Цитата Допис від INN Переглянути допис
Девочки, а бисквитные рулеты кто любит делать? у меня сам коржик при скручивании во влажное полотенечко немного ломается на краях и какой-то тугой так сказать.... может использовать тесто как дли шифонового бисквита или кто какое?
У меня стандартный рецепт рулета: 3 яйца, 90 гр. сахара, 90 гр. муки. Иногда добавляю разрыхлитель, если вижу, что яйца тяжело взбиваются.
Если ломается, то возможно, пласт пересушен. Немного меньше времени надо давать. Буквально, 8-10 минут. Как только начал золотиться верх - сразу доставать из духовки. Но предварительно проверить лучинкой.