
Допис від
Zirael
Болгарский йогурт - кисело мляко.
Говорят, Мечников, был убежден, что болгарски йогурт это лекарство от смерти и последние десять лет своей жизни употреблял не только сам йогурт, но и болгарскую палочку. Однако, умер он от инфаркта в 71 год. Кто знает, может он так и планировал, ведь Мечников не отрицал смерть, а только лишь стремился к ортобиозу — достижение «полного и счастливого цикла жизни, заканчивающегося спокойной естественной смертью».
Срок годности натурального болгарского йогурта при температуре хранения от 2°C до 6°C 20 дней с момента производства.
Обратите внимание на состав - именно эти две бактерии (Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus) участвуют в закваске вареного молока и превращении его в болгарский йогурт - кисело мляко.
Существование этой молочной палочки открыл болгарский микробиолог Стамен Григоров в начале прошлого века, а в 1907 году ее назвали Lactobacillus bulgaricus. Чуть позже другой ученый доказал, что для сквашивания молока необходимо две бактерии, то есть еще и Streptococcus thermophilus.
Кисело мляко богато кальцием, обладает антимикробными свойствами - оно способно убивать гнилостные бактерии в нашем кишечнике. Это мощное биологическое оружие против отравлений. Также оно снижает уровень холестерола в крови.
Болгарский йогурт считается ценной добавкой к питанию диабетиков, обладает тонизирующими свойствами, восстанавливает микрофлору желудка при приеме антибиотиков. Обладает иммуностимулирующим эффектом, помогает при диарее и запоре, а также при похмелье.
Стоимость кислого молока начинается от 27 стотинок (0,14 евро) и заканчивается в районе 2-х левов (1 евро). Однако, самое дешевое молоко по сути не является йогуртом, потому что оно сделано из порошка и зачастую не содержит необходимых бактерий, а согласно болгарскому стандарту БДС 12:2010 Българско кисело мляко, такой продукт уже не имеет права называться болгарским йогуртом.
Поэтому рекомендуется внимательно читать все, что написано мелким шрифтом. Никаких растительных жиров и порошкового молока в производстве такого продукта не должно участвовать, а также не забывайте находить там две бактерии Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus или слова "Българска закваска".
Bookmarks