Все для шоколадного хобби - Рецепт "Трюфель фисташковый"

[Kittenok]

Дякую! Буду експерементувати

Даша, вы в меня энергию вдыхаете. У вас сколько хлопот и еще успеваете шоколадничать! Супер!

Всем привет, это Жанна из Севастополя Лена спасибо еще раз за то что делитесь с нами рецептами, вот и я решила поделиться своим изобретением для любителей свежести и тех кто любит не сильно сладкое- трюфель зеленый чай
Используется порошковый зеленый чай Матча, его просто хорошо вмешиваем в сливки и добавляем белый шоколад- на 180 гр сливок кидаете от 50 до 100 гр Матчи- по вкусу, шоколада ушло около 280 гр. поливать решила тоже былым шоколадом- так я творчески вижу эту конфету- бело зеленой но честно говоря там напрашивается черный горький шоколад для обливки.В следущий раз думаю попробовать обить лимонным шоколадом. На вкус ганаш напоминает японское традиционное мороженое- там как раз и используют Матчу. С обычным зеленым чаем даже не пробуйте экспериментировать- опробовано- вкус не переносится)))) Вот фото

Жанна, привет здесь. Конфетки отлично выглядят. С матча еще не работа, но пропорции встречала немного меньше на такое количество сливок. Надо купить наконец-то этот чай и завершить гештальт по этому вопросу ))
Пы.Сы Заказик видела, завтра отзвонюсь.

Я тоже сегодня немного поэкспериментировал с новыми формами. Оболочка молочный шоколад, ганаш (сливочная карамель + ликера Baileys). Долучення 1360240Долучення 1360241Долучення 1360242

Твои любимые полусферы!! Напрашивается велюр или полосочки или какой-то цвет. Это к вопросу о красителях ))

Добрый день. к сожалению встречу пропустила в четверг, когда можно еще в Центре или на Островского??? К моему заказику еще добавьте 4 пластинки желатина

ок, доложу. Буду ехать, наберу.

Добрый день!

подскажите, чтобы получить красный цвет бисквита, нужно что-то такое добавить? http://chocohouse.sells.com.ua/klubn...trat-100-g/p99 а вкус клубничный тоже появится?

и какой нужно взять шоколад белый и черный, чтобы растопить и украсить торт и обмокнуть кейк-попсы?

спасибо.

Краситель, к сожалению для температурной обработки не подойдет. Цвет его нейтрализуется в духовке. А вот шоколад подойдет любой, вопрос предпочтений. Возьмите Белколад, цена-качество соответствуют.

[Yuliia]

Краситель, к сожалению для температурной обработки не подойдет. Цвет его нейтрализуется в духовке. А вот шоколад подойдет любой, вопрос предпочтений. Возьмите Белколад, цена-качество соответствуют.

А краситель этот можно использовать, если растопить белый шоколад, чтобы розовым он стал? такая температура его не нейтрализует?
и если его в крем добавить, вкус будет клубники или просто цвет?

[InnaP]

Всем привет, это Жанна из Севастополя Лена спасибо еще раз за то что делитесь с нами рецептами, вот и я решила поделиться своим изобретением для любителей свежести и тех кто любит не сильно сладкое- трюфель зеленый чай
Используется порошковый зеленый чай Матча, его просто хорошо вмешиваем в сливки и добавляем белый шоколад- на 180 гр сливок кидаете от 50 до 100 гр Матчи- по вкусу, шоколада ушло около 280 гр. поливать решила тоже былым шоколадом- так я творчески вижу эту конфету- бело зеленой но честно говоря там напрашивается черный горький шоколад для обливки.В следущий раз думаю попробовать обить лимонным шоколадом. На вкус ганаш напоминает японское традиционное мороженое- там как раз и используют Матчу. С обычным зеленым чаем даже не пробуйте экспериментировать- опробовано- вкус не переносится)))) Вот фото

Спасибо за рецепт!
Недавно купила этот чай, все не доходят руки применить))

Лена, я оплатила 90грн.. только вспомнила

[Kittenok]

А краситель этот можно использовать, если растопить белый шоколад, чтобы розовым он стал? такая температура его не нейтрализует?
и если его в крем добавить, вкус будет клубники или просто цвет?

Да, именно шоколад я им и крашу. Цвет получится нежно розовый и вкус клубничный. Еще добавляла его в зефир, цвет был еле-еле розовый, но вкус остался клубничный. зефир получается не такой приторно сладкий.

Спасибо за рецепт!
Недавно купила этот чай, все не доходят руки применить))

Лена, я оплатила 90грн.. только вспомнила

Спасибо, что отписалась. А то я уже все утро голову ломаю, что ето за деньги

[Mis-tic]

Лена добрый день!!
Примите заказ пожалуйста:
какао-тертое Нидерланды 1кг - 70грн;
какао-масло Малайзия 1кг - 80грн;
пралине ореховое миндально-фундучное 200г - 32грн;
кунжут 0,5кг - 19 грн.
Можно как-то встретиться с Вами до пятницы?

[Ника-M]

Привет, Лена! Оставила заказ на сайте, сегодня-завтра вечером могу зайти забрать. А случайно пюре маракуйи у тебя нет на продажу?

[Kittenok]

Лена добрый день!!
Примите заказ пожалуйста:
какао-тертое Нидерланды 1кг - 70грн;
какао-масло Малайзия 1кг - 80грн;
пралине ореховое миндально-фундучное 200г - 32грн;
кунжут 0,5кг - 19 грн.
Можно как-то встретиться с Вами до пятницы?

До пятницы буду выезжать в город и планирую до танка доехать. Где-то встретимся. Только вот какао-масло в наличии Евромар (Германия), какао-тертое уже по 80 грн.

Привет, Лена! Оставила заказ на сайте, сегодня-завтра вечером могу зайти забрать. А случайно пюре маракуйи у тебя нет на продажу?

Привет, есть как раз маракуйя. Тебе сколько надо?

[Mis-tic]

Евромар так Евромар, буду ждать Вашего звонка!
По поводу кокосовой стружки какие-то прогнозы есть?

[Ника-M]

Привет, есть как раз маракуйя. Тебе сколько надо?

Замечательно. Мне бы грамм 300 пюре. Напиши, плиз, тогда скока с меня за все.

[Kittenok]

Евромар так Евромар, буду ждать Вашего звонка!
По поводу кокосовой стружки какие-то прогнозы есть?

По стружке, узнаю на неделе.

Замечательно. Мне бы грамм 300 пюре. Напиши, плиз, тогда скока с меня за все.

Что делать-то собралась? Фотографиями поделишься

[Kittenok]

Нашла вчера на сайте шоколатье Дмитрия Матейчика замечательную конфетку. Есть желание повторить ))

Двойная конфета: 1-й слой - винный мармелад (глинтвейн), 2-й слой - марципан, облито в черном шоколаде, украшено тарнсфером.

[Ника-M]

Что делать-то собралась? Фотографиями поделишься

Приветик! Ага, хочу сделать конфитюр из манго и маракуйу для пирожных шу по рецепту Марии Селяниной. Если все получится, постараюсь сфоткать.
Предыдущее пюре маракуй частично использовала для курда в Шоколадно-карамельном рождественском полене . Полено получилось очень вкусное и шоколадно-прешоколадное, жаль сфоткать не сообразила, сразу по гостям разнесла.

[Kittenok]

Приветик! Ага, хочу сделать конфитюр из манго и маракуйу для пирожных шу по рецепту Марии Селяниной. Если все получится, постараюсь сфоткать.
Предыдущее пюре маракуй частично использовала для курда в Шоколадно-карамельном рождественском полене . Полено получилось очень вкусное и шоколадно-прешоколадное, жаль сфоткать не сообразила, сразу по гостям разнесла.

Шу - это прекрасно, нежно, изысканно )) Ждем фотоотчет.

[InnaP]

Нашла вчера на сайте шоколатье Дмитрия Матейчика замечательную конфетку. Есть желание повторить ))

Двойная конфета: 1-й слой - винный мармелад (глинтвейн), 2-й слой - марципан, облито в черном шоколаде, украшено тарнсфером.

Лена, привет!
А можно ссылку?

И скажи, пожалуйста, появилась фундучная мука?

[Kittenok]

Лена, привет!
А можно ссылку?

И скажи, пожалуйста, появилась фундучная мука?

Привет, там по ссылке описания нет. Завтра проведу эксперимент и поделюсь результатами.
А мука есть, брала для себя. Сегодня волшебные печенюшки по Таниному рецепту сделала, вечером выложила. Могу тебе отсыпать, сколько надо?

[InnaP]

Привет, там по ссылке описания нет. Завтра проведу эксперимент и поделюсь результатами.
А мука есть, брала для себя. Сегодня волшебные печенюшки по Таниному рецепту сделала, вечером выложила. Могу тебе отсыпать, сколько надо?

Хорошо, буду ждать результатов))
А сколько стоит мука? ) мне вообще нужно 0.5 кг

Лена, вечером выложишь? Или уже выложила? Не могу найти рецепт печенья, но тоже хочу!))
Мне из ореховых очень нравится это: http://www.say7.info/cook/recipe/714...e-pechene.html рецепт элементарный, но вкусно
еще это очень хорошее, но не совсем ореховое: http://www.say7.info/cook/recipe/808-Pechene-s.html

[rinzaya]

Лена, привет!
Принимай заказ:
КЭРОБ 05, кг
фундук 05, кг
Одноразовые кондитерские мешки фирмы Martellato - 30 см - 3шт.
Формы для кексов 100 шт.

и еще зефира штук 15

когда можно будет забрать?
оплачу снова на карточку

[I-rinka]

Нашла вчера на сайте шоколатье Дмитрия Матейчика замечательную конфетку. Есть желание повторить ))

Двойная конфета: 1-й слой - винный мармелад (глинтвейн), 2-й слой - марципан, облито в черном шоколаде, украшено тарнсфером.

И я на нее как раз смотрела, хотела попробовать сделать) Только у меня пектин закончился - я делала двухслойную конфету из клубничного мармелада и молочного шоколада с разными хрустяшками, очень вкусно получилось, кисло-сладенькая (даже не успела облить шоколадом, так скушали)
Мармелад по твоему рецепту делала, отличный получился, спасибо!

[Kittenok]

Хорошо, буду ждать результатов))
А сколько стоит мука? ) мне вообще нужно 0.5 кг

Лена, вечером выложишь? Или уже выложила? Не могу найти рецепт печенья, но тоже хочу!))
Мне из ореховых очень нравится это: http://www.say7.info/cook/recipe/714...e-pechene.html рецепт элементарный, но вкусно
еще это очень хорошее, но не совсем ореховое: http://www.say7.info/cook/recipe/808-Pechene-s.html

Завтра буду возле тебя, брать муку? 80 грн. 1 кг. Рецепт сейчас выложу.

Лена, привет!
Принимай заказ:
КЭРОБ 05, кг
фундук 05, кг
Одноразовые кондитерские мешки фирмы Martellato - 30 см - 3шт.
Формы для кексов 100 шт.

и еще зефира штук 15

когда можно будет забрать?
оплачу снова на карточку

Приветик, у менякак раз кэроб закончился. Завтра получу, но уже вечером. Если не горит, могу на след.недельке передать и зефир как раз успею сделать. Что скажешь?

И я на нее как раз смотрела, хотела попробовать сделать) Только у меня пектин закончился - я делала двухслойную конфету из клубничного мармелада и молочного шоколада с разными хрустяшками, очень вкусно получилось, кисло-сладенькая (даже не успела облить шоколадом, так скушали)
Мармелад по твоему рецепту делала, отличный получился, спасибо!

Уже сегодня опробовала, получилось интересно, выложу скоро.

[Kittenok]

Фундучное печенье

Спасибо Маме_Тане за рецепт. Печенье очень нежное и вкусное получилось.

Нам понадобится:
Фундучная мука - 142 гр
Пшеничная мука в/с - 192 гр
яйцо - 1 шт
сахар - 100 гр
масло - 113 гр
разрыхлитель - 1/2 ч.л.
щепотка соли
ванильный сахар 10 гр.

Хорошенько перетираем масло с сахаром, добавляем яйцо, щепотку соли, ванильный сахара постепенно вводим муку и разрыхлитель. Из теста катаем маленькие шарики. Выкладываем на противень. Печем в духовке при 180С примерно 10 мин.