НАШИ ЛЮБИМЫЕ ТОРТИКИ и другая выпечка (каталог и рецепты в начале темы) том 2

[Маша Мелешко]

в моём сомодельном тирамиссу нет маскарпоне)))))))))

очень красивый тортик!!а можно рецептик??)

[Дейнерис]

Какие тут шикарные тортики!

Девочки, а в "Три шоколада" алкоголь не сильно чувствуется? Горечи не будет? Собираюсь в субботу делать.

[DeVik]

Какие тут шикарные тортики!

Девочки, а в "Три шоколада" алкоголь не сильно чувствуется? Горечи не будет? Собираюсь в субботу делать.

не добавляла алкоголь,у меня трое деток,был безалкогольный)


девочки,старшему в апреле 16 лет и ничего мне в голову не приходит...какой тортик сделать,может есть идеи

[INN]

не добавляла алкоголь,у меня трое деток,был безалкогольный)
девочки,старшему в апреле 16 лет и ничего мне в голову не приходит...какой тортик сделать,может есть идеи

ничесе, какой же уже взрослый сыночек)))

тут и не подскажешь, у всех свои вкусы... подростки может все шоколадное любят и в шоколаде? Мне по идее нравятся "клубничный поцелуй" и "сникекерс", но пока не было повода поупражняться.
Загляни в эту ветку, там столько идей так подробно описано, просто красота

я кстати тоже не ложила алкоголь в три шоколада

[diveroni]

очень красивый тортик!!а можно рецептик??)

спасибо!
рецепт всего торта или подменителя тирамиссу ?

[Katerinka_89]

Загляни в эту ветку, там столько идей так подробно описано, просто красота

ОЙ какая ссылка вкусная

[Franya]

ОЙ какая ссылка вкусная

+100 что бы такого на ДР себе любимой сделать?

[Маша Мелешко]

спасибо!
рецепт всего торта или подменителя тирамиссу ?

эээ...торта с тирамиссу)))) я так поняла что тирамиссу туда входит?

[DeVik]

ничесе, какой же уже взрослый сыночек)))

тут и не подскажешь, у всех свои вкусы... подростки может все шоколадное любят и в шоколаде? Мне по идее нравятся "клубничный поцелуй" и "сникекерс", но пока не было повода поупражняться.
Загляни в эту ветку, там столько идей так подробно описано, просто красота

я кстати тоже не ложила алкоголь в три шоколада

Спасибо Инночка,ага "сникерс" очень вкусный и такой мужской тортик)

эээ...торта с тирамиссу))))

а вот какая интересная идея с тирамису http://www.forum.u-samovara.ru/index...c=7578&st=1840 Сообщение 1859

[Дейнерис]

не добавляла алкоголь,у меня трое деток,был безалкогольный)

Детям я сделаю отдельную порцию. А вот взрослым хотелось бы с ликёром. Уже и купила его. Девочки, кто добавлял? Подскажите про вкус.

[Katerinka_89]

девушки, кто с какими начинками паски выпекать будет?
Хочется в этом году поэкспериментировать
Курага и цедра апельсина, хочется чтобы она была прям оранжевая, кто то пробовал такое сочетание?

[Boberchuk]

Детям я сделаю отдельную порцию. А вот взрослым хотелось бы с ликёром. Уже и купила его. Девочки, кто добавлял? Подскажите про вкус.

нет, ликер не горчит совсем. Не переживай.

[Анна 228]

девушки, кто с какими начинками паски выпекать будет?
Хочется в этом году поэкспериментировать
Курага и цедра апельсина, хочется чтобы она была прям оранжевая, кто то пробовал такое сочетание?

вот здесь каждый год пасхальный рай

так назвала, потому что действительно там как в раю)))

все деляться советами и вдохновляют на выпечку

[Katerinka_89]

вот здесь каждый год пасхальный рай

так назвала, потому что действительно там как в раю)))

все деляться советами и вдохновляют на выпечку

Спасибо, то не увидела темку

[Дейнерис]

нет, ликер не горчит совсем. Не переживай.

Спасибо!

[Дейнерис]

Собираюсь делать "Три шоколада". Девочки, сливки холодными лучше взбиваются или комнатной температуры? А то ни разу не взбивала.

[INN]

Собираюсь делать "Три шоколада". Девочки, сливки холодными лучше взбиваются или комнатной температуры? А то ни разу не взбивала.

очень холодными, если Вы об магазинных. Венчики и емкость желательно тоже в морозильник на пол часика. В нете читала что и сливки желательно на 5-10 минут в морозилку, потом взболтать и взбивать. Рекомендуют взбивать за раз 300-400 грамм.

[INN]

Девочки, а мы в четверг совершили подвиг, получилось три торта по 4 кг. Коржи медовые, крем - сливки+ириска+домашняя сметана. Крем безумно вкусный. Просто очень- очень нежный, воздушный, в общем все как и хотела. Пропитался очень хорошо, хоть коржи и были толстенькие.
Спасибо Всем за советы!

на счет сметаны домашней, с пудрой взбилась в шикарную плотную пену - очень вкусно было бы даже просто ею перемазать коржи.
Сливку Смачно Шеф 30% - взбивались легко, но взбились просто в пенку (наподобии кислородной пенки), даже с загустителем масса не становилась плотной, пики растекались. Тоесть такими сливками украшать точно торт нельзя - потекут. На то они и кулинарные получается... на вкус конечно бесподобные. А вот в сочетании с ириской, сметаной - самое оно! Кстати наверное если кому-то надо более бюджетный крем, они замечательно соединились бы с заварным кремом.
Фото чуток позже покажу моих великанов

[Дейнерис]

очень холодными, если Вы об магазинных. Венчики и емкость желательно тоже в морозильник на пол часика. В нете читала что и сливки желательно на 5-10 минут в морозилку, потом взболтать и взбивать. Рекомендуют взбивать за раз 300-400 грамм.

Спасибо, Инна! Они у меня в нулевой камере лежат, т.е. очень холодные. Но положу еще минут на 10 в морозилку.
Взбивать собираюсь сразу 600 г.

[Дейнерис]

Ну, кто меня дёрнул делать этот "Три шоколада"? Такой отвратительный торт я еще ни разу не делала! Не получился НИ ОДИН слой! Бисквит: он остался сырым. Почему - убей Бог, не пойму. Он поднялся выше формы , а форма высокая. И так пёкся целый час. Корочка вверху взялась хорошая, а внутри сырой - хоть тресни. Я уже и температуру повысила - всё равно. В конце концов верхушка треснула и провалилась, при этом середина осталась сырой. Пришлось выкинуть.
Белковые слои: это что-то! Надо было еще вас спросить и о том, какой шоколад вы берёте. Для черного и молочного слоя я брала "Рошен", для белого "Миллениум". Черный еще кое-как расплавился - правда, я потом его слишком охладила, из-за чего он плохо смешивался со сливками, пришлось прогревать, но всё равно равномерного смешивания так и не получилось. А вот молочный и белый слой... Шоколад сразу после того, как плавился, сразу брался плотным куском, который тягался за ложкой по кастрюле. И, чем больше я пыталась его расплавить, тем твёрже он становился. При этом масло отделялось, и шоколад плавал в этой жирной жиже. Как я ни пыталась соединить в одно целое - не получалось. Соответственно со сливками эта масса тоже не соединялась нормально - получились сливки с кусками шоколада. Уложить слои РОВНО в форму тоже не получилось - только бугорками. Короче, торт получился такой отвратительный, что его даже самой стыдно есть, не говоря уже о гостях. Чем буду завтра угощать - не знаю. Вообщем, я впервые в жизни пожалела о выброшенных на ветер деньгах, всё-таки торт не из дешёвых. И очень жаль потраченного времени.