Мультиварка. Проверенные рецепты.

[Anzel4ik]

Всем привет. Пекла в мульте совой любимый кексик. Получился шикарный, фото нет (не успела). Итак мультя Dex 65. Мраморный кекс.
250гр. маргарина растереть с 1ст. сахара+пакетик ванильного сахара, 0,25ч.ложки соли. Ввести по одному 3 яйца. 2,5ст. муки+3ст.ложки крахмала + 2-3ч.л.разрыхлителя (я ложу 0.5ч.л.соды гашенной уксусом). Все смешать с яично-маргариновой смесью. Затем добавить 0,5ст. молока. Чашу смазать маргарином, вылить половину теста. В оставшуюся половину добавить 2-3ст.ложки какао. Вылить на белое тесто и аккуратно ложкой или вилкой смешать два слоя, что бы образовались разводы(как на зебре). Режим выпечка, у меня по умолчанию 1ч.

[Clivia]

При 8 часах перекисает и расслаивается, я готовила 6 часов, программа мультиповар, 40 градусов, но таймер поставила на 7 часов, боясь провтыкать, так как сразу после основной программы запускается автоподогрев, а он в Редмонде 75 градусов. В йогуртнице тоже делала 6 часов пробовала и в баночках и в чаше , хотя в инструкции тоже было написано 8-10 часов, поэтому попервам долго ничего не получалось.. Спасли отзывы так сказать "бывалых" любителей йогурта

А я в йогуртнице вообще делаю с вечера на утро. И ничего ни разу у меня не перекисло и не расслоилось.
А я смотрю, что многие, имея йогуртницы, делают йогурт в мульте.... Люди, а почему?

[Дашенька]

А я в йогуртнице вообще делаю с вечера на утро. И ничего ни разу у меня не перекисло и не расслоилось.
А я смотрю, что многие, имея йогуртницы, делают йогурт в мульте.... Люди, а почему?

Был бы у меня в мульте режим йогурт, я бы тоже в ней делала.
Нудно баночки ошпаривать, разливать по баночкам, а так бы сразу весь объем готовился.

[JVK24]

А я в йогуртнице вообще делаю с вечера на утро. И ничего ни разу у меня не перекисло и не расслоилось.
А я смотрю, что многие, имея йогуртницы, делают йогурт в мульте.... Люди, а почему?

Можно поделюсь))) вот йогуртница у мня уже через месяц конкретно так начала перегревать( а вот в мульте делаю и отлично получается и без баночек

[taranushka]

Был бы у меня в мульте режим йогурт, я бы тоже в ней делала.
Нудно баночки ошпаривать, разливать по баночкам, а так бы сразу весь объем готовился.

а я не ошпариваю баночки и в них как-то удобнее, поэтому продолжаю делать йогурт в йогуртнице, а не в мульте)

[Jasmin_]

Доброе утро! Подскажите, как делать йогурт в мультиварке (REDMOND-M110), если нет режима "йогурт"? Заранее благодарна.

[Дашенька]

Доброе утро! Подскажите, как делать йогурт в мультиварке (REDMOND-M110), если нет режима "йогурт"? Заранее благодарна.

Предполагаю, что никак.

Попробуйте измерить температуру на режиме "Подогрев". Налейте воду, включите и измерьте, когда температура достигнет максимума.
У меня Панасоник. Читала, что готовят на режиме "Подогрев", но не очень верю. У меня вода прогрелась до кажись 70С. Ясное дело все молочнокислые бактерии помрут при таком подогреве, посему готовлю в йогуртнице.

[Jasmin_]

Предполагаю, что никак.

Попробуйте измерить температуру на режиме "Подогрев". Налейте воду, включите и измерьте, когда температура достигнет максимума.
У меня Панасоник. Читала, что готовят на режиме "Подогрев", но не очень верю. У меня вода прогрелась до кажись 70С. Ясное дело все молочнокислые бактерии помрут при таком подогреве, посему готовлю в йогуртнице.

Спасибо, попробую измерить.

[_Олечка]

Доброе утро! Подскажите, как делать йогурт в мультиварке (REDMOND-M110), если нет режима "йогурт"? Заранее благодарна.

Ставьте на Шеф-Повар, 40 градусов, 6-7 часов.

[Jane_R]

Ставьте на Шеф-Повар, 40 градусов, 6-7 часов.

да, скорей всего так. (Почитала характеристики мультиварки в инете)

[Stasya]

Был бы у меня в мульте режим йогурт, я бы тоже в ней делала.
Нудно баночки ошпаривать, разливать по баночкам, а так бы сразу весь объем готовился.

Так неудобно же потом: из кастрюльки перекладывать куда-то, кастрюльку мыть. То, во что переложили, тоже мыть, как йогурт съестся)
Я делаю в мультиварке, но в двух банках полулитровых. Красота)
Кстати, давно хотела попросить хозяйку темы, чтоб приготовление йогурта внесли в список рецептов, т.к. вопросы постоянно возникают. Я подробно описывала весь процесс(но т.к. это вынесли в Полезные советы, то никто не дочитывает...), и еще несколько человек писали, как они делают.

[Jane_R]

Так неудобно же потом: из кастрюльки перекладывать куда-то, кастрюльку мыть. То, во что переложили, тоже мыть, как йогурт съестся)
Я делаю в мультиварке, но в двух банках полулитровых. Красота)
Кстати, давно хотела попросить хозяйку темы, чтоб приготовление йогурта внесли в список рецептов, т.к. вопросы постоянно возникают. Я подробно описывала весь процесс(но т.к. это вынесли в Полезные советы, то никто не дочитывает...), и еще несколько человек писали, как они делают.

да я бы с радостью, думала уже об этом. Но у всех способы разные - сколько мультиварок (причем моделей, а не только производителей) и заквасок (тоже производителей) - столько и способов... это слишком, очень много. Есть же в разделе отдельная тема по йогуртам.
Потому что я не вижу возможности систематизировать это ВСЁ по йогуртам, кефирам и т.д. Принцип готовки одинаков везде, но кто как приспособится уже под свою мультю.

[Дашенька]

Так неудобно же потом: из кастрюльки перекладывать куда-то, кастрюльку мыть. То, во что переложили, тоже мыть, как йогурт съестся)
Я делаю в мультиварке, но в двух банках полулитровых. Красота)

Мне неудобно 7 маленьких баночек. Я потом из них перекладываю в одну большую емкость.
У меня ребенку надо на полдник чуть больше 1-й баночки и все равно греть в не стеклянном стакане, поэтому приходится перекладывать. Да и готовлю я постоянно то йогурт, то творожок (надо чтобы и то и другое всегда было в холодильнике).

[Stasya]

да я бы с радостью, думала уже об этом. Но у всех способы разные - сколько мультиварок (причем моделей, а не только производителей) и заквасок (тоже производителей) - столько и способов... это слишком, очень много. Есть же в разделе отдельная тема по йогуртам.
Потому что я не вижу возможности систематизировать это ВСЁ по йогуртам, кефирам и т.д. Принцип готовки одинаков везде, но кто как приспособится уже под свою мультю.

От заквасок способ приготовления не меняется, а время - надо смотреть на упаковке конкретной закваски. Рассчитаны они обычно на 1л молока, но бывают и на 3 литра. Думаю, любой взрослый человек справится с расчетами и поправками на количество молоко-закваски)) Это уже мелочи.

[Danya333]

Так я в теплое кипяченое молоко, что остудила до температуры"пальцу не горячо" добавила сметаны несколько ложек на литр. Слушайте, йогурт стал лучше и вкуснее чем на "Виво", капсулах "йогурт" или на "Гудфуте"
чесслово

Я так раньше из активии и других йогуртов пыталась делать, а потом вычитала где-то про то, что таким образом можно вырастить у себя в йогурте колонию не очень полезных бактерий, которые туда могли попасть еще до вас. Кажется по этой же причине не рекомендуют много раз делать йогурт след. на закваске предыдущего - могут расподиться бактерии, которые туда попадают в быту.

Согласна!
Макароны в мульте делаю только болоньезе, но там фарш и овощи, поэтому макароны получаются сочные.
В остальных случаях только на плите.

А не поделитесь рецептом, пожалуйста. (или где-то уже есть?)

[Забияка]

Я не пойму: а что, у всех жидкий йогурт получается? У меня в йогуртнице выходит такая "студенистая" масса, на ложке горкой держится (хотя делаю из обезжиренного молока). Как вы йогурт перекладываете в одну емкость?
И еще у меня проблема запаха с мультей: как не мою все щели, клапан и чашу - все равно чувствую легкий запах мясного (обычно юзаю мулью для приготовления мясных и овощных блюд).
Все-так для меня йогуртница незаменима - удобно, легче мыть, удобная суточная доза (у меня примерно 160 г баночка).

[Ylinka]

Мне неудобно 7 маленьких баночек. Я потом из них перекладываю в одну большую емкость.
У меня ребенку надо на полдник чуть больше 1-й баночки и все равно греть в не стеклянном стакане, поэтому приходится перекладывать. Да и готовлю я постоянно то йогурт, то творожок (надо чтобы и то и другое всегда было в холодильнике).

у нас ре старше Вашего и съедает на полдник только 1б. это иногда может 1,5 съесть, но это очень редкие случаи. ну и я 1б. 150гр съедаю. Но я правда делаю полные баночки, и на 1 закваску у меня около 1,4-1,5л. молока уходит. и подогреваю в баночке из под йогуртницы, или в обед достаю или в микре на 30сек. или на паровой бане. и йогурт у меня получается как у Забияки. жидкий если его в блендере взбить, ну или мммного сахара добавить, тогда типа магазинного, но он очень сладкий и его есть не реально.

[Jane_R]

А не поделитесь рецептом, пожалуйста. (или где-то уже есть?)

есть на первой странице (два рецепта - макароны болоньезе и спагетти болоньезе - в разделе вторые блюда)

Я не пойму: а что, у всех жидкий йогурт получается? У меня в йогуртнице выходит такая "студенистая" масса, на ложке горкой держится (хотя делаю из обезжиренного молока). Как вы йогурт перекладываете в одну емкость?
И еще у меня проблема запаха с мультей: как не мою все щели, клапан и чашу - все равно чувствую легкий запах мясного (обычно юзаю мулью для приготовления мясных и овощных блюд).
Все-так для меня йогуртница незаменима - удобно, легче мыть, удобная суточная доза (у меня примерно 160 г баночка).

проблема запаха как раз и решается приготовлением йогурта не в самой чаше, а в баночках
И да, у меня тоже йогурт получается густой, цельной массой, почти как пудинг.

[Забияка]

проблема запаха как раз и решается приготовлением йогурта не в самой чаше, а в баночках
.

аааа, Семен Семеныч!

[Дашенька]

у нас ре старше Вашего и съедает на полдник только 1б. это иногда может 1,5 съесть, но это очень редкие случаи. ну и я 1б. 150гр съедаю. Но я правда делаю полные баночки, и на 1 закваску у меня около 1,4-1,5л. молока уходит. и подогреваю в баночке из под йогуртницы, или в обед достаю или в микре на 30сек. или на паровой бане. и йогурт у меня получается как у Забияки. жидкий если его в блендере взбить, ну или мммного сахара добавить, тогда типа магазинного, но он очень сладкий и его есть не реально.

Если достать баночку из холодильника и начать греть на водяной бане, то стеклянная банка может лопнуть (у меня одна так лопнула).
Творожка из одной банки маловато получается.
В микре йогурт не грею.
Йогурт получается очень густой, но после разогрева на водяной бане становится жидкий как кефир (независимо от закваски).

У меня дите пока очень плохо ест взрослую еду. Кисломолочка один из немногих продуктов, которые ест с удовольствием, поэтому даю столько, сколько съест (обычно 170-200 мл).