Грибы пошли?

[Marusha_kisa]

надо будет на зеленуху решится. не думаю что она более "условная" чем тот же опенок.

[Marusha_kisa]

Проще простого-пересыпаете солью,специями,которые любите и под гнет. Как капусту квасите,только не мять!!!.Ну и желательно,гнет класть на чистую ткань,которую иногда споласкивать.Этот способ подходит для всех пластинчатых грибов,кроме,тех,что млечные-тех надо предварительно вымачивать.
А трубчатые лучше жарить.Жарите,как обычно-пока вода не испарится,я люблю на сливочном масле,но можно и на смальце или подсолнечном,дело вкуса.Раскладываете по прогретым стерильным банкам и заливаете жиром в котором жарились,остынут-закрываете капроновой крышкой и в холодильник.Потом эту заготовку можно добавлять куда ваша душа пожелает-в жареную картошку,жаркое,пирожки,пиццу.Особых рецептов нет,наработано годами,проверено на себе,пропорции на свой вкус

а я любые грибы сначал час варю, а потом жарю. спересердя

[Boberchuk]

А трубчатые лучше жарить.Жарите,как обычно-пока вода не испарится,я люблю на сливочном масле,но можно и на смальце или подсолнечном,дело вкуса.Раскладываете по прогретым стерильным банкам и заливаете жиром в котором жарились,остынут-закрываете капроновой крышкой и в холодильник.Потом эту заготовку можно добавлять куда ваша душа пожелает-в жареную картошку,жаркое,пирожки,пиццу.Особых рецептов нет,наработано годами,проверено на себе,пропорции на свой вкус

Мы так опята делаем. Со смальцем. Потом с картошкой жареной очень вкусно.

[mexedov]

Карпаты?

Да. Татаров. Тут невероятно много грибов. Местные берут только белые. Берут столько, что еле уносят. Есть груздь настоящий! Моховиков, дубовиков, рыжиков, зонтиков, польских и маслят тьма. Ни кто не берет. Зашел намедни в маслята, пришлось выходить по маслятам в прямом смысле. Чуть не убился, очень скользкие. Грибов очень много, места шикарные. Грибы растут везде - в лесу, в горах, около домов, на обочине дороги, около рек...

[margret]

ботулизм может появится в любых консервируемых продуктах - овощи, фрукты, ягоды, грибы, мысные консервы. все что угодно.

Отравление грибами такая страшная вещь,что мой,наверное,инстинкт самосохранениЯ однозначно и безоговорочно запретил мне закрывать грибы под железную крышку и я его слушаюсь.Хотя компот из клубники,например,которая тоже растет близко к земле, закрываю герметично,без стерилизации и инстинкт,почему-то молчит.

[DNEPR_UA]

ботулизм может появится в любых консервируемых продуктах - овощи, фрукты, ягоды, грибы, мысные консервы. все что угодно.

Само собой. Но наиболее вероятен (бутулизм) от рыбных, мясных и грибных консерв - с плохой термообработкой. Вот почему в пищевой промышленности не обойтись без автоклавирования.

[margret]

Мы так опята делаем. Со смальцем. Потом с картошкой жареной очень вкусно.

Опята, на мой взгляд,универсальные грибы-легко собирать (если места знаешь ).легко обрабатывать и хороши и сушеные, и соленые,и жареные, и даже маринованые

[DNEPR_UA]

надо будет на зеленуху решится. не думаю что она более "условная" чем тот же опенок.

Зеленушка - тоже имеет токсин (слабый) - накопительного действия. Но проявляется он как токсин у любителей под водку есть грибы!!!
Вообще, водка + грибы = идиотизм (имхо)

[Marusha_kisa]

Зеленушка - тоже имеет токсин (слабый) - накопительного действия. Но проявляется он как токсин у любителей под водку есть грибы!!!
Вообще, водка + грибы = идиотизм (имхо)

вот что за водка без грибов? хотя что водка не вкусная, что грибы маринованные тоже. куда лучше грибы жаренные и с тем же пивом

[DNEPR_UA]

вот что за водка без грибов? хотя что водка не вкусная, что грибы маринованные тоже. куда лучше грибы жаренные и с тем же пивом

Это точно...

[Zaurus]

Опята, на мой взгляд,универсальные грибы-легко собирать (если места знаешь ).легко обрабатывать и хороши и сушеные, и соленые,и жареные, и даже маринованые

Угу

И в 4-ку в токсикологию опятников "опытных" ох как много поступает,многих выдают потом за углом в патанбюро

[Zaurus]

Зеленушка - тоже имеет токсин (слабый) - накопительного действия. Но проявляется он как токсин у любителей под водку есть грибы!!!
Вообще, водка + грибы = идиотизм (имхо)

вся глубинка россии хлыщет водяру и закусывает груздями али белыми

и ничО все живы

[DNEPR_UA]

вся глубинка россии хлыщет водяру и закусывает груздями али белыми

и ничО все живы

Дело Ваше - ибо 4-ку вы знаете хорошо (не дай БОГ)

[MSS]

Да. Татаров. Тут невероятно много грибов. Местные берут только белые. Берут столько, что еле уносят. Есть груздь настоящий! Моховиков, дубовиков, рыжиков, зонтиков, польских и маслят тьма. Ни кто не берет. Зашел намедни в маслята, пришлось выходить по маслятам в прямом смысле. Чуть не убился, очень скользкие. Грибов очень много, места шикарные. Грибы растут везде - в лесу, в горах, около домов, на обочине дороги, около рек...

так а фотоотчет где, хоть посмотрим на красоту,которую не надо из-под кустов выковыривать и в 6 утра вставать,чтоб застать хоть немного

[Николай33]

кстати есть еще зеленушка, которую никогда ни с чем не перепутаешь, и красотка такая. но почему-то мы никогда ее не берем

Вопрос как хорошо вы знаете Серно-желтую рядовку? если не перевернете и не посмотрите на пластинки вариант отличить от зеленухи только по запаху! Так что не стоит так обнадеживать людей , причем в наших лесах встречается постоянно

[DNEPR_UA]

Вопрос как хорошо вы знаете Серно-желтую рядовку? если не перевернете и не посмотрите на пластинки вариант отличить от зеленухи только по запаху! Так что не стоит так обнадеживать людей , причем в наших лесах встречается постоянно

Во! И я о том же...!

[mexedov]

так а фотоотчет где, хоть посмотрим на красоту,которую не надо из-под кустов выковыривать и в 6 утра вставать,чтоб застать хоть немного

Будет. Мы только 4 дня здесь. Приедем через пару недель и что-то нарисую Места тут очень красивые! Правда, очень сыро, лишний раз расчехлять фотоаппарат не хочется.

[Николай33]

Для любителей ОПЯТ!!!!!!!!!!!Недоваренные могут вызвать слабое отравление, нарушения работы печени. Большую нагрузку они представляют для слабых и больных желудков и для детей. Кроме того, есть люди с индивидуальной непереносимостью опенка. Короче говоря, гриб не такой однозначный в пищевом отношении. Каждый год появляются записи о безвредности ОПЯТ!!!!!!! Если идете в лес хоть немного прочтите про те грибы которые намерены собирать и есть!!!!!!!

[evil_father]

Знакомые ездили в Гвардейское, один нахапал 20 ведер белого и маслят, вторые ехали с целью погулять и собрать на ужин, собрали на всю зиму хватит
вот Вам и сентябрь.

ты разузнай куда ехать
хоть примерно
чтобы в субботу рвануть

[Николай33]

Во! И я о том же...!

А люди послушают когонить кто раз 10 грибы собирал и уверенно рассуждает и все профессора. Я вот в тот выезд с говорухой булавоногой 3 гриба хватанул росли группой причем возле машины только обнаружил что не то пальто! азарт сделал свое дело эт я молчу какой у мну стаж сборки грибов и то вот промазал правда не часто такое происходит но все же . Поэтому рекомендую пересматривать и сортировать грибы 2 раза которые собираете.