Approved by Boberchuk ;)

[Cate]

Первый раз сегодня делала кексы кабачковые. Бекона не было, в ход пошла сосиска и сыр. Отличная закуска получилась!
Подумала, что очень удобно такое делать в дорогу, на природу - вкусно и холодным, порционно.

Я тоже вчера делала, но про сыр совсем забыла.

[Natali-na]

Юля, спасибо тебе за рецепт синнабонов)))))))))Только крема я сделала в 2 раза больше.

[DeVik]

Юля,спасибо!
Вчера делала огуречный салат,только со свежей мятой и чуть базилика добавила,очень вкусно и свежо!!!

[Мишутк@]

Подскажите, пожалуйста, примерные пропорции слив и зелени с чесноком для ткемали. кориандр - в каком виде?

[AlenaSP]

Добрый вечер, Юля
Ребенок просит беляши , а я ни разу не делала...может посоветуешь как правильно и вкусно нажарить. У меня есть фарш с утки, пообрезала все и перемолола - подойдет? или обязательно свинина? может какие секреты есть для вкусности
Спасибо!!!!

[Boberchuk]

Такс..
1. Сколько промывать тесто, чтоб оно стало "тряпочкой"??
2.И прям эту тряпочку так и кидать??
3. Можно замесить все это дело в хлебопечке, как бриоши??
4. Если класть сухие дрожжи, то сколько раз тесту давать подходить?? 1 раз или можно 2?? Этож каждый подъем по часу??
5. Сахар обязательно коричневый?

Что-то я потерялась от своей темы, прошу прощения. Если еще не поздно )))
1. Тесто промывать... ну, может 5 минут. Оно достаточно быстро промывается, ты поймешь, когда "хватит". Мука почти перестает вымываться, вода чуть мутноватая идет.
2. Да, прям тряпочку и кидать. Она вмешивается в тесто (его месить 10 минут, кто хочешь вмесится)
3. Можно и в хлебопечке. Но я люблю руками ))
5. С сухими так же, как и с живыми. Достаточно будет одного раза. Если дрожжи "ожили" и хорошо вымесить тесто, то всё будет как надо.
5. Сахар я брала обычный, белый.

Ой, Юля, какие чудесные булочки!
Я уже два месяца вынашиваю идею испечь такие, только с творожной начинкой. Но все никак, а теперь надо печь, деваться некуда)))

Из рецептов, приготовленных два раза подряд, у меня твои медовые кексы и рулет бисквитный по ГОСТу.
А вчера готовила кабачковую икру со сладким перцем.

О, кексы! Сто лет их не делала. Надо как-то сделать.

А у меня завтра будут Маффины с кремом патисьер

Юля, третий день мечтаю о коричных булках))))

Хех... патисьер, говоришь?

Первый раз сегодня делала кексы кабачковые. Бекона не было, в ход пошла сосиска и сыр. Отличная закуска получилась!
Подумала, что очень удобно такое делать в дорогу, на природу - вкусно и холодным, порционно.

Да, в эти кексы можно добавлять всё, что есть в холодильнике. Охотничьи сосиски, грудинку копченую, даже колбасу с\к можно. В дорогу - самое оно. Сытно, порционно и просто.

Юля, спасибо тебе за рецепт синнабонов)))))))))Только крема я сделала в 2 раза больше.

Красивыееее)))

[Boberchuk]

Юля,спасибо!
Вчера делала огуречный салат,только со свежей мятой и чуть базилика добавила,очень вкусно и свежо!!!

Да, сейчас самое огуречное время. А с базиликом это просто праздник.

Подскажите, пожалуйста, примерные пропорции слив и зелени с чесноком для ткемали. кориандр - в каком виде?

Мне трудно сказать точные пропорции. Я деелаю на глаз. Это очень индивидуально. Купите пучок зелени и головку чеснока. А там видно будет. Лучше добавлять постепенно, добиваясь желаемого вкуса и запаха. И когда будете варить, пробуйте его холодным, тогда вкус понятнее.

Добрый вечер, Юля
Ребенок просит беляши , а я ни разу не делала...может посоветуешь как правильно и вкусно нажарить. У меня есть фарш с утки, пообрезала все и перемолола - подойдет? или обязательно свинина? может какие секреты есть для вкусности
Спасибо!!!!

Добрый вечер!
Беляши никогда не делала. Почему-то не очень люблю их. Мне пирожки как-то ближе.
Фарш из утки может быть суховат (смотря какая утка). Лука туда жареного, перчика душистого. И будет вкуснота.

[AlenaSP]

Добрый вечер!
Беляши никогда не делала. Почему-то не очень люблю их. Мне пирожки как-то ближе.
Фарш из утки может быть суховат (смотря какая утка). Лука туда жареного, перчика душистого. И будет вкуснота.

спасибо, буду пробовать, сделаю дрожжевое заварное тесто как на пирожки, получатся круглые пирожки с мясом, водички в фарш добавлю , будет мокроват...проэксперементирую
говорят с собак делают, но шо поделать- у меня только гусь...

[Abyss]

Добрый вечер!
Беляши никогда не делала. Почему-то не очень люблю их. Мне пирожки как-то ближе.
Фарш из утки может быть суховат (смотря какая утка). Лука туда жареного, перчика душистого. И будет вкуснота.

Просто водички

[Boberchuk]

Просто водички

Можно и так. Можно еще жира добавить.

[Света52]

Просто водички

И просто лука, сырого!

[AlenaSP]

Просто водички

и никаких беляшей...

[Boberchuk]

и никаких беляшей...

[Забияка]

Юля, привет!
А ты помидоры вялишь? Поделись рецептом, плз.

[Мишутк@]

Да, сейчас самое огуречное время. А с базиликом это просто праздник.

Мне трудно сказать точные пропорции. Я деелаю на глаз. Это очень индивидуально. Купите пучок зелени и головку чеснока. А там видно будет. Лучше добавлять постепенно, добиваясь желаемого вкуса и запаха. И когда будете варить, пробуйте его холодным, тогда вкус понятнее.

Добрый вечер!
Беляши никогда не делала. Почему-то не очень люблю их. Мне пирожки как-то ближе.
Фарш из утки может быть суховат (смотря какая утка). Лука туда жареного, перчика душистого. И будет вкуснота.

а кориандр - сухой?

[Boberchuk]

Юля, привет!
А ты помидоры вялишь? Поделись рецептом, плз.

Вялила. Но еще рано, нужны сливки, плотные, поздние. Помидоры разрезать на половинки, выбрать мякоть. Выложить на противень срезом в верх, присыпать небольшим кол-вом сухих травок, сбрызнуть маслом и в духовку на несколько часов. Огонь очень маленький, дверца духовки приоткрыта. Сушить до состояния гибкости, но не сухости. Времени это занимает очень много, часов 6-8, наверное. Зависит от тем-ру в духовке и сочности помидор.

Затем остужала, складывала в баночки, добавляла специи сухие (на твой вкус), пластинки чеснока и заливала растительным маслом (можно оливковым, можно подсолнечным), рафинированным, естественно. И в холодильник. Помидоры должны быть покрыты маслом, иначе будет плесень.

[Boberchuk]

а кориандр - сухой?

Да, кориандр - сухой. Киндза - живая.

[Забияка]

Boberchuk, спасибо большое! А то я уже в эти выходные на базар собралась за сливками.Это нужно делать ближе к середине августа?
А готовые помидоры долго хранятся? А на вкус разительное отличие от залитых подсолнечным и оливковым маслом?

[Boberchuk]

Boberchuk, спасибо большое! А то я уже в эти выходные на базар собралась за сливками.Это нужно делать ближе к середине августа?
А готовые помидоры долго хранятся? А на вкус разительное отличие от залитых подсолнечным и оливковым маслом?

Да, сливки чуть позже, к середине-концу августа будут, которые настоящие, полевые,крепкие.
Готовые помидоры долго хранятся, у меня несколько штук в баночке остались, уже второй год стоят. Но в холодильнике.
Ну, по вкусу отличается, конечно. Вот прям что бы разительно, то я бы не сказала. Но это кому как чувствуется, конечно. Подсолнечное масло нейтральный вкус дает помидорам, оливковое ярче.

[Забияка]

Спасибо большое!