КОНСЕРВАЦИЯ (рецепты собраны в 1ом сообщении)

[Danna]

Листья добавляю всегда: хрена, вишни и смородины. Корень, когда как. Но в последнее время добавляю.

Так и я всегда, но думала обойтись без хрена)

[anazdeziya]

соль? Сырая аджика обычно очень соленая

да, забыла, соль есть конечно! но не пересолена. Брожение все равно будет( мне бы так чтоб острота была как у сырой аджики. муж есть банками и хоть бы хны, я даже для в куса в блюда себе не добавляю...

[Jane_R]

да, забыла, соль есть конечно! но не пересолена. Брожение все равно будет( мне бы так чтоб острота была как у сырой аджики. муж есть банками и хоть бы хны, я даже для в куса в блюда себе не добавляю...

меня 3 года назад угостили сырой аджикой (с орехами и всяким таким) - соленая, но не мега-соль. Т.е. солонее, чем обычно. Вот вчера остатки в баночке открывала в холодильнике - живая до сих пор. А ей в августе 3 года будет. Не доела только потому что поняла, что с орехами - не моя аджика. Мне больше вареная томатно-перцевая нравится. И стоит хорошо, и вкуснючая.

[Jane_R]

Есть вот тема по рецептам АДЖИКИ

[lago-naki]

огурцы к вечеру отдают воду... испаряют сильно. на внешнем виде не сказывается, а вот на вкусовых качествах - да (ну для меня да). потому свои срываю только с утра, когда они после ночи отдохнувшие-свеженькие-бодренькие

Аналогично

[lago-naki]

да, забыла, соль есть конечно! но не пересолена. Брожение все равно будет( мне бы так чтоб острота была как у сырой аджики. муж есть банками и хоть бы хны, я даже для в куса в блюда себе не добавляю...

Систра)

[Clivia]

откуда я знаю сколько лет вы прожили ( да и что за съезд на возраст?), думала может подскажу человеку так сказать. я сужу из ваших слов, что на первое только борщи. Я и не знаю , что это за супы такие с гречкой слава богу А вы ка-то грубо отвечаете...фе...и это мое мнение!!! будете вы мне рассказывать что в тему , а что нет. Человек спросил - я сказала свое мнение.

Вам кажется, что я грубо отвечаю, а мне кажется, что вы мне хамите. Так что смотрите на себя прежде, ок? Научитесь не читать между строк - и будет вам вселенское счастье, в моих постах додумывать и фантазировать ничего не надо. Подсказок ваших и советов - лично я не просила. И по выделенному: что Я(!!!!) у ВАС(!!!) спросила? Вы же мой пост процитировали и на него ответили.

[Clivia]

Я про эту заправку
http://forum.say7.info/topic17599.html
на терке Бернера буряк и морковь, остальное через мясорубку, и замечательно!

Вот мне рецептик подобной заправки дали, но только без уксуса. Вы без уксуса не готовили?

[DeVik]

Ну и зря-суп с гречкой очень вкусный.

И полезный,а если еще с грибочками и сердечками)))

Так и я всегда, но думала обойтись без хрена)

я пару раз не положила листья хрена и как то разницы не заметила

[Boberchuk]

Ну и зря-суп с гречкой очень вкусный.

Да. На курином бульоне. А потом, в конце, добавить чуток кориандра, гвоздчки толченой, перца душистого. Мммм, очень замечательно.

[Clivia]

Да. На курином бульоне. А потом, в конце, добавить чуток кориандра, гвоздчки толченой, перца душистого. Мммм, очень замечательно.

Можно и без гвоздички))). Тоже мммммм)))

[Boberchuk]

Можно и без гвоздички))). Тоже мммммм)))

Можно. Но с гвоздичкой (буквально 1-2 штучки) вкус ярче )))))

[Jane_R]

Можно. Но с гвоздичкой (буквально 1-2 штучки) вкус ярче )))))

Кливия, как и мой муж, специи не любит Мой 1 гвоздичку на 10л учует, зафукает и отодвинет тарелку )))

[Clivia]

Кливия, как и мой муж, специи не любит Мой 1 гвоздичку на 10л учует, зафукает и отодвинет тарелку )))

Не, я некоторые блюда с гвоздикой очень уважаю)).

[anazdeziya]

Вам кажется, что я грубо отвечаю, а мне кажется, что вы мне хамите. Так что смотрите на себя прежде, ок? Научитесь не читать между строк - и будет вам вселенское счастье, в моих постах додумывать и фантазировать ничего не надо. Подсказок ваших и советов - лично я не просила. И по выделенному: что Я(!!!!) у ВАС(!!!) спросила? Вы же мой пост процитировали и на него ответили.

та противно. Процетировали вы мои слова, а не я, никто вас не приглашал в мой опыт. вижу плохо следите за собой в первую очередь. Сколько лет прожили , а отгавкиваетесь. Аккуратней, а то заправка скиснет.
п.с. и хватит тему засорять

Есть вот тема по рецептам АДЖИКИ

убежала, благодарю)))))))

[Clivia]

обоги, какой поток сознания

[Cate]

Да обычно режу перец, как на зажарки в супы-борщи, потом смешиваю с каменной солью (пропорций нет, но так, по объемам ориентируюсь, где-то 1 часть перца и 0,5 части соли, можно и больше), набиваю баночки, сверху делаю солевую пробку и в холодильник. У меня нет морозильной камеры, а первые блюда со сладким перцем нам нравятся гораздо больше, чем без него).

Карочи, такая же неумеха, как и я!

Спасибо.

Можно. Но с гвоздичкой (буквально 1-2 штучки) вкус ярче )))))

Попробую 1 штучку кинуть в следующий раз)

т Сколько лет прожили , а отгавкиваетесь. Аккуратней, а то заправка скиснет.

А сколько она прожила??)

[Nayada]

та противно

Чтоб не портить себе настроение есть игнор-лист

Сколько лет прожили , а отгавкиваетесь. Аккуратней, а то заправка скиснет.

Гавкают собаки.

Сегодня отправила в погреб папу поглядеть что там с огурцами. Страшно стало, что многие жалуются.
У меня нормуль. Маринованные.

[Света52]

Девы, сглазили вы мне кабачки своими бомбажными банками, хихи. Одна (!!! из 50 штук) банка вздулась без помутнения, я ее быренько в холодильник. Через 2 недели вытащу, и потом станет ясно - будет она в шкафу зиму ждать или пойдет на съедение как малосольные.
И почему-то вздулась одна из 20 банок с кабачковой икрой. Открыла, на вкус совершенно хорошая... перетушила с томатиком, съедим на ужин)))


Сделала только что вот такую аджику, поделилась виртуальная приятельница Марийка из Львова, отменная хозяюшка)))

АДЖИКА ИЗ КАБАЧКОВ
Нам знадобиться:
Кабачки. 2 кг.
Часник. 5 головок.
Гіркий перець. 2шт.
Помідори. 500 гр. (Можна замінити на таку ж кількість свіжої томатної пасти).
Солодкий перець, червоний. 1 кг.
Сіль. 2,5 столові ложки.
Рослинна олія. один стакан.
Цукор. 1 склянка.
Кбачки, гіркий і солодкий перець, помідори подрібніть в м'ясорубці. В отриману масу влийте рослинне масло, додайте цукор і сіль. Тепер поставте на плиту і поваріть рівно годину. За 15 хвилин до кінця додайте часник, дрібно нарізаний або пропущений через прес. Розкладіть в приготовані баночки і закатати.

Я сделала половину рецепта, выход ровно 2 литра. Правда, перец болгарский у меня был желто-зеленый, поэтому цвет получился не очень, надо было паприку добавить, но не было в наличии.
А вкус понравился, уууххх!!!

[Nayada]

Света, интересно!
Только я не поняла. Помидоры 500 гр. и томатная паста 500 гр. разве равно? Или сок имеется ввиду?
Я понимаю, что томатная паста - это как в магазине, очень густо.