Кулинарная сотня - НАКОРМИ СОЛДАТА! Сушим овощные и фруктовые наборы! ИЗМЕНИЛСЯ ГРАФИК РАБОТЫ!

[Zozulka]

Спасибо за разъяснение !
Правильно понимаю , пересушить за ночь невозможно ?
А на балконе до морозов сушка может работать ? Или ее только при определенной температуре включать можно ?

я ничего не режу слишком тонко, потому оставляю на ночь без опасения за продукты.
пересушить, в принципе, возможно, но это если мелко нарезать)
первые разы, все же рекомендую ставить с утра, что бы следить за процессом, тогда будут более понятны особенности конкретной сушки
я оставляю до морозов в летней кухне без отопления, пока работают)) ттт

[Сакур@]

Спасибо, буду ждать !
А еще подскажите , находила в отзывах что яблоки сохнут 8-10 часов. Это норма или долго ?
И насколько нужен таймер ? Или если с вечера поставить , то за ночь не сгорит ?

Я без таймера прекрасно живу. Время сушки зависит от толщины нарезки и желаемого результата. Я на ночь ставлю яблоки начипсы. Режу их толщиной около милиметра. Еще ни разу ничего не сгорело. А время в среднем да - 8-10 часов. Абрикосы дичку сушила в прошлые годы, ее было много. Половинки высыхали часов за 14.

[Сакур@]

Спасибо за разъяснение !
Правильно понимаю , пересушить за ночь невозможно ?
А на балконе до морозов сушка может работать ? Или ее только при определенной температуре включать можно ?

Пересушить невозможно. А если густенько разложить, то верхние поддоны и не высохнут до конца

[СеменC]

Добрый вечер всем!
Женя, я сегодня в 15.04 перевела 450 грн. Ща тока подумала, у тебя деж комиссию сняли наверно?
Я, балда, не посмотрела, очень торопилась))))

[Zozulka]

Добрый вечер всем!
Женя, я сегодня в 15.04 перевела 450 грн. Ща тока подумала, у тебя деж комиссию сняли наверно?
Я, балда, не посмотрела, очень торопилась))))

Добрый вечер, Ирина.
Женя говорила, что поступило 450 грн, мы так и поняли, что это от Вас))
Спасибо большое!

[Ірчик]

А в Метро не працював термінал
я завтра дитині дам завдання - поповнить. Бо я останнім часом лише на закупках і в кухні

[СеменC]

Добрый вечер, Ирина.
Женя говорила, что поступило 450 грн, мы так и поняли, что это от Вас))
Спасибо большое!

Это не от меня, это ДЛЯ НИХ))))
Вам, девочки, спасибо!

[Мируськин]

Жень, из готового есть сушенные яблоко-груши (микс) - если надо) По овощам - буду закупаться-сушить на выходных, т.к. жду зарплату. Овощи посушить - само собой, в денежном эквиваленте тоже поучаствую.

[Куколка]

Девочки- кудесницы, хочу присоедениться и помагать в нарезки и сушке овощей и фруктов. У меня на даче стоит без дела сушка, но очень простая без таймера и есть комбайн. Нужно подучиться как с ней обращаться и подсказки что как резать и сколько сушить. Думаю это реально. Выходите на связь.

[Jane_R]

Компот из сухофруктов (на 10 л воды):
сухофрукты - 500 гр (30 (яблоки, груши, абрикос, слива, персик) +20 (вишня, малина, клубника, черника)
сахар - 400 гр
В кипящую воду засыпать сухофрукты, кипятить минут 10, добавить сахар, еще поварить минут 5, убрать с огня, дать настояться хотя бы минут 15-20

сухофрукты можно брать другие и в другой пропорции, но основное то, что надо добавлять хоть немного "красящих" фруктов/ягод
по сладости - на мой вкус конечно очень сладкий, но мужчины мои сказали, что норм, можно даже чуть больше) но это настолько индивидуально, что все равно всем не угодишь) поэтому указываю "золотую середину", а именно 400 гр на 10 л

Отлично!

так это вообще отлично!!! а я как раз хотела предложить: Девочки, появилась мысль насчет томатной пасты. увидела Томатный порошок из сушеных молотых помидоров 500 г, цена 82 грн. что скажете? http://dnepropetrovsk.dnp.olx.ua/oby...m-ID9ZBAF.html
на сайте пишут " На 3-литровую кастрюлю борща добавляйте 3 столовые ложки томатного порошка, на поллитра соуса - 2 чайные ложки" но на туристических форумах почитала что добавляют на порядок меньше +- 3ст.л на 10 литров. это где-то 40г сухого продукта. т.е на 10л. цена пасты около 7 грн. если предположить, что большинство томатных паст делают именно из таких порошков, то должно быть выгодно.

интересный вариант... Надо узнавать, где они находятся, чтоб взять на пробу.

вроде ж закупали винницкие энергетические батончики

без понятия...

мы точно не закупали)
мы ж сушим

вот-вот )))

Добрый вечер всем!
Женя, я сегодня в 15.04 перевела 450 грн. Ща тока подумала, у тебя деж комиссию сняли наверно?
Я, балда, не посмотрела, очень торопилась))))

не волнуйся. По сравнению с общей суммой, комиссия - это мелочи Спасибо!

А в Метро не працював термінал
я завтра дитині дам завдання - поповнить. Бо я останнім часом лише на закупках і в кухні

сейчас на томат-пасту денежка есть. Так что собираем на пакеты для вакууматора, на соль, специи - это будем чуть позже закупать.

Жень, из готового есть сушенные яблоко-груши (микс) - если надо) По овощам - буду закупаться-сушить на выходных, т.к. жду зарплату. Овощи посушить - само собой, в денежном эквиваленте тоже поучаствую.

Хорошо! Завтра или в пятницу могу забрать (завтра - если днем или не поздно вечером)

Люди, вы ВСЕ замечательные! С вечера 10 октября сейчас на карточке собрано 1336 грн, +400 грн уже потратили на специи. Итого, 1736 грн за 5 дней!
Это обалдеть как клёво! Мы всё сможем!
Мне звонят, спрашивают об овощах, спрашивают, что и как сушить. Юля (Зозулька) тоже на телефоне и на Фейсбуке. Огромное ей спасибо!
Мне сегодня предложили в аренду сушилку, в смысле, дадут попользоваться (сушилка у девочки стоит, но нет возможности ей пользоваться) - небольшую, на 4 лотка. Но это тоже здОрово Я смогу сама экспериментировать с рецептами и понемногу помогать сушеными овощами остальным девочкам

[Jane_R]

Девочки- кудесницы, хочу присоедениться и помагать в нарезки и сушке овощей и фруктов. У меня на даче стоит без дела сушка, но очень простая без таймера и есть комбайн. Нужно подучиться как с ней обращаться и подсказки что как резать и сколько сушить. Думаю это реально. Выходите на связь.

и это замечательно! Добро пожаловать!
Напишите мне в ЛС ваше имя, район города, телефон и количество лотков в сушилке. Ну и остальное обсудим тогда

[Jane_R]

Считаю, что есть смысл ввести некие правила в теме по обеспечению воинских подразделений продуктовыми "пакетами"

Принцип взаимодействия Кулинарной Сотни с волонтерами следующий:
Волонтеры, которые ездят в АТО к ребятам за несколько дней до поездки предупреждают, когда они едут.
При наличии сухих овощей или готовых упакованных наборов мы предоставляем на поездку какое-либо количество "супов"/"борщей"/"компотов".
Но прошу отнестись с пониманием к тому, что не всегда что-то есть в наличии К большому сожалению, у нас не производственные мощности, один цикл сушки длится 8-16, а иногда и 20 часов... Для упаковки мы собираемся 1 день в неделю - по субботам.
Также те волонтеры, которые помогают нам в нашем деле (подсказывают, где достать овощи, или привозят их сами, помогают в покупке томат-пасты, крупы и т.д.) по возможности при наличии набора будут иметь преимущество.
Прошу это понять, без обид.
Да, Кулинарная сотня и за свои средства покупает/достает овощи, пакеты для упаковки - мы будем ОЧЕНЬ стараться обеспечить всех! Нам очень хочется, чтобы бойцы всех воинских подразделений питались полезно и разнообразно. Мы к этому стремимся. Но пока что реалии таковы, что у нас не хватает мощностей для этого
Поэтому пока будет как-то так. Это очень тяжело, но по-другому сейчас не получается.
Прошу это понять и принять...

На данный момент было выдано:
СеменС - 11+3 пакета борща
Alsu, Nsharkan - 3 пакета борща
Катана - 3 пакета борща

Т.е. мы работаем уже не одну неделю, но на вчерашний день количество упакованных наборов было именно таким. В эту пятницу собираем всё, что насушено по городу у форумчан (и не только) и в субботу будем паковать.

[Xene]

Есть идея по поводу цукатов. Вкусно и довольно питательно. По походам в горы проверяла. Можно делать из той же тыквы с лимончиком или апельсином. (Хотя лучше идет из кабачков , но где их сейчас достать?)

Интересная идея - расскажите


Женя, у меня есть петрушка(90г), чуток укропа(70г) (писала передали мои молочники). Перетру руками перед передачей я не могу резать перед сушкой, иначе провалится в решетки. Перца есть совсем немного....у меня когда девочка забирала, сказала, что перца много я и не сушила.....

Чего сейчас нехватает больше всего?

[Asjatko]

Интересная идея - расскажите

Надо нарезать тыкву или кабачки кубиками среднего размера. Засыпаете сахаром и полчасика пусть постоят. Как пустят сок, ставите на огонь и варите, как варенье любое. Только нужно добавить лимон или апельсин. Кабачки вообще пресные и вбирают любой вкус. А вот с тыквой похуже. Вкус ее остается. Есть идея после варки меда добавить.

В плане пропорций точно не скажу. Тут, как вам нравится. Сколько в обычное варенье сахара сыпете, столько и добавляйте.
Про лимон - на пару литров одного небольшого лимона вполне достаточно (резать небольшими кубиками). А апельсины лучше только цедру 1-2 апельсинов.

Варить цукаты, пока не станут мягкими. Главное, чтобы не разварились. Выкладываете кусочки в сушилку и до полного высыхания. А сироп от варки можно даже закрыть в качестве сиропа на зиму.

[СеменC]

Девочки, наколядовала:
- 10 пачек соли
- 10 пачек сахара
- имею крупы в широком ассортименте и большом количестве
Могу все привезти в субботу. Скажите когда и куда. Какие крупы и сколько.
И напомните мне, пожалуйста, что 200 грн. ваши у меня

[Zozulka]

Чего сейчас нехватает больше всего?

часов в сутках
все овощи очень нужны, перец и баклажаны вот вот пропадут совсем, поэтому их, а также морковь и свеклу, если небольшая сушилка
если большая - капуста
еще нужен лук, но в квартире его сушить не каждый захочет))

[Jane_R]

Девочки, наколядовала:
- 10 пачек соли
- 10 пачек сахара
- имею крупы в широком ассортименте и большом количестве
Могу все привезти в субботу. Скажите когда и куда. Какие крупы и сколько.
И напомните мне, пожалуйста, что 200 грн. ваши у меня

Ирочка, спасибо!
Везти к Зозульке. Можно твой телефон? Или набери меня (в подписи есть номера).Вопрос есть....

[Zozulka]

Девочки, наколядовала:
- 10 пачек соли
- 10 пачек сахара
- имею крупы в широком ассортименте и большом количестве
Могу все привезти в субботу. Скажите когда и куда. Какие крупы и сколько.
И напомните мне, пожалуйста, что 200 грн. ваши у меня

очень хорошо))
Как раз собралась сахар покупать)
Ирочка, все ко мне домой (где вы коробку в последний раз забирали).
Из круп - греча и рис, гречи пачки 3, риса пока 1 (Женя будет опробовать новый рецепт с рисом)
по-поводу времени - чуть позже уточним, думаю, Женя Вас наберет (по овощам вопрос еще есть )
Спасибо!

[Zozulka]

Ирочка, спасибо!
Везти к Зозульке. Можно твой телефон? Или набери меня (в подписи есть номера).Вопрос есть....

синхронно работаем

[СеменC]

очень хорошо))
Как раз собралась сахар покупать)
Ирочка, все ко мне домой (где вы коробку в последний раз забирали).
Из круп - греча и рис, гречи пачки 3, риса пока 1 (Женя будет опробовать новый рецепт с рисом)
по-поводу времени - чуть позже уточним, думаю, Женя Вас наберет (по овощам вопрос еще есть )
Спасибо!

Все будет!!!
А.... рис длинный, или обычный?