КОНСЕРВАЦИЯ (рецепты собраны в 1ом сообщении)

[kapelka]

Вчера таки сподвиглась на вяленые помидоры по рецепту из форума от Таечка с подсказками Света52 и Нюсенька - из 2 кг сливок выход 0,5 л баночка

Долучення 1581473
сорри за качество - снимала телефоном

сухих травок "Прованских" не оказалось, хотя была уверена, что имеются... пошли в ход свежие петрушка и базилик... и чеснок не порошком(хотя есть такой)... короче, экспериментировала

Тоже закрывала-понравились-пахучие)) Ток муж уже лопает их вовсю. Наверное тоже надо еще пару баночек закрыть))) А то до начала зимы израсходуем все запасы (я 4 баночки закрыла-долго вялить их). А так вкусно очень))

[Анни]

Тоже закрывала-понравились-пахучие)) Ток муж уже лопает их вовсю. Наверное тоже надо еще пару баночек закрыть))) А то до начала зимы израсходуем все запасы (я 4 баночки закрыла-долго вялить их). А так вкусно очень))

а расскажите как Вы делали? подробнее... потому что "лиха беда - начало" буду еще закрывать
какое масло брали, какие травки?
я вялила в духовке на медленном огне, сколько градусов не знаю - печка старенькая, помидоры только солила, остальное все при заполнении банки,
заливала горячим маслом подс + оливковое

[Jane_R]

Уважаемые кулинары, прошу помощи!
Нужны люди с сушилками в теме помощь бойцам АТО

[Джанака]

Закрываю для ребят в АТО бычки в томате с овощами.
Если хотите приготовить для покушать на недельку... то уксус не добавляйте...

покупаю бычки мороженные...
на 4-4,5кг бычков
3,5-4кг помидоров (чистим шкурки, режем и блендером сбиваем в морс)
1кг синеньких
1кг мокови
1кг лука
1кг болг. перца
400мл подсолнечного масла за 30минут до закручивания
4ст. л. уксуса за 15 мин до закручивания
соль, сахар, перец, кориандр, базилик, лавр. лист, оригано по вкусу...
в морс добавляем нарезанные меленько овощи
провариваем 20 минут.
рыбу потрошим, головы оставляем.
укладываем в 5л кастрюлю слоями: овощи, плотненько рыба, овощи, рыба...
варим... помешивая всё время до дна, чтоб не подгорало...
потом масло, потом уксус...
варить 6-9 часов, головы дадут понять, что мягкие и полностью съедобные.
часов через 5 морской рыбный запах трансформируется в консервный
и закручиваем

около 8 литров...

[L@ura]

Та просто не слишком популярный агрегат, недешевый, узкоспицилизированный, вот и рецептов тут нет...

ничосе узкоспециализированный
тушёнка, рыбные консервы, варенья-аджики, всякие "завтраки туристов" - это только то, что мы за месяц накатали
жаль, что нет такой темы......

[Jane_R]

ничосе узкоспециализированный
тушёнка, рыбные консервы, варенья-аджики, всякие "завтраки туристов" - это только то, что мы за месяц накатали
жаль, что нет такой темы......

так создайте, если у вас есть автоклав и вы в нем готовите.

[Таечка]

так создайте, если у вас есть автоклав и вы в нем готовите.

Глядишь, и другие подтянутся. А кому и автоклав захочется приобрести ))

[Jane_R]

Глядишь, и другие подтянутся. А кому и автоклав захочется приобрести ))

так отож ))))

[L@ura]

хорошо, создам на досуге. нафотать наверное надо бы конечный продукт так сказать(((

[мама Эли]

ВотЪ, зацените желтенькие
Заливал 4 раза для надёжности. Если взорвут - я повешусь

А я сразу заливаю сироп и стрелизую 10 минут литровую банку и закатываю и стоят в квартире нормально, только у меня с морковкой, болгарским и горьким перцем, луковицей, чеснок и веточка петрушки. Рассол на 1литр воды столовая ложка соли, 2 столовые ложки сахара и после закипания рассола добавить 100 мл уксуса

[мама Эли]

хорошо, создам на досуге. нафотать наверное надо бы конечный продукт так сказать(((

Тушеночка из автоклава да из своих цыпочек это еще та вкусняшка, как рецептик с кашами найдете, будем готовить если поделитесь

[L@ura]

Тушеночка из автоклава да из своих цыпочек это еще та вкусняшка, как рецептик с кашами найдете, будем готовить если поделитесь

так я уже нашла, сделала и попробовала
перловка, рис и гречка. со свининой и зажаркой луково-морковной на сале. ужин рыбака ( самая вкусная с гречкой)
а тушёнка из покупных курей-бройлеров ооочень даже ничего. косточки сахарные- жуются как в рыбных консервах.

[Zirael]

Глядишь, и другие подтянутся. А кому и автоклав захочется приобрести ))

Та я уже месяц бегаю по форуму, выпрашиваю - продайте да продайте, никто не колется, где ,почем..

[мама Эли]

так я уже нашла, сделала и попробовала
перловка, рис и гречка. со свининой и зажаркой луково-морковной на сале. ужин рыбака ( самая вкусная с гречкой)
а тушёнка из покупных курей-бройлеров ооочень даже ничего. косточки сахарные- жуются как в рыбных консервах.

дайте ссылки на рецепты пож. бройлеры у нас свои, сейчас хочу из несушек молоденьких тушенку с кашей сделать

[Jane_R]

Та я уже месяц бегаю по форуму, выпрашиваю - продайте да продайте, никто не колется, где ,почем..

иди в мою тему про сушку овощей для ребят из АТО. Там Гоги волосатые ноги давал ссылку на продажу автоклава.
Я очень убегаю сейчас - нет времени искать. Если не найдешь - поздно вечером скину тебе

[Zirael]

иди в мою тему про сушку овощей для ребят из АТО. Там Гоги волосатые ноги давал ссылку на продажу автоклава.
Я очень убегаю сейчас - нет времени искать. Если не найдешь - поздно вечером скину тебе

Спасибо. У Гоги волшебный ник )))

[L@ura]

дайте ссылки на рецепты пож. бройлеры у нас свои, сейчас хочу из несушек молоденьких тушенку с кашей сделать

эээ, а какие тут рецепты? могу рассказать как мы делали: на 0,7л - 2/3 стакана промытой крупы (гречка, перловка, рис), 2-3 ст.л. зажарки (лук с морковкой на сале с раст. маслом), 150г (примерно) мяса, соли из расчёта 1 ч.л. без горы на банку. Один лавровый лист маленький и 2-3 перчинки горошка. Наполнить банку до плечиков. Воды чтобы покрыть это всё. Закатали и в автоклав на 1 ч. Открыли через сутки. Ели почти сразу Очень вкусно. Сочетание на мой взгляд идеальное. Было бы больше мяса было бы сильно жирно....
Вот.

пс. да, перед укладкой в банку всё перемешать в миске вместе с солью, или будет слоями в банке. соль тоже сама не перемешивается.

[мама Эли]

эээ, а какие тут рецепты? могу рассказать как мы делали: на 0,7л - 2/3 стакана промытой крупы (гречка, перловка, рис), 2-3 ст.л. зажарки (лук с морковкой на сале с раст. маслом), 150г (примерно) мяса, соли из расчёта 1 ч.л. без горы на банку. Один лавровый лист маленький и 2-3 перчинки горошка. Наполнить банку до плечиков. Воды чтобы покрыть это всё. Закатали и в автоклав на 1 ч. Открыли через сутки. Ели почти сразу Очень вкусно. Сочетание на мой взгляд идеальное. Было бы больше мяса было бы сильно жирно....
Вот.

пс. да, перед укладкой в банку всё перемешать в миске вместе с солью, или будет слоями в банке. соль тоже сама не перемешивается.

Спасибо большое, ну а самое главное сколько атмосфер давления накачивали, до какой температуры нагревали и сколько минут после достижения нужной температуры выдерживали. У нас на все такие инструкции домашние написаны, чтоб не передержать мяско.

[Dendnepr]

Рассол на 1литр воды столовая ложка соли, 2 столовые ложки сахара и после закипания рассола добавить 100 мл уксуса

Ого. А не слишком ли много уксуса? Раз в 5 меньше лью

[diveroni]

пришла сказать спасибо Нюсеньке за рецепт Бакатов
уже первая баночка ушла (без меня, правда, я не успела, узнала постфактум). муж сказал, что очень вкусно!