Кто как экономит деньги? (единая тема)

[Скарлетт]

Та да. Нет подписи

Долучення 1433622

вы сделали мой день, дяка
а я всё недоумевала)))

[Loona]

А где Anenja?
Неужели второй день в окружении заварных?)

[Этне]

Да, я ото состав тот, что готовила, написала. Количество яиц смотреть 3 или 4 по консистенции
А остальное - чтоб технологию разобрать

Фотчька:

о..а это уже третий подвид: профитрольки!)

[Света52]

о..а это уже третий подвид: профитрольки!)

Не, профитроли классика диаметром ДО 4 см. Эти явно больше. Или я обшиблась???)))

[Patty]

А где Anenja?
Неужели второй день в окружении заварных?)

я уже и перехотеть их успела)))

[Этне]

Не, профитроли классика диаметром ДО 4 см. Эти явно больше. Или я обшиблась???)))

я таких точностей не знаю.
т.е., если диаметр 5 см -то уже эклер?)

[Этне]

я уже и перехотеть их успела)))

я сразу себя представила под брансбойтом- душ шарко - внутрен.часть бедра. даже и захотеть не успела))

[Света52]

я таких точностей не знаю.
т.е., если диаметр 5 см -то уже эклер?)

Вот нашла...
Профитроли - это маленькие круглые булочки (примерно 2-4 см в диаметре) из заварного теста, пустые внутри. По желанию профитроли можно начинить сладкой начинкой: кремом, взбитыми сливками, мороженым, джемом. В этом случае, получатся маленькие пирожные, похожие на эклеры. Если в качестве начинки использовать салат, паштет, сырную массу или икру с маслом, то у вас будет закуска. Пустые профитроли подают к супам и бульонам на отдельной тарелке. Можно положить пустые профитроли прямо в тарелку с супом, но только перед самой трапезой, чтобы профитроли не успели размякнуть.

Эклеры - это небольшие воздушные пирожные из заварного теста, начиненные кремом. Для десертных эклеров крем может быть масляный, заварной или белковый. Для закусочных эклеров готовят сырную, грибную, овощную или мясную начинку. Сладкие эклеры можно покрыть шоколадной глазурью или посыпать сахарной пудрой, ореховой крошкой. Муку для теста заваривают в горячей воде, где растапливают сливочное масло, после чего по одному добавляют и вымешивают яйца. Тесто должно получится блестящим и эластичным. Подготовленное тесто выдавливают с помощью шприца или корнетика на противень и выпекают до готовности: тесто должно увеличится в размере и покрыться блестящей корочкой. Остывшие пирожные можно немного разрезать сбоку и наполнить начинкой.

Из ВИКИПЕДИИ
Профитро́ли (фр. profiterole, profit — выгода, польза ) — небольшие (менее 4 см в диаметре) кулинарные изделия французской кухни из заварного теста с различными начинками (как сладкими, так и несладкими): заварной крем, салат, грибы, мясо и др. Сладкие профитроли можно подать как отдельный десерт, но можно и к молочному супу, профитроли с мясной или грибной начинкой — к бульону. Также из них делают другие кондитерские изделия, например крокембуш.
Во французском языке изначально слово «profitrole» означало небольшое денежное вознаграждение, ценное приобретение (ср. «Мелочь — а приятно»). Позднее этим словом стали называть маленькие, но, по общему мнению, очень вкусные пирожные.[1]

[Nat]

Не, профитроли классика диаметром ДО 4 см. Эти явно больше. Или я обшиблась???)))

Обшиблась.
То классически профитроли должны быть до 4 см. Главное - круглые. Прашу пращения очень, если аж по 5 см получились, как-то линейкой не измеряла

[Nat]

я таких точностей не знаю.
т.е., если диаметр 5 см -то уже эклер?)

В том то и дело, шо не эклер, т.к. последний - обязательно продолговатый. Тупик. И шо делать?

[Этне]

Главное - круглые.

я тож так всегда считала

[Этне]

В том то и дело, шо не эклер, т.к. последний - обязательно продолговатый. Тупик. И шо делать?

сожГать и простить (почти с)гггг

[Nat]

сожГать и простить (почти с)гггг

СожГать - это святое

[Anenja]

А где Anenja?
Неужели второй день в окружении заварных?)

сегодня я получила зарплату и пошла в варус за эклерами БКК. мне позвонили и сказали, что завезли. аки конь я залетаю в кондитерский отдел, хватаю коробку, смотрю на дату изготовления... а там 29 марта. при сроке годности в 72 часа
пойду завтра еще раз, может посвежее завезут))

[Каргулинчик]

сегодня я получила зарплату и пошла в варус за эклерами БКК. мне позвонили и сказали, что завезли. аки конь я залетаю в кондитерский отдел, хватаю коробку, смотрю на дату изготовления... а там 29 марта. при сроке годности в 72 часа
пойду завтра еще раз, может посвежее завезут))

ну, что за непруха)))

[СеменC]

А я сегодня досконально изучила рецепт - ничо военного вроде ))))
В субботу сделаю с творожным кремом и изюмом )))))

[Nat]

А я сегодня досконально изучила рецепт - ничо военного вроде ))))
В субботу сделаю с творожным кремом и изюмом )))))

Как сделаете, вообще удивитесь, как все просто! Больше мороки потом начинку запихивать Даже имея кондитерский шприц, вроде оно и быстро, но там же этих пироженок куча получается (быстрее съедят)

[Boberchuk]

А я сегодня досконально изучила рецепт - ничо военного вроде ))))
В субботу сделаю с творожным кремом и изюмом )))))

Совершенно ничего сложного.
Температура и пропорции. Остальное - фигня. И да, начинку запихивать дольше, чем их делать.

[NortonCommander]

сегодня я получила зарплату и пошла в варус за эклерами БКК. мне позвонили и сказали, что завезли. аки конь я залетаю в кондитерский отдел, хватаю коробку, смотрю на дату изготовления... а там 29 марта. при сроке годности в 72 часа
пойду завтра еще раз, может посвежее завезут))

Потрібно було математику прогулювати))) уже б доідала дома

[Этне]

Как сделаете, вообще удивитесь, как все просто! Больше мороки потом начинку запихивать Даже имея кондитерский шприц, вроде оно и быстро, но там же этих пироженок куча получается (быстрее съедят)

я родилась в год свиньи и у меня всё просто - маленькие профитрольки я надрезаю и чайной ложкой начинку кладу)))
в выставках не участвую)))
с эклерами да...приходится шприц пачкать)))