Approved by Boberchuk ;)

[Boberchuk]

Здравствуйте. В Вашу темку заходила в гости не раз - очень уж все тут соблазнительно. Делала по Вашему рецепту плов с булгуром. Спасибо-очень вкусно получилось. Можно поспрашивать советов о готовке? Часто бывает такой набор продуктов в холодильнике, что и не знаешь к чему их применить. Вот и сейчас есть кабачки и фарш куриный и индюшиный всего 400гр Что можно придумать? А еще есть твердые груши. Сделала с ними пирог, рецепт был яблочного пирога, но яблоки я заменила на груши и получилось что-то похожее на резиновую подошву Видела в телепрограмах их как-то карамелизируют красиво, соусы делают или что можео с них сделать?

Доброго вечера!
По поводу кабачков согласна с Ямайкой, я бы тоже сделала фаршированные.
Груши карамелизировать очень просто.
На толстостенную сковороду выложить сливочное масло и сахар, растопить, выложить груши (нарезать их ломтиками) и на очень маленьком огне тушить несколько минут. Собственно и всё. Потом эти груши можно использовать, например, в шарлотку, песочный пирог и т.д.
Так же, эти груши можно слегка приварить в сахарном сиропе, а затем уже запечь в тесте, например.

[Ник-Оля]

Доброго вечера!
По поводу кабачков согласна с Ямайкой, я бы тоже сделала фаршированные.
Груши карамелизировать очень просто.
На толстостенную сковороду выложить сливочное масло и сахар, растопить, выложить груши (нарезать их ломтиками) и на очень маленьком огне тушить несколько минут. Собственно и всё. Потом эти груши можно использовать, например, в шарлотку, песочный пирог и т.д.
Так же, эти груши можно слегка приварить в сахарном сиропе, а затем уже запечь в тесте, например.

Ямайка,Boberchuk спасибо большое. Буду пробовать.

[Boberchuk]

Я тоже.

И я паштет люблю. Но я любой паштет люблю

Еще есть интересное блюдо "Пельмелни Амур", кажется называются. Пельмени с печенью, запеченные в горшочке. Необычно получается. Такая зимняя, сытная еда.

[Boberchuk]

я или жарю в сухарях, потом жареным луком посыпаю,
или делаю как бефстроганов типа - полосками режу, с луком прижариваю (при желании, можно и морковь), потом томат и сметану туда. Очень вкусно!

Но это как-то стандартные варианты. Может Юля чего цикавенького предложит

Да свиную, мне кажется, можно использовать так же, как обычную. Но она иногда попадается горьковатая.

[Kaprizka]

я или жарю в сухарях, потом жареным луком посыпаю,
или делаю как бефстроганов типа - полосками режу, с луком прижариваю (при желании, можно и морковь), потом томат и сметану туда. Очень вкусно!

Но это как-то стандартные варианты. Может Юля чего цикавенького предложит

Для меня бефстроганов уже не стандартно)))) спасибо
Для меня стандартно - обжарить с мукой и яйцом)

Я из нее паштет люблю.

О, паштет! Совсем про него забыла.
Спасибо)

[Думающая Блондинка]

З Вот и сейчас есть кабачки

я как раз сейчас варю варенье из кабачков....

[Jane_R]

Да свиную, мне кажется, можно использовать так же, как обычную. Но она иногда попадается горьковатая.

я ей вымачиваю, предварительно порезав, и норм.
А говяжья хоть и полезная, но она мне силосом воняет (покупаю иногда, когда нет красивой свиной печени)

[Kaprizka]

И я паштет люблю. Но я любой паштет люблю

Еще есть интересное блюдо "Пельмелни Амур", кажется называются. Пельмени с печенью, запеченные в горшочке. Необычно получается. Такая зимняя, сытная еда.

насчет зимнего блюда надо запомнить

Юль, а есть у тебя в заначке рецепты паштетов несложные и вкусные?

[Karandawik]

И я паштет люблю. Но я любой паштет люблю

Еще есть интересное блюдо "Пельмелни Амур", кажется называются. Пельмени с печенью, запеченные в горшочке. Необычно получается. Такая зимняя, сытная еда.

Ну, не знаю, зачем к пельменям печень? это же пельмени!

[Kaprizka]

Ну, не знаю, зачем к пельменям печень? это же пельмени!

Ну я так поняла, что печень в фарше. Дождемся Юлю, она раскроет секреты

[Таечка]

Ну, не знаю, зачем к пельменям печень? это же пельмени!

Пельмени сейчас делают не только с привычным для нас мясным фаршем, а и из рыбы, гречки, крапивы, ветчины, картошки сырой, грибов и т.д. и т.п. Я как-то полдня сидела гуглила, чего только не прочла )))

[Boberchuk]

Ну я так поняла, что печень в фарше. Дождемся Юлю, она раскроет секреты

Нет, не в фарш. Полуотваренные пельмени тушатся с подливкой из печени и овощей. Я найду у себя рецепт, напишу, может кому-то приглянется.

[Лана-Лиана]

Юля, а я хотела спросить - в этом году ткемали планируется (скромно опустила глазки))

[Boberchuk]

насчет зимнего блюда надо запомнить

Юль, а есть у тебя в заначке рецепты паштетов несложные и вкусные?

Паштеты - самое простое, наверное, что можно из печени придумать для разнообразия.
Можно печень отварить, тогда паштет будет диетичнее, но вкуснее ее пожарить, конечно.
Обжарить печень с луком и морковью под крышкой. Остудить, пропустить через мясорубку со сливочным маслом (вареным салом, что вкуснее), добавить соль, душистый перец, мускатный орех (это по желанию), перемешать, дать настояться в холодильнике несколько часов.

[Boberchuk]

Юля, а я хотела спросить - в этом году ткемали планируется (скромно опустила глазки))

Нет, не планирую в этом году. Слива очень дорогая, да и нет ее практически в этом сезоне.

[Cate]

Девочки, а скажите пожалуйста, а когда слойки из слоеного теста делать, нужно яйцом мазать??

[inna_vo]

Паштеты - самое простое, наверное, что можно из печени придумать для разнообразия.
Можно печень отварить, тогда паштет будет диетичнее, но вкуснее ее пожарить, конечно.
Обжарить печень с луком и морковью под крышкой. Остудить, пропустить через мясорубку со сливочным маслом (вареным салом, что вкуснее), добавить соль, душистый перец, мускатный орех (это по желанию), перемешать, дать настояться в холодильнике несколько часов.

Печеночный паштет один из моих любимых паштетов(еще люблю индюшиный).

[kapelka]

Делала ткемали по Юлиному рецепту. Вкусно! Только процедура протирания через сито не понравилась)). А можно пропустить через мясорубку и потом варить? Эффект тот же или вкусовые кач-ва поменяются?

[Karandawik]

Девочки, а скажите пожалуйста, а когда слойки из слоеного теста делать, нужно яйцом мазать??

Можно мазать, но если нет,то и так получается. А с чем слоечки?

[Лана-Лиана]

Нет, не планирую в этом году. Слива очень дорогая, да и нет ее практически в этом сезоне.

Спасибо.