Шоколад для Фонтанов.Вафельные картинки.Декор-гель.Фундучная начинка.Какао натуральное и алкализированное.

[romi]

Шоколадная масса 72% ещё не приехала?

[рыжаямама]

Созвонились

[рыжаямама]

Кондитерская глазурь "Йогурт Клубника"

Цена 32 грн за килограмм!

[Mamochka]

Юля, добрый день!
Можно заказать:
1. Черные капли - 0,5 кг
2. Какао натуральное Cargil (Германия). Цена-60 грн/кг = 1 кг
3. "Рафаэло" - так, по-моему, называется?... ты мне его в прошлый заказ давала на пробу. Если есть, то 500 гр.

Спасибо!

Завтра буду в районе 13.00 в центре - можем пересечься.

[рыжаямама]

Юля, добрый день!
Можно заказать:
1. Черные капли - 0,5 кг
2. Какао натуральное Cargil (Германия). Цена-60 грн/кг = 1 кг
3. "Рафаэло" - так, по-моему, называется?... ты мне его в прошлый заказ давала на пробу. Если есть, то 500 гр.

Спасибо!

Завтра буду в районе 13.00 в центре - можем пересечься.

Привет Оксана!Конечно можно,всё есть,завтра встретимся,я тоже должна быть в центре в это время !

[Mamochka]

Привет Оксана!Конечно можно,всё есть,завтра встретимся,я тоже должна быть в центре в это время !

Спасибо!!!

[рыжаямама]

Шоколадная Масса-Чёрная,Молочная,Белая!!!


Чёрный (горький) шоколад делают из какао тёртого, сахарной пудры и масла какао. Изменяя соотношение между сахарной пудрой и какао тёртым, можно изменять вкусовые особенности получаемого шоколада — от горького до сладкого. Чем больше в шоколаде какао тёртого, тем более горьким вкусом и более ярким ароматом обладает шоколад.

Молочный шоколад с добавлениями изготавливают из какао тёртого, масла какао, сахарной пудры и сухого молока, чаще всего используют плёночное сухое молоко жирностью 2,5 % или сухие сливки. Аромат молочному шоколаду придаёт какао, вкус складывается из сахарной пудры и сухого молока.

Белый шоколад готовят из масла какао, сахара, плёночного сухого молока и ванилина без добавления какао-порошка, поэтому он имеет кремовый цвет (белый) и не содержит теобромина. Неповторимый вкус белый шоколад приобретает благодаря особому сухому молоку, имеющему карамельный привкус.

По сути,это просто шоколад,только разлит по ведёркам!
Применять не сложно,просто брать и кушать ,можно твёрдым,а можно растопить !
Если есть желание самостоятельно приготовить конфеты,то массу обязательно нужно темперировать,для того,чтобы не было кристаллизации какао-масла,т.е."седины"на Ваших изделиях!
1 кг массы чёрного шоколада с содержанием какао 56%-65 грн
1 кг массы чёрного шоколада с содержанием какао 75%-72грн
1 кг массы молочного шоколада (какао 45%)-60 грн
1 кг массы белого шоколада-60 грн
В наличии нет,только под заказ и зараннее!

[kseny]

[рыжаямама]

Спасибо Оксаночка,и я тебя и твою семью Поздравляю с Праздником Крещения!Здоровья,мира,благополучия!!!

[s_annuta]

Юляша,доброе утро! Принимай заказик:
-капли черные 0.5кг
-глазурь черная 1.0кг
-какао 0.5 кг
-осколки черные 250г
-осколки белые 250г
-

[рыжаямама]

Юляша,доброе утро! Принимай заказик:
-капли черные 0.5кг
-глазурь черная 1.0кг
-какао 0.5 кг
-осколки черные 250г
-осколки белые 250г
-

Привет Анютка!Записала

[romi]

Большое спасибо,особенно за подарок-всё очень вкусно!

[рыжаямама]

Большое спасибо,особенно за подарок-всё очень вкусно!

Кушайте с удовольствием!Рада,что Вам понравилось!

[рыжаямама]

ОСТАЛОСЬ 10 ДНЕЙ!!!
ЧЁРНЫЕ И БЕЛЫЕ КАПЛИ ПО ЦЕНЕ 35 грн/кг!!!(от 0,5кг)
ТОЛЬКО ДО КОНЦА ЯНВАРЯ!!!



Шоколадная глазурь в каплях используется в качестве наполнителя в разных видах теста, в кремах, начинках, десертах, для мороженого, а также как самостоятельное украшение.
Это великолепная добавка в крем-очень вкусно,когда в нежном сливочном креме торта,попадается хрустящая шоколадная капля,а в шоколадном-белая!
-Маленькая горсточка капелек в творог или кашу,и Ваш ребёнок не будет капризничать над нелюбимым блюдом!
-А ещё отличное дополнение к творожной запеканке!Вкусно и красиво!!!

И это только часть их кулинарных воплощений!
Шоколадные капли+Ваша Фантазия=Кулинарный Шедевр
Капли не тают под воздействием высоких температур, имеют великолепный вкус шоколада

Белые капли НЕ используют в приготовлении выпечки,только для украшения кондитерских изделий!!!!!

[INN]

Привет!
А что лучше использовать для ганаша глазурь или осколки? это одно и то же или составы разные?

[рыжаямама]

Привет!
А что лучше использовать для ганаша глазурь или осколки? это одно и то же или составы разные?

Привет!Для ганаша берут глазурь,осколки для декора,они глазированные и состав немного отличается.

[рыжаямама]

Какао натуральное Cargil (Германия). Цена-60 грн/кг

Какао алкализированое Cargil (Германия),ADM (США,Польша). Цена-70 грн/кг

Существуют две основные разновидности какао-порошка:
натуральный какао-порошок
алкализованный какао-порошок.

Алкализованным называют какао-порошок, получаемый из какао-продуктов (бобы, крупка, какао тертое или жмых), при переработке которых применяется поташ, бикарбонат натрия и другие щелочные соли.
При обработке какао — продуктов щелочами улучшается вкус, аромат и цвет.
Алкализованный какао-порошок имеет меньшую кислотность, более темную окраску и легче диспергируется в воде, в сравнении с натуральным какао-порошком.
Хороший какао-порошок имеет тонкий помол и выраженный вкус какао.

Продукт целесообразно применять для изготовления широкого спектра высококачественных шоколадных изделий и глазурей, а также для начинок конфет и вафельных прослоек, шоколадного маргарина и масла, мороженого, мучных и кондитерских изделий.

Особенности применения:
Какао-порошок, в составе теста, устойчив к высоким температурам и сохраняет насыщенность цвета и аромата в готовом изделии.
Он придает продуктам аромат и цвет шоколада.
Алкализованный какао порошок, при использовании в кондитерской и хлебопекарной промышленности уменьшают дозировку от 20 до 50%
Какао порошок вводят в тесто, предварительно перемешав с мукой. При приготовлении помадки какао порошок загружают непосредственно в массу помадки и тщательно перемешивают.
Для лучшего распределения какао-порошка в муке, лучше получившуюся смесь просеять через сито с ячейками 1,5–2 мм.
При приготовлении шоколадного крема, какао порошок необходимо соединить с разогретым маслом после чего ввести в основную массу. Эта процедура проводится для того, чтобы избежать образования комочков в креме.
Алкализованный используется для приготовления «голландского», быстро растворимого какао , которое не нужно варить.

[INN]

Глазурь хорошо плавится и после заливки торта снова хорошо застывает, верно? А на вкус хоть как, похожа на шоколад?
А как бы мне взять на пробу по пол кило черной и белой? Где Вы бываете, раздачи и т .д? спасибо!

[рыжаямама]

Глазурь хорошо плавится и после заливки торта снова хорошо застывает, верно? А на вкус хоть как, похожа на шоколад?
А как бы мне взять на пробу по пол кило черной и белой? Где Вы бываете, раздачи и т .д? спасибо!

Да,хорошо плавится и отлично застывает.
Оставьте пожалуйста телефон в ЛС,договоримся

[рыжаямама]

Декор для Ваших кондитерских изделий!
Осколки "Белый Шоколад"-цена 40 грн/1 кг!