Approved by Boberchuk ;)

[Cate]

Такая реклама была булочек-бриошей в темке. Что я не удержалась и приготовила.
Мои малые и муж были еденодушны, что пирожки с любой начинкой по Юлиному рецепту - вкуснее.

По какому именно??

[Karandawik]

Ох, ничего себе, какая у тебя симпатичная лапша получилась. очень и очень. Супер. Еще и детям занятие нашлось. Универсальная такая лапша

Да-да, спасибо вам с Олей за пинок))) Детям тесто - это гарантированные 30 минут тишины))

Можно попробовать из итальянской, твердых сортов, сейчас в Сильпо продается специально для такого дела.

Дорогая ж наверное?(

[А л л а]

По какому именно??

Я готовила по двум рецептам. На прошлой неделе, как малая сказала мини-батончики, а вчера - ромашку http://gotovim-doma.ru/forum/.viewto...?f=200&t=23320.
Тесто мягкое, воздушное, но моим больше нравятся пирожки с фруктами.
Я еще в прошлом году готовила булочки и заливала их сливками, мои съели, но без восторга.

[Cate]

Я готовила по двум рецептам. На прошлой неделе, как малая сказала мини-батончики, а вчера - ромашку http://gotovim-doma.ru/forum/.viewto...?f=200&t=23320.
Тесто мягкое, воздушное, но моим больше нравятся пирожки с фруктами.
Я еще в прошлом году готовила булочки и заливала их сливками, мои съели, но без восторга.

Ссылка какая-то не рабочая.. Т.е. это тесто лучше , чем Бриоши? Поищите пожалуйста хорошую ссылку.

[Kaprizka]

та у меня мама так же готовит на глаз, а я не могу(
диктую: 2 яйца, половинка скорлупы воды, 0,5 ч.л. олии, соль по вкусу. замесить тугое тесто, как на вареники. фсё))

Ксюш, а сколько примерно муки?
вдохновилась твоим подвигом, но хочу сачкануть и замесить в хлебопечке))

[julijadp]

девочки, я делала по такому рецепту лапшу - Домашняя итальянская паста(лапша) - без яиц, вместо муки - манка )
оч.вкусно! манку из твердых сортов пшеницы покупала в Метро

[Леонорчик]

та у меня мама так же готовит на глаз, а я не могу(
диктую: 2 яйца, половинка скорлупы воды, 0,5 ч.л. олии, соль по вкусу. замесить тугое тесто, как на вареники. фсё))

спасибо!!! буду пробовать на выходных)) правда с варениками я тоже не дружу

[А л л а]

Ссылка какая-то не рабочая.. Т.е. это тесто лучше , чем Бриоши? Поищите пожалуйста хорошую ссылку.

То ссылка на бриоши, вот http://kulinariya123.blogspot.com/20...-buchteln.html на булочки с заливкой из сливок. Мне эти нравятся больше, во-первых более сочные, а во-вторых готовить проще и быстрее, по крайней мере для меня. Описывается процесс приготовления, что он долгий и трудоемкий, но на самом деле готовится легко. А несколько раз я готовила, как обычное дрожжевое тесто, опару, а потом добавляла всю здобу, подошло, разделила на булочки, разложила в стеклянную форму, залила и в духовку.

[Cate]

То ссылка на бриоши, вот http://kulinariya123.blogspot.com/20...-buchteln.html на булочки с заливкой из сливок. Мне эти нравятся больше, во-первых более сочные, а во-вторых готовить проще и быстрее, по крайней мере для меня. Описывается процесс приготовления, что он долгий и трудоемкий, но на самом деле готовится легко. А несколько раз я готовила, как обычное дрожжевое тесто, опару, а потом добавляла всю здобу, подошло, разделила на булочки, разложила в стеклянную форму, залила и в духовку.

Так, я зауталась. Вы сказали, что пекли по Юлиному рецепту и он супер, лучше , чем бриоши, а когда ваши ели булочки в заливке им не понравилось. Так?? А какой Юлин - то рецепт -который вашим очень нравится и пирожки с начинкой из него супер! Мне именно этот нужон!))

[А л л а]

Так, я зауталась. Вы сказали, что пекли по Юлиному рецепту и он супер, лучше , чем бриоши, а когда ваши ели булочки в заливке им не понравилось. Так?? А какой Юлин - то рецепт -который вашим очень нравится и пирожки с начинкой из него супер! Мне именно этот нужон!))

Извини, не поняла. Это хит темки, рецепт на первой странице тесто для рулетов, булочек и плюшек. По этому рецепту всегда готовлю булочки с любыми ягодами или фруктами. Я не хотела запутать, выпечку у нас любят и она обязательно должна быть к чаю, просто есть любимые рецепты. Когда приготовила бриоши, мне сказали, что обычные булочки лучше, в них и тесто более сдобное и начинка есть.

[Cate]

Извини, не поняла. Это хит темки, рецепт на первой странице тесто для рулетов, булочек и плюшек. По этому рецепту всегда готовлю булочки с любыми ягодами или фруктами. Я не хотела запутать, выпечку у нас любят и она обязательно должна быть к чаю, просто есть любимые рецепты. Когда приготовила бриоши, мне сказали, что обычные булочки лучше, в них и тесто более сдобное и начинка есть.

О спасибочки! А то просто я и тесто - мы совсем не дружим и потому тут главное с рецептом не ошибиться!)

[Cate]

ЮЮЮЮЮЮЮЮЮЮЮЛЛЛЛЛЛЛЛЛЛЛЛЛЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯ!!!!

Юличка а как бы его слегка подкорректировать под сухие дрожжи и еще б так знать сколько точно муки. чтоб в хлебопечке замесить??
Тесто, сдобное. Для булочек, рулетов, плюшек и т.д.

Продукты:

Молоко - 0,5 л.
Сахар - 1,5 ст.
Дрожжи - 1 п. (100 гр)

Мука (сколько пойдет)
Масло - 250 гр.
Яйца - 3 шт.
Ванилин

1. Дрожжи растереть со 1 ст. сахара, залить хорошо теплым молоком. Оставить опару на 2 часа.
2. Масло растопить
3. Яйца взбить с 0,5 ст. сахара и ванилином.
4. Соединить с маслом.
5. Опару соединить с масляно-яичной смесью, добавить муку. Замесить очень мягкое тесто.
6. Поставить тесто на расстойку. Когда увеличится в 2 раза - обмесить. Оставить подходить еще раз.
7. Сформировать изделия, оставить на расстойку.
8. Взбить венчиком яйцо с крепкой чайной заваркой, смазать изделия кулинарной кистью.
9. Выпекать в духовке при темп. 180-200 град. до румяности.

[Boberchuk]

ЮЮЮЮЮЮЮЮЮЮЮЛЛЛЛЛЛЛЛЛЛЛЛЛЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯ!!!!

Юличка а как бы его слегка подкорректировать под сухие дрожжи и еще б так знать сколько точно муки. чтоб в хлебопечке замесить??
Тесто, сдобное. Для булочек, рулетов, плюшек и т.д.

На пол литра молока приготовь примерно 1 кг муки. Возможно, уйдет 800-900 грамм, я не могу сказать точно Но тесто должно быть мягкое, не надо его мукой забивать.
Если есть возможность, то пеки с живыми дрожжами, а если сухие брать, то это 2 пакетика по 11 гр.

[Boberchuk]

Дорогая ж наверное?(

Была чуть больше 20 грн. за кг.

[Света52]

На пол литра молока приготовь примерно 1 кг муки. Возможно, уйдет 800-900 грамм, я не могу сказать точно Но тесто должно быть мягкое, не надо его мукой забивать.
Если есть возможность, то пеки с живыми дрожжами, а если сухие брать, то это 2 пакетика по 11 гр.

Не каждая ХП замесит тесто на 1 кг муки...

[Boberchuk]

Не каждая ХП замесит тесто на 1 кг муки...

Да, я об том не подумала. Наверное, потому что я тесто сдобное только руками мешу... Чего-то мне вкус другой мерещится, если хлебопечкой вымешивать.

[Cate]

На пол литра молока приготовь примерно 1 кг муки. Возможно, уйдет 800-900 грамм, я не могу сказать точно Но тесто должно быть мягкое, не надо его мукой забивать.
Если есть возможность, то пеки с живыми дрожжами, а если сухие брать, то это 2 пакетика по 11 гр.

Спасибочки! И можно все сразу смешать и засыпать-залить?? Или это важно колдовать с ингредиентами?)

Не каждая ХП замесит тесто на 1 кг муки...

Мне на половину с головой хватит)

[Boberchuk]

Спасибочки! И можно все сразу смешать и засыпать-залить?? Или это важно колдовать с ингредиентами?)

Ну, кагбы, надо всё по очереди делать. ХП вступит в концерт только в п.5, до этого всё рУками ))))

[Cate]

Ну, кагбы, надо всё по очереди делать. ХП вступит в концерт только в п.5, до этого всё рУками ))))

Елки..спасибо!) В чем прелесть еще бриош -что там сразу...

[Света52]

Мне на половину с головой хватит)

Катя, сложи вес всех ингредиентов(=весу теста) - сравни с возможностью своей печки. А то мотор запорешь.