Approved by Boberchuk ;)

[Karandawik]

Посыпаю, а потом мажу.

Мясо по-министерски (ну, оно так называлосьь в рецептах, так и осталось в записях).

Мммм, фотки тут не хватает! ))

[Jane_R]

Юля, а я сейчас у родителей. Тут есть духовкаааа!!! И в ней уже стоит твой клубничный пирог ))

[Каргулинчик]

Девочки, а можно я влезу. Мне недавно рассказали, что сначала это мясо жарят -типа как отбивные, а потом уже запекают -типа по -французски. Кстати очень вкусно получается.

Спасибо! успела сегодня прочитать перед тем, как начала готовить
Отчитываюсь: сегодня у меня получилось шикарное мясо по-французски. Я скрестила рекомендацию Cate обжарить мясо, с рекомендацией Юли мазать майонезом поверх сыра (раньше я делала наоборот). Спасибо вам, девочки! И еще от себя я добавила немного грибов).

Но мясо по-министерски запало в душу, придётся сделать на днях

[natashe44ka]

привет!
а я испекла знаменитенький пирог с домашней клубникой
детеныш сказал не, невкусно ( нам 2 и 11мес., вердикты маме выносим без колебаний)
попробовала - клубника кисловата, может ее надо было порезать?И побольше сахара?
тесто получилось толстое - видимо маленький противень взяла (20 на 30см).
Юль, эти пропорции на какой размер пирога?

[ya-torry]

Доброе утро подскажите, пожалуйста, как вкусно печень протушить? Именно правильную последовательность? Поджарить ее с лучком и тушить или сразу тушить или как)))?

[Natali-na]

привет!
а я испекла знаменитенький пирог с домашней клубникой
детеныш сказал не, невкусно ( нам 2 и 11мес., вердикты маме выносим без колебаний)
попробовала - клубника кисловата, может ее надо было порезать?И побольше сахара?
тесто получилось толстое - видимо маленький противень взяла (20 на 30см).
Юль, эти пропорции на какой размер пирога?

Я в это пирог всегда фрукты на блендере взбиваю+сахар+ крохмал....мне так больше нравится.

[Boberchuk]

Мммм, фотки тут не хватает! ))

Да, есть такое дело. При возможности сделаю.

Юля, а я сейчас у родителей. Тут есть духовкаааа!!! И в ней уже стоит твой клубничный пирог ))

Ура! )))))

Спасибо! успела сегодня прочитать перед тем, как начала готовить
Отчитываюсь: сегодня у меня получилось шикарное мясо по-французски. Я скрестила рекомендацию Cate обжарить мясо, с рекомендацией Юли мазать майонезом поверх сыра (раньше я делала наоборот). Спасибо вам, девочки! И еще от себя я добавила немного грибов).

Но мясо по-министерски запало в душу, придётся сделать на днях

Ну и отличненько! Всё таки, форум - большая кулинарная сила.

[Boberchuk]

привет!
а я испекла знаменитенький пирог с домашней клубникой
детеныш сказал не, невкусно ( нам 2 и 11мес., вердикты маме выносим без колебаний)
попробовала - клубника кисловата, может ее надо было порезать?И побольше сахара?
тесто получилось толстое - видимо маленький противень взяла (20 на 30см).
Юль, эти пропорции на какой размер пирога?

Доброго дня!
Клубнику для этого пирога желательно брать сладкую. Но в белке тоже достаточно много сахара. Может быть, клубника действительно была кисловатой.
Режу я только очень крупную клубнику, мелкую кладу целой.
По поводу противня. У меня чуть больше, наверное 20х40. Вероятно, у вас тесто очень хорошо взбилось и разрыхлитель отлично сработал, вот оно и поднялось высоко. Ну и противень маловат.
Попробуйте в следующий раз с другими фруктами. . Или со сладкой клубникой.

[Boberchuk]

Доброе утро подскажите, пожалуйста, как вкусно печень протушить? Именно правильную последовательность? Поджарить ее с лучком и тушить или сразу тушить или как)))?

Сначала необходимо печень очень быстро обжарить, только что бы схватилась корочка, в это время лук уже должен быть приготовлен и нарезан. Затем закладываете лук и обжариваете его не долого, до мягкости, добавляете воду либо сметану и закрываете крышкой. Тушить до мягкости печени
Вместе с луком можно добавить яблоко кисло-сладкое дольками. Будет вкусно.

[Boberchuk]

У нас сегодня "Птичье молоко"

[ya-torry]

Сначала необходимо печень очень быстро обжарить, только что бы схватилась корочка, в это время лук уже должен быть приготовлен и нарезан. Затем закладываете лук и обжариваете его не долого, до мягкости, добавляете воду либо сметану и закрываете крышкой. Тушить до мягкости печени
Вместе с луком можно добавить яблоко кисло-сладкое дольками. Будет вкусно.

Спасибо за совети! Почти также сделала как написали, только дотушивала уже в мульте а с яблочком действительно вкусно(тушу просто в мульте с луком и яблоком), но в этот раз захотелось именно поджаренной слегка печени

[Левобережная]

У нас сегодня "Птичье молоко"

ммммммммммммммммм

[Інна]

Мясо по-министерски (ну, оно так называлосьь в рецептах, так и осталось в записях).
3. Мясо залить холодной кипяченой водой так, что бы она едва покрывала мясо.
4. Добавить уксус, перемешать. Оставить мариноваться. Крупно нарезанное мясо мариновать 1,5-2 часа.
5. Почистить картофель. Нарезать его брусками, не очень толстыми. Посолить, хорошо поперчить картофель.
6. В глубокую форму уложить картофель, сверху на него - мясо вместе с жидкостью и луком.
7. Посыпать тертым сыром, мокрой рукой обмять его (что бы не прилипал к ложке при намазывании майонезом)
8. Смазать майонезом.
9. Запечь до готовности картофеля.

Юля, добрый день! Можно комментарии для "особо одаренных"
картофель будет тушиться в воде с уксусом?
и что значит "мокрой рукой обмять его ", тертый сыр?

[Boberchuk]

Юля, добрый день! Можно комментарии для "особо одаренных"
картофель будет тушиться в воде с уксусом?
и что значит "мокрой рукой обмять его ", тертый сыр?

Добрый день!
1. Нет, нельзя сказать, что картофель будет тушиться в уксусной воде. Воды там очень мало. И уксуса всего 1 чайная ложка. Если смущает этот момент, то мясо можно выкладывать без жидкости.

2. Необходимо натереть сыр на мясо, смочить обильно руку холодной водой и слегка примять (пригладить) сыр. Просто, после таких манипуляций, сыр не тянется за ложкой при смазывании его майонезом.

[Nataly_Lepet]

Добрый день!
1. Нет, нельзя сказать, что картофель будет тушиться в уксусной воде. Воды там очень мало. И уксуса всего 1 чайная ложка. Если смущает этот момент, то мясо можно выкладывать без жидкости.

2. Необходимо натереть сыр на мясо, смочить обильно руку холодной водой и слегка примять (пригладить) сыр. Просто, после таких манипуляций, сыр не тянется за ложкой при смазывании его майонезом.

О... Спасибо!
Я о таком никогда не слышала. Буду знать

[ЕлАнна]

Юля, а Мясо по-министерски можно делать с молодой картошкой?
Для меня молодая картошка (в начале сезона) это отдельно сваренное блюдо и все.

[Boberchuk]

Юля, а Мясо по-министерски можно делать с молодой картошкой?
Для меня молодая картошка (в начале сезона) это отдельно сваренное блюдо и все.

Можно, наверное. Но она приготовится быстрее, чем мясо. Да и насыщенного картофельного вкуса не даст.

[Boberchuk]

О... Спасибо!
Я о таком никогда не слышала. Буду знать

Да, удобно. Попробуй. Не люблю, когда весь сыр за ложкой тянется.

[Boberchuk]

ммммммммммммммммм

Ага ))) Спасибо.
Очень нежный тортик получается.

[Natali-na]

Юля, а в этом тортике птичьем без градусника никак????