Выложить тесто на доску, вымесить тесто руками до однородности (2 минуты), и скатать в шар.
Шар накрыть миской и выдержать тесто примерно 10-20 минут. За это время мука пропитается водой, набухнет клейковина, тесто станет эластичным при обработке.
Затем отрезаем от куска небольшой кусочек теста, посыпаем доску немного мукой и раскатываем тесто скалкой на доске. Я раскатываю пастамашиной (лапшерезкой).
Дальше или нарезаем лапшу, или лепим вареники/пельмени.
И это для ленивых? Пусть оно сгорит.