КОНСЕРВАЦИЯ (рецепты собраны в 1ом сообщении)

[Света52]

Кстати, я в этом году тоже кипячу крышки (раньше только кипяток наливала в них на несколько минут) - может, именно это и подействовало на них негативно. Просто я когда вытаскивала их из кастрюли, то лёгкое движение щипцов оставляло царапины на внутренней поверхности крышек. А когда прошлый раз кипятила старые - такого не было. Подозреваю, что крышки всё-таки бракованные, а кипячение их просто добило.
Правда, я их не горячими закручивала, а остывшими. А как горячими закручивать? К ним же не прикоснёшься.

Я никогда горячими крышками не закрываю. И даже не всегда кипячу, просто обдаю кипятком из чайника. Все стоит на 97%, а в этом году закатала уже около 60 банок - ни одна(!!!) не замутнела, не то что вздулась. Закрываю как дома, так и на даче. Загадка...

[Кортни]

А что бывают 1,5 л банки?

да, бывают, у меня на них написано ХОЗ

[Света52]

А что бывают 1,5 л банки?

Мои самые любимые!!! И даже есть у меня 2,7л несколько штук.

[Кортни]

Я никогда горячими крышками не закрываю. И даже не всегда кипячу, просто обдаю кипятком из чайника. Все стоит на 97%, а в этом году закатала уже около 60 банок - ни одна(!!!) не замутнела, не то что вздулась. Закрываю как дома, так и на даче. Загадка...

Света, вот закрыла по вашему рецепту с горцицей, а горчица в банке никуда не девается, в осадке, это правильно? а то у меня она заметна в банке.

[к_сеня]

Я никогда горячими крышками не закрываю. И даже не всегда кипячу, просто обдаю кипятком из чайника. Все стоит на 97%, а в этом году закатала уже около 60 банок - ни одна(!!!) не замутнела, не то что вздулась. Закрываю как дома, так и на даче. Загадка...

+ 1

[Кортни]

Мои самые любимые!!! И даже есть у меня 2,7л несколько штук.

ухты, никогда не видала такого)

[DeVik]

у меня из специй к этому списку, да смородина, зёрна горчицы
плюс кориандр
и без гвоздики, и эстрагон не всегда есть.
люблю эту комбинацию травок, очень ароматно.

доча ведёт со всеми дипломатично-убедительную беседу, что чесночок (зубки, кладу их гораздо больше) из такой банки с консервацией - только её))))))

Мне еще очень нравиться чабрец и корень имбиря вместо хрена,особенно в корнишонах

А что бывают 1,5 л банки?

Конечно)
Мой любимый размер)

[Света52]

Света, вот закрыла по вашему рецепту с горцицей, а горчица в банке никуда не девается, в осадке, это правильно? а то у меня она заметна в банке.

Да, горчица потом осядет в банке на дно, так и надо, она не растворяется.
Кстати, сейчас как раз буду одну банку закатывать. Хорошо на даче - своих огурчиков мало, так прикупаю у соседей прям с грядки и в банку их, в банку!!! А на кабачки уже смотреть не могу... Сын увидел батареи банок и сказал, что ждет нас "кабачковая зима"!

[Кортни]

Да, горчица потом осядет в банке на дно, так и надо, она не растворяется.
Кстати, сейчас как раз буду одну банку закатывать. Хорошо на даче - своих огурчиков мало, так прикупаю у соседей прям с грядки и в банку их, в банку!!! А на кабачки уже смотреть не могу... Сын увидел батареи банок и сказал, что ждет нас "кабачковая зима"!

понятно)))

[Clivia]

А что бывают 1,5 л банки?

Для меня это самые удобные по объему банки. Под ключ и под твист-офф - на ваш выбор- в Эпицентре таких полторушек валом))

[Olga_sp_2010]

Help! Help! Капец я перепутала соль и законцервировала огурцы в.йодированой соли, 3 банки помутнели, что делать? Выкидывать? Может есть какой-нибудь метод реанимации моих огурчиков?)

[Дейнерис]

А что бывают 1,5 л банки?

И 1,5, и 1,8 - у меня в основном такие.

[Света52]

Help! Help! Капец я перепутала соль и законцервировала огурцы в.йодированой соли, 3 банки помутнели, что делать? Выкидывать? Может есть какой-нибудь метод реанимации моих огурчиков?)

Я бы вылила рассол и еще раз залила новым рассолом с меньшим к-вом соли. Огурцы уже будут кислее, чем надо, но могут и стоять. А могут и нет, как повезет)))

[Лайма]

А что с йодированной солью нельзя консервировать? Блин, я с ней все огурцы закатала...

[Света52]

А что с йодированной солью нельзя консервировать? Блин, я с ней все огурцы закатала...

Ну везде пишут, что ооочень нежелательно. А вдруг Вам повезет!

[DeVik]

Ну везде пишут, что ооочень нежелательно. А вдруг Вам повезет!

Да и с морской также

[Лайма]

Ну везде пишут, что ооочень нежелательно. А вдруг Вам повезет!

Да уже прочла, но поздно... Завтра по новой, а потом мы их сравним, если не взорвутся..

[Дейнерис]

Да и с морской также

Многие только с морской и консервируют. Даже во "Все буде смачно" недавно говорили, что лучше с морской, т.к. у неё другой вкус (лучше).

[Jane_R]

я винтовую крышку кипячу и в горячем виде накручиваю. не просто опускаю в кипяток, а кипят в воде несколько минут, после этого кручу на банку. потом фиг снимешь)

аналогично делаю.

Кстати, я в этом году тоже кипячу крышки (раньше только кипяток наливала в них на несколько минут) - может, именно это и подействовало на них негативно. Просто я когда вытаскивала их из кастрюли, то лёгкое движение щипцов оставляло царапины на внутренней поверхности крышек. А когда прошлый раз кипятила старые - такого не было. Подозреваю, что крышки всё-таки бракованные, а кипячение их просто добило.
Правда, я их не горячими закручивала, а остывшими. А как горячими закручивать? К ним же не прикоснёшься.

полотенцем. Вот:

Я чистым полотенцем. Достала из кипятка, нацепила на банку, а дальше полотенцем.

А что с йодированной солью нельзя консервировать? Блин, я с ней все огурцы закатала...

я консервировала, когда не было другой. Всё ок было.

[Olga_sp_2010]

Я бы вылила рассол и еще раз залила новым рассолом с меньшим к-вом соли. Огурцы уже будут кислее, чем надо, но могут и стоять. А могут и нет, как повезет)))

Спасибки, да у меня 2 банки красивенькие стоят и 3 помутнело(