Фуршетики

[Ірчик]

Ириш, выручишь?) на воскресенье нужны блинчики, голубцы, пирожки..))

виручу
скільки?

[Pettiskirts]

Ирочка, хочу заказать на 24.04.14 (вечером забрать)

1. Пирожки из слоеного теста (курица и грибы) 1 кг/25 шт - 65 грн. они сильно маленькие?
2. Эклеры (с заварным или сырным кремом) 1 кг.-70 грн. (сколько штук примерно получится?)

Добрый вечер!
Ирочка, можно откорректировать заказ? Пирожки (курица\грибы) заменить на моцарела и черри (слоеные)? а то что-то мяса много получается)))
по цене они одинаковые

[Ірчик]

Добрый вечер!
Ирочка, можно откорректировать заказ? Пирожки (курица\грибы) заменить на моцарела и черри (слоеные)? а то что-то мяса много получается)))
по цене они одинаковые

так, без проблем

[Pettiskirts]

так, без проблем

спасибо!))

[Belolika]

Іринко, підкажіть, будь ласка, який строк придатності еклерів з сирковим кремом?
Чи збережуться їхні смакові властивості через 5 днів?

Дякую)))

[Ірчик]

Іринко, підкажіть, будь ласка, який строк придатності еклерів з сирковим кремом?
Чи збережуться їхні смакові властивості через 5 днів?

Дякую)))

Доброго дня!
Ні, 5 днів не варто.
два дні - не більше. Потім сир почне підкисати.
Є варіант зберігати їх у морозильнику *-)
Вийде така собі начинка а-ля морозиво "творожок"

[Zavira]

Ирочка, Вы меня можете записать на 8 мая (я заказ позже сброшу). доставочка на Апполо до 18.00. У Вас такое обширноге меню, что сразу и не сообразишь что выбрать

[Ірчик]

Ирочка, Вы меня можете записать на 8 мая (я заказ позже сброшу). доставочка на Апполо до 18.00. У Вас такое обширноге меню, что сразу и не сообразишь что выбрать

так! Записала!
Зараз, якщо не відволікатимуть, ще скину фото новеньких страв)

[Autumn]

Привет, Ирчик,
давно хочу задать вам отвлеченный вопрос.
Я готовить люблю (меньше, чем вы, и все же ), и, хотя делаю это не так регулярно и точно не в таких объемах,
есть блюда, которые я считаю своим коньком и в которых я не сомневаюсь.
И что вы думаете? раз в сто лет не получаются и они, необъяснимо и непредсказуемо.
т.е. что-то съедобное получается, но не то, чем стоит хвастаться и угощать ни в чем не повинных людей.
У вас так не бывает? )

[Belolika]

Доброго дня!
Ні, 5 днів не варто.
два дні - не більше. Потім сир почне підкисати.
Є варіант зберігати їх у морозильнику *-)
Вийде така собі начинка а-ля морозиво "творожок"

О, дуже дякую за ідею. Так і зроблю)))

[Ірчик]

Привет, Ирчик,
давно хочу задать вам отвлеченный вопрос.
Я готовить люблю (меньше, чем вы, и все же ), и, хотя делаю это не так регулярно и точно не в таких объемах,
есть блюда, которые я считаю своим коньком и в которых я не сомневаюсь.
И что вы думаете? раз в сто лет не получаются и они, необъяснимо и непредсказуемо.
т.е. что-то съедобное получается, но не то, чем стоит хвастаться и угощать ни в чем не повинных людей.
У вас так не бывает? )

Гм Яке цікаве запитання

Я дуже вимоглива до кінцевого результату, тому і взагалі цією справою зайнялася лише коли відчула в собі сили і впевненість готувати "для ні в чому не повинних людей", і страви в меню у мене з'являються лише після того, як я дуже добре наб"ю руку на кожній. Причому у мене ж вимоги і до зовнішнього вигляду не менші, ніж до смакових якостей

Тому родина регулярно споживає "вибраківку" волованів, еклерів та котлет (неправильної форми), обрізки тортів солодких і солоних, зрізані міліметри сиру, використаного для рівненького кубика в канапе тощо *-))

По-перше я використовую одні й ті самі продукти. Це може гарантувати більш-менш стабільний кінцевий результат, бо навіть інша марка борошна може змінити все По-друге, страви, які є чутливими до пропорцій, я готую з вимірянням до грама*-) Те, що роблю "на око" вже теж просто до автоматизма доведене)) Хоча оце "на око" і дає деякі незначні смакові коливання однієї і тієї ж страви - як ото художник не може дві ідентичних картини написати

Я дуже багато часу приділила аналізу моментів, які не вдавались, і з гордістю можу сказати, що "несподіванок" зараз у мене не трапляється. Коли щось настільки не вдається, що я не можу дозволити собі віддати це людям. Може щось вдатись, як на мене, трішечки менше (консистенція крема, крихкість коржа і т.п.), але зазвичай, з досвіду, це помітно лише мені. Якщо раптом щось не вийшло/підгоріло - то я переробляю, звісно. Але от зараз хотіла згадати, коли востаннє переробляла - навіть не пригадаю. Цього року - не переробляла нічого.

А якщо щось не так, як хочеться, то я в 95 випадках зі 100 можу встановити причину*-))

Коротше кажучи, сама себе і похвалила

О, дуже дякую за ідею. Так і зроблю)))

ок!

[Autumn]

дякую за такой подробный ответ. ))
ТТТ, пусть и впредь все удается.

[Ірчик]

дякую за такой подробный ответ. ))
ТТТ, пусть и впредь все удается.

Дякую
у мене рецепт простий - як це не банально, але просто дуже любити те, що робиш І тоді все вдасться.

[Ірчик]

кілька нових фото.
Поспіхом фоткані

Кошики з пармезану з салатом з слабосоленої сьомги, вершкового сиру та овочів.


Паштет з курячої (кролячої) печінки з вермутом і гранатовим желе на крекері. Пасмурна погода не дала передати на фото красу - желе яскраво світиться, мов рубін). Страва вийшла недешева, але мої домашні бились навіть за обрізки)))


це простий пінчер Просто фото чомусь не було


Смачнючі весняні фаршировані творожним кремом редиски


І не менш банальні за Пінчер київські котлетки)

[** кристина**]

Ирочка, а сколько кошики новые стоят ? на вашем последнем фото?

[Дизайнерша]

Добрый день. А подскажите пожалуйста где у вас можно посмотреть блюда на детский фуршет. Просто есть ряд ограничений, типа маянеза, копченностей и так далее. Заранее спасибо.
п.с. красота у вас неземная! Представляю как всё вкуууусно)

[Ірчик]

Ирочка, а сколько кошики новые стоят ? на вашем последнем фото?

Кошики по 7,5 грн вийшли.
Зроблені з пармезану, в начинці суші-сир, смачнииий)

Дизайнерша, дякую*-)

я як буду біля стаціонарного компа - зроблю підбірку дитячих страв, ок? це ближче до вечора!
Майонез не можна, копченості, а ще які обмеження? На щось алергія?

[Дизайнерша]

Спасибо Ира, жду.
У ребёнка не аллергия, проблемы с поджелудочной. Ничего жирного,жаренного,копченного,соленного и так далее(((

[Мото-мама]

Ириш, фото посмотрела и даже задумалась: что за повод себе придумать, чтобы заказать паштет с гранатовым желе и корзиночки с пармезаном... Круто!!!

[Zavira]

Кошики по 7,5 грн вийшли.
Зроблені з пармезану, в начинці суші-сир, смачнииий)

Дизайнерша, дякую*-)

я як буду біля стаціонарного компа - зроблю підбірку дитячих страв, ок? це ближче до вечора!
Майонез не можна, копченості, а ще які обмеження? На щось алергія?

ооо, и мне такое надо!