Approved by Boberchuk ;)

[Nataly_Lepet]

В каталоге есть рыба с овощами. Я делала именно с морским окунем. Очень вкусно

Спасибо . Завтра буду делать.

[Molka]

Юлечка, девочки, помогите с рецептом для засолки скумбрии.

[Оля_А]

Юлечка, девочки, помогите с рецептом для засолки скумбрии.

скумбрия очищенная - 1 кг.;
соль крупная - 2 ст. ложки без горки;
сахар-1 ст.ложка;
масло растительное- 2 ст. ложки;
сок лимонный- 1 ст.ложка;
перец черный горошек- 5 горошин.
Приготовление:

Я указываю вес уже размороженной и очищенной рыбы (без внутренностей и без головы). Это 3 средних скумбрии.

Смешать соль , сахар, масло,сок лимона и перец. Тщательно натереть рыбу внутри и снаружи. Горошины перца раздавить плоской стороной ножа и добавить к рыбе. Сложить с глубокую миску и плотно накрыть. Можно просто сложить рыбу в плотный полиэтиленовый пакет. Через 2-3 часа поставить в холодильник. Через 48 часов рыба готова.

[N@n@]

Юля, спасибо, за мусаку... ну очень вкусно! Теперь я фанат вашего пирога и мусаки! (остальное просто пока еще не пробовала).

[Boberchuk]

Юлечка, девочки, помогите с рецептом для засолки скумбрии.

Люда, я делаю так же, как речную рыбу. Иногда сахара кладу по норме соли. Так вкуснее получается. Рыбу нарезаю порционно, естественно.

[Boberchuk]

Юля, спасибо, за мусаку... ну очень вкусно! Теперь я фанат вашего пирога и мусаки! (остальное просто пока еще не пробовала).

На здоровье )))
Попробуйте еще что=нибудь. Надеюсь, найдете еще парочку интересных блюд ))))

[Nayada]

Рыбу нарезаю порционно, естественно.

Юля, а почему так? Я всегда засаливаю рыбу в том виде, в котором купила. Интересно. Никогда в голову не приходило резать порционно.
Быстрее, надёжнее?

[Boberchuk]

Юля, а почему так? Я всегда засаливаю рыбу в том виде, в котором купила. Интересно. Никогда в голову не приходило резать порционно.
Быстрее, надёжнее?

Именно для просола я ее режу сразу порционно. Так она быстрее пропитывается всеми составляющими. И потом не надо ее нарезать, сразу можно выкладывать на стол.
Селедку засаливаю целиком. Красную рыбу тоже куском.

[Оляля]

скумбрия очищенная - 1 кг.;
соль крупная - 2 ст. ложки без горки;
сахар-1 ст.ложка;
масло растительное- 2 ст. ложки;
сок лимонный- 1 ст.ложка;
перец черный горошек- 5 горошин.
Приготовление:

Я указываю вес уже размороженной и очищенной рыбы (без внутренностей и без головы). Это 3 средних скумбрии.

Смешать соль , сахар, масло,сок лимона и перец. Тщательно натереть рыбу внутри и снаружи. Горошины перца раздавить плоской стороной ножа и добавить к рыбе. Сложить с глубокую миску и плотно накрыть. Можно просто сложить рыбу в плотный полиэтиленовый пакет. Через 2-3 часа поставить в холодильник. Через 48 часов рыба готова.

Я всегда солю скумбрию и красную рыбу по принципу 2 части соли : 1 сахара, и через 12 часов уже готово к употреблению (малосольное), если постоит дольше - то будет более просоленное. Потом режу на кусочки и складываю в баночку, иногда могу маслом залить слегка, но красная рыба обычно сама много жира выделяет. Съедается оч.быстро))

Скажите, Юля и Оля_А, какой эффект дают лимонный сок и масло в маринаде? С перцем понятно. Может надо попробовать и мне.

[Molka]

Люда, я делаю так же, как речную рыбу. Иногда сахара кладу по норме соли. Так вкуснее получается. Рыбу нарезаю порционно, естественно.

Юля, там звучит "залить", т.е. делать рассол, рецепт на 1 литр воды?
у Оля_А сухая засолка получается.

[Nayada]

Именно для просола я ее режу сразу порционно. Так она быстрее пропитывается всеми составляющими. И потом не надо ее нарезать, сразу можно выкладывать на стол.

Поняла, спасибо!

[Оля_А]

Юля, а почему так? Я всегда засаливаю рыбу в том виде, в котором купила. Интересно. Никогда в голову не приходило резать порционно.
Быстрее, надёжнее?

Для экономии места в холодильнике, я очищенную скумбрию разрезаю пополам натираю смесью для засолки (что в рецепте ниже), потом кладу один кусок рыбы в другой,складываю в пластиковое ведёрко, накрываю и дальше по рецепту.
Рыба просаливается и через сутки, но через двое она вкуснее, лучше просаливается.

[Оля_А]

Скажите, Юля и Оля_А, какой эффект дают лимонный сок и масло в маринаде? С перцем понятно. Может надо попробовать и мне.

От масла рыба при сухой засолке остается сочной и с лимонным соком она ароматнее и быстрее просаливается. К тому же это своего рода консерванты. Жирной рыбе (семга, кета) для засолки достаточно соли, для ускорения процесса можно добавить сахар.

[Оля_А]

Раз уж зашел разговор о засолке рыбы, может кому пригодится мой рецепт Маринованный толстолобик

Толстолобик получается очень вкусным, но рыбу выбирать нужно большую, чтобы потом в кусочках пришлось выбирать только крупные косточки.

[Kaleria]

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста проверенный рецепт Домашней Сгущенки?? Где-то записывала и варила когда-то, помню 3 литры молока и долго варить, все остальное в памяти не осталось Заранее большое спасибо!!

[Оля_А]

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста проверенный рецепт Домашней Сгущенки?? Где-то записывала и варила когда-то, помню 3 литры молока и долго варить, все остальное в памяти не осталось Заранее большое спасибо!!

молоко - 1л.;
сахар - 1 стакан можно больше


Для приготовления сгущенки дома, желательно взять кастрюлю (или другую посуду) из нержавеющей стали. Перед тем как наливать молоко, нужно всполоснуть кастрюлю холодной водой.

Молоко нужно брать свежее домашнее, из магазинного не получится. Выход - около 400 мл.

В молоко добавить 1 стакан (250мл) сахара, поставить на огонь и помешивать, пока сахар не растворится. Затем довести до кипения и варить 0,5 часа на среднем огне и еще 1 -1,5 часа на медленном огне. Всего варить - 1,5-2 часа. Не накрывать.

[JVK24]

Здравствуйте, дома 2 банана, которые быстро почернели и деть отказывается их есть. думала сделать банановое печенье или кексики... может есть какие-то хорошие проверенные рецепты, а то уж очень много на просторах интернета и я потерялась)

[Репка]

А я сегодня на завтрак такие кексы приготовила, оставалась еще грушевая пастила - добавила туда же. http://www.edimdoma.ru/retsepty/5850...e-nachalo-dnya

[Kaileena]

Здравствуйте, дома 2 банана, которые быстро почернели и деть отказывается их есть. думала сделать банановое печенье или кексики... может есть какие-то хорошие проверенные рецепты, а то уж очень много на просторах интернета и я потерялась)

я в таких случаях всегда делаю Банановые маффины

[Маша Мелешко]

Привет!Подскажите пожалуйста,есть 2 крупные айвы, что с ними можно сделать??может какой то легенький пирог??