Сегодня на столе

[Abyss]

Виталина, только это долго.
Купите на базаре рубленый гояжий хвост. И петуха постарше.
Я варю в 9-и литровом нержвеющем ведре (кастрюле). Срежьте хвоста лиий жир. Залейте хвост водой, не важно какой, доведте до кипения и варите мину 10. Воду слить, ведро вымыть, хвост ручками потереть на остатки ала и хоошо вымть.
Залитиь хвост хорошей водой, слегка посолить и довести о кипения. Убрать огонь до минимума. Закинуть в ведо большую луковицу с яркой кожурой. Даже не варить, а довети до состояния пых-пых под крышкой. Раз в надцать минут снимать сначала пену, потом жир. И так часов шесть.
Дать отстоятся ночь.

Следующий день:
Сварить рубленого не четвертушки петуха в любой воде, слить, промыть, см. выше язык.

Разогреь на медленнм огне бульон с хвостом, довести до кипения, добавить петуха, двести до кипения, сделать пых-пых и продолжать снимать пну, а потом жир. Швырнуть большую яркую морковку, лаврушку и душистый перец горошком.

Варить еще часа четыре. Довести вкус солью. На поверхности бульона не должно остаться ни пятнышки жира.

Все, ОНО готово. Дальше вы знаете, что делать. (Чеснок, перебрать, разложить мясо, залить и пр.)

Примерно так..

[Abyss]

Гребаная клавиатура.

[Алиса]

Жаль, что я равнодушна к холодцу
я из хвоста суп варила. Застывал в холодильнике на раз.

[Тося Сарафанова]

[Виталина]

На "остатки ала" - это без "к", да?
Действительно, долго возиться придётся...
Вряд ли решусь. Но рецепт сохраню. Спасибо.

[margret]

Пардоньте всем.

Пардоню!!!

Но не удержалась. Лягушки - это ващет не членистоногие. Это земноводные

Не принимайте близко к сердцу-мы ж не на уроке природоведенья и я ващет образнособирательноиносказательно

[margret]

сейчас ем борщ только тот, который сама варю - мамин уже не воспринимаю....
так что детские вкусовые привычки то такое

И я сейчас ем борщ,который сама варю...А так хочется вернуться в детство...к маминому борщу... самому вкусному борщу в мире
И варила то она его не по правилам-ничего не зажаривала...Но у меня такой не получается

[Алиса]

Пардоню!!!

Не принимайте близко к сердцу-мы ж не на уроке природоведенья и я ващет образнособирательноиносказательно

членистоногие - это тип, земноводные - это класс. каким образом их можно объединить-собрать в одну кошелку?

[margret]

Жень, а покажи фоточку творожного салата (если еще остался? ) тоже слабо себе представляю его внешность....

Греческий салат Не видели???

[Nat]

Греческий салат Не видели???

А он с творогом, да?

[margret]

членистоногие - это тип, земноводные - это класс. каким образом их можно объединить

Повторюсь-

мы ж не на уроке природоведенья и я ващет образнособирательноиносказательно

Не нравится мне слово-глисты

...каким образом их можно объединить-собрать в одну кошелку?

Кошелка № 1-люблю,нравится. Кошелка № 2- не люблю,фе,не с"ем ни под каким соусом. Как-то так.

[margret]

А он с творогом, да?

С фетой,но если хорошо перемешать будет почти что с творогом)))

[Agr@ell]

Греческий салат Не видели???

я его видела с сыром, кусочками. а не с творогом (крупинки размазни)

[Nat]

С фетой,но если хорошо перемешать будет почти что с творогом)))

Не будет. Фета мелкодисперсная, если можно так сказать. А творог, если не подвергался дополнительной обработке, состоит из крупных комочков. Т.е. совсем разный вид при смешивании

[Таечка]

Накрутила голубчиков с одной головки капусты, но готовить не стала. Сложила в морозильник. Завтра распотрошу вторую головку капусты. Но пока семья не опорожнит все кастрюльки в холодильнике, новое готовить не буду ))))

Я раньше тоже холодец вёдрами варила. дети были малыми, но съедалось всё гораздо быстрее. А сейчас все взрослые, но холодец аж водой подходит через несколько дней, если наварю в тех же количествах )) Так что теперь только на пару раз покушать.

Люблю варить из говяжьего хвоста, ножек свиных, постных рулек, голеней индюшиных и шей. Но хвост разрезаю на кусочки сама, не люблю отковыривать осколки костей. Сама режу между позвонками, дел то, так что всё чин чином )) Если бы выращивала того петуха сама, а так ну его.

[Jane_R]

Накрутила голубчиков с одной головки капусты, но готовить не стала. Сложила в морозильник. Завтра распотрошу вторую головку капусты. Но пока семья не опорожнит все кастрюльки в холодильнике, новое готовить не буду ))))

Я раньше тоже холодец вёдрами варила. дети были малыми, но съедалось всё гораздо быстрее. А сейчас все взрослые, но холодец аж водой подходит через несколько дней, если наварю в тех же количествах )) Так что теперь только на пару раз покушать.

Люблю варить из говяжьего хвоста, ножек свиных, постных рулек, голеней индюшиных и шей. Но хвост разрезаю на кусочки сама, не люблю отковыривать осколки костей. Сама режу между позвонками, дел то, так что всё чин чином )) Если бы выращивала того петуха сама, а так ну его.

А я тоже холодца варю немного (в мультиварке). Муж холодец практически не ест. А мне самой много не надо. Беру копытце свиное, крылья куриные. Ну и мякоти потом добавляю мясной за пару часов до окончания варки.

[oggi]

Срежьте хвоста лиий жир.

исключительно в просветительных целях: на хвосте бывает жир? и он может быть лишним?

бальзамиссимо, любовь навсегда!

[Таечка]

исключительно в просветительных целях: на хвосте бывает жир? и он может быть лишним?

Говяжий хвост тоже жирный бывает. И жир в холодце конечно же лишний для того, кто его в этом блюде не любит ))))

[Abyss]

исключительно в просветительных целях: на хвосте бывает жир? и он может быть лишним?

Да, в месте крепления хвоста к полупопиям его как правило дофига.

[Abyss]

Я раньше тоже холодец вёдрами варила.

Таечка, варить в ведре - это не значит ведерными порциями. Тот обьем мяса, который я указал это примерно на три литра выхода готового продукта. Сам холодец не ем. не люблю..
Виталина: "сала"