часов лежат в холодной воде).
2раза заливаем кипятком, затем сливаем. С этой же воды делаем рассол, добавляем на одну 3х литровую банку 100гр рюмочку соли (не полная на палец), 1 ч.л. лимонной кислоты, 10-15 горошин черного перца, 3 лавр.листика-закипело, заливаем огурцы и закатываем

И помидоры закрываю без уксуса
На 3 литровую банку помидорок:
2 ст.л. соли без верха
4 ст.л. сахара без верха
0.5 ч.л. лимонной кислоты
Заливаем 1 раз кипятком, второй раз рассолом

[Света52]

А как вы стерилизуете в микроволновке? Извините, если уже писали.

спасибо!
а в свч сколько времени , тоже 20 мин?

Я стерилизую помидоры в 1л банках. И сами банки там же стерилизую (на дно воды 1-2 см и 3 мин. на полной мощности).
В банки уложить сразу все специи, помидоры, залить готовым рассолом и стерилизовать (без крышек!!!) на полной мощности до закипания жидкости, не помню сколько минут - недолго, давненько делала, не найду сейчас запись...

[Татуша]

Я стерилизую помидоры в 1л банках. И сами банки там же стерилизую (на дно воды 1-2 см и 3 мин. на полной мощности).
В банки уложить сразу все специи, помидоры, залить готовым рассолом и стерилизовать (без крышек!!!) на полной мощности до закипания жидкости, не помню сколько минут - недолго, давненько делала, не найду сейчас запись...

Спасибо. У меня только сильная умная микроволновка у нее нет регулировки мощности, время, вес и программы всякие...
Надо поизучать...
Но принцип понятен. Спасибо.

[bocheeva]

Я стерилизую помидоры в 1л банках. И сами банки там же стерилизую (на дно воды 1-2 см и 3 мин. на полной мощности).
В банки уложить сразу все специи, помидоры, залить готовым рассолом и стерилизовать (без крышек!!!) на полной мощности до закипания жидкости, не помню сколько минут - недолго, давненько делала, не найду сейчас запись...

А я в духовке,больше влазит. Правда нельзя сразу вытаскивать, лопнет. Жду с приоткрытой дверцей минут 10,

[Иннульчик]

лечо, помидоры, может салат какой из синих.
Вчера помидоры закрыла без уксуса, с лимонной кислотой. Рецепт нашла в инете. Думала тут найду проверенный, но увы.

Вот без уксуса рецепт:
http://zagotovkinazimu.ru/2265-pomid...vymi-foto.html
ну и ваш вопрос ближе к теме здорового питания,а лимонка ж чем лучше уксуса?Таже химия.Но сложно хоть уксус,хоть лимонку заменить чем?Консервант нужен в заготовках,чтоб не срывало.Да и вкус?Мне с лимонкой помидоры не понравились например,а с уксусом нормально.Но самые вкусные конечно в томате,но возни многовато.

[Татуша]

Вот Katerinka_89 писала рецепт помидор с лимонной кислотой
http://forum.gorod.dp.ua/showthread....9#post30534202

Спасибо. Вчера сделала по похожему рецепту. Посмотрим что получится

Вот без уксуса рецепт:
http://zagotovkinazimu.ru/2265-pomid...vymi-foto.html
ну и ваш вопрос ближе к теме здорового питания,а лимонка ж чем лучше уксуса?Таже химия.Но сложно хоть уксус,хоть лимонку заменить чем?Консервант нужен в заготовках,чтоб не срывало.Да и вкус?Мне с лимонкой помидоры не понравились например,а с уксусом нормально.Но самые вкусные конечно в томате,но возни многовато.

Спасибо за рецепт.
Да, все дело вкуса. У меня муж просит без уксуса, вот и ищу.
Кстати читала в инете, что все-таки можно и вовсе без уксуса и лимонки, только так можно овощи и фрукты, в которых имеется своя природная кислинка (помидоры, яблоки, алыча...) Но я не проверяла

Кстати, лимонная кислота не химия

[Света52]

Спасибо. Вчера сделала по похожему рецепту. Посмотрим что получится


Спасибо за рецепт.
Да, все дело вкуса. У меня муж просит без уксуса, вот и ищу.
Кстати читала в инете, что все-таки можно и вовсе без уксуса и лимонки, только так можно овощи и фрукты, в которых имеется своя природная кислинка (помидоры, яблоки, алыча...) Но я не проверяла

Кстати, лимонная кислота не химия

Так Вам нужны рецепты без конкретно уксуса или вообще без применения любой кислоты как консерванта? Я помидоры делаю без уксуса и лечо делаю без уксуса - натуральные.

[Татуша]

Так Вам нужны рецепты без конкретно уксуса или вообще без применения любой кислоты как консерванта? Я помидоры делаю без уксуса и лечо делаю без уксуса - натуральные.

Без уксуса.
А можете поделиться рецептиками? Плиз.
Как раз сегодня планирую делать лечо.