Approved by Boberchuk ;)

[Anenja]

Девочки. Никогда! Слышите? Никогда не делайте творожный кекс! а уж тем более не кладите в него цедру лимонную
Лето на дворе, я приходится жрать и жрать. Это невыносимо

[Boberchuk]

Господи, Юля, какая фантазия, о чем ты??
Вопросы!
1. Что значит отварить в пиве?? Налить только пиво и без воды?? Сколько пива, сколько воды и главное имя пива)))
2. Ты ее предварительно замачиваешь?? скоблишь??сколько замачивать в какой воде-горячей , холодной. Она у меня такая коричневенькая, золотистая, ее нужно до белого обскоблить?
3. Смесь из соевого соуса? сколько чего?

Когда услышишь этот невероятный запах свиной ноги, пива и чеснока - то фантазия сама придет )))))
1. Обычно я беру 2 бутылки пива и такую кастрюлю, что бы туда поместилась нога и осталось место. Если пива мало, то разбавляю водой. Пиво я беру светлое, потому что темное может давать горечь, тут трудно угадать с сортом.
2. Предварительно рульку ошпариваю кипятком и даю немного постоять, что бы отошла "зажарка". Скоблить надо, конечно. Но без фанатизма, просто очищаем от загара сильного. надо оставить волшебный запах шмаленой соломы )))))
3. Да, смесь из соевого соуса. Пропорции совершенно произвольные, как сердце подскажет.

[Boberchuk]

Юля, добрый день , подскажите если делать волованы за несколько дней до торжества (например в среду на пятницу) они сохранятся? и как их лучше сохранять?

Конечно сохранятся. Только важно не складывать из в холодильник, иначе они станут слишком влажными. Конечно, они станут не такими хрустящими в любом случае.

[Anenja]

пиво я бы взяла неэкономное - Кайзердом черный или еще более неэкономный черный лефф. горечи нет вообще, а привкус копчености будет)))

[Boberchuk]

Юлечка добрый день!!! Если есть опыт, подскажи как вкусно замариновались циплят для мангала! У меня их много, поэтому попробовала бы разные рецепты!

О! Цыплятки )))))
Очень рекомендую апельсиновый маринад, найденный где-то на просторах нашего форума.К сожалению, не помню, кто его выкладывал.
Апельсиновый сок, цедра апельсина, соль, перец, чеснок, пару ложек свежего имбиря, несколько ложек жидкого меда, травы по желанию: тимьян, базилик, розмарин.
Мясо в маринад на сутки. Ну или на ночь.

Еще хороший маринад из томатного сока и майонеза (ну или растительного масла, если майо не позволяет религия ) с чесноком. Соль, перец, специи - это понятно.

Ну и классика, конечно. Соевый, мед, горчица, чеснок.

[Boberchuk]

пиво я бы взяла неэкономное - Кайзердом черный или еще более неэкономный черный лефф. горечи нет вообще, а привкус копчености будет)))

Возможно. Я ж говорю, угадать сложно Да и вобще. Темное я рульке не отдам. Сама выпью. А вот светлое - пожалуйста ))))

[Boberchuk]

Девочки. Никогда! Слышите? Никогда не делайте творожный кекс! а уж тем более не кладите в него цедру лимонную
Лето на дворе, я приходится жрать и жрать. Это невыносимо

А я сделала пирог фруктовый, с абрикосами и вишней. Капец какой-то!

[Anenja]

Возможно. Я ж говорю, угадать сложно Да и вобще. Темное я рульке не отдам. Сама выпью. А вот светлое - пожалуйста ))))

я ж и советую проверенные сорта, негорькие. но да...
боже, пойду в караван за леффом

[Boberchuk]

я ж и советую проверенные сорта, негорькие. но да...
боже, пойду в караван за леффом

Молчи!

[INN]

Девушки, а что дает пиво для рульки? Водой не заменить? Или это классика жанра, как макароны с сосисками допустим? )))

[Boberchuk]

Девушки, а что дает пиво для рульки? Водой не заменить? Или это классика жанра, как макароны с сосисками допустим? )))

Запах. Он особенный такой.
Можно заменить водой. Но тогда надо будет добавить каких-нибудь ярких специй, типа душистых перцев, гвоздики и т.д. В общем, задача - сделать очень пряный запах.
И да, пиво - это классика. При варке алкоголь весь уходит, остается только хлебно-хмельной запах.

[Anenja]

Молчи!

говорить не буду. я покажу

[Boberchuk]

говорить не буду. я покажу

И кто ты после этого, а?

[Anenja]

мне захотелось чето свиных ребрышек в пиве
или хотя бы курицу

[Anenja]

И кто ты после этого, а?

это месть за кекс))))))))

[INN]

Спасибо, завтра будет значит с пивом)))

[Boberchuk]

это месть за кекс))))))))

Ладно ))))) 1:1 )))))))

[Cate]

Это невыносимо

Невыносимо, это сделать "Битое стекло" и в то время, как он, бедняга, старательно пытается застынуть...ходить и надбирать его в стаканчик и точить...

Спасибо, дамы, рулька варится в пиве)

[Boberchuk]

Невыносимо, это сделать "Битое стекло" и в то время, как он, бедняга, старательно пытается застынуть...ходить и надбирать его в стаканчик и точить...

Спасибо, дамы, рулька варится в пиве)

Отпишусь я от вас, пожалуй... Это ж безобразия сплошные. ))))))))
Я еще не делала "Стекло" в этом сезоне...

[Anenja]

Битое стекло, говорите?
сатрапы!!!!!!