НАШИ ЛЮБИМЫЕ ТОРТИКИ и другая выпечка (каталог и рецепты в начале темы) том 2

[INN]

мне бы поточнее рецептик.. а то я совсем новичек в этом деле...

Если хотите, что б были сухенькие. как бисквитные, получаются 100%. то можно и по этому рецепту ТЫЦ или ТЫЦ

если повлажнее так сказать и посытнее ТУТ или ТУТ, вот только бы я в эти рецепты добавила бы еще по кусочку сливочного масла

это все на мое усмотрение, может девочки еще что-то подскажут. или напишите чем Вас Ваши не понравились для сравнения.

Кладите побольше ванильки или если шоколадные, то корицы, гвоздики, кореандра или то, что любите.

[INN]

Самсонка, однозначно старая. Наверное придется ругаться. Берите у Ани пока не поздно белую и за 1 грн краситель - точно не погадаете.
А где брали?

[Маша Мелешко]

Если хотите, что б были сухенькие. как бисквитные, получаются 100%. то можно и по этому рецепту ТЫЦ или ТЫЦ

если повлажнее так сказать и посытнее ТУТ или ТУТ, вот только бы я в эти рецепты добавила бы еще по кусочку сливочного масла

это все на мое усмотрение, может девочки еще что-то подскажут. или напишите чем Вас Ваши не понравились для сравнения.

Кладите побольше ванильки или если шоколадные, то корицы, гвоздики, кореандра или то, что любите.

ага, спасибо, попробую маффины на сметане (люблю я тесто на сметане)
я делала по этому рецепту http://stranamasterov.ru/node/557691 там написано 25 мин в духовку..достала я через 25 мин внутри они были сырыми (наверно из за бананов).Так даставала по штучке каждые 20 мин, в итоге пеклись они у меня около часа.ПОлучились дубовые.тесто вроде и вкусное, но я ждала что оно будет "таять во рту".
читала тему еще нашла рецептик))) http://forum.gorod.dp.ua/showthread....1#post15194516
разве маффины и капкейки это не разное???

[INN]

разве маффины и капкейки это не разное???

неа))))


http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%...B5%D0%B9%D0%BA
http://vk.com/topic-39578016_27991333

[Маша Мелешко]

неа))))


http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%...B5%D0%B9%D0%BA
http://vk.com/topic-39578016_27991333

спасибо, просветили)))
а чем их можно украсить?? думала творожный крем (творог+сметана+сахар) не поплывут? или мокрое безе попробовать??посоветуйте плиз))0
а то те, банановые я поливала глазурью, а ребенок не есть такое((((
и что скажите по поводу бананового рецепта??может я что то сделала не так???

[DeVik]

спасибо, просветили)))
а чем их можно украсить?? думала творожный крем (творог+сметана+сахар) не поплывут? или мокрое безе попробовать??посоветуйте плиз))0
а то те, банановые я поливала глазурью, а ребенок не есть такое((((
и что скажите по поводу бананового рецепта??может я что то сделала не так???

Однозначно поплывут) и кексики постоят и будут мокрые

[INN]

спасибо, просветили)))
а чем их можно украсить?? думала творожный крем (творог+сметана+сахар) не поплывут? или мокрое безе попробовать??посоветуйте плиз))0
а то те, банановые я поливала глазурью, а ребенок не есть такое((((
и что скажите по поводу бананового рецепта??может я что то сделала не так???

ну если сразу сьесть - то может будет и нормально, только лучше сах. пудру использовать, и побольше творога, поменьше сметаны.
Беспроигрышный вариант - мокрое безе, НО если он у Вас получится и хватит терпения довзбивать до очень густой массы и сразу же украсить, т.к. может высохнуть.

Я пока тут одна , мне вообще не нравится выпечка на основе фруктовых пюре, вот с начинкой - это дело другое, а вот такая каша малаша, ну так сказать, перепробовав уже многое, такое уже не хочется.... ИМХО в п. 11 видно, что тесто очень крутое, посему таки они должны быть плотными, хоря рецепт вроде ничего, вот если бы в него добавить еще и сметану - было бы совсем другое дело
Вобщем щас придут девочки настоящие профи и просветят нас)))))

[Маша Мелешко]

Однозначно поплывут) и кексики постоят и будут мокрые

((а чем же вкусненьким покрыть??
мне детям раздать после др ну и нам на стол.

[DeVik]

ну если сразу сьесть - то может будет и нормально, только лучше сах. пудру использовать, и побольше творога, поменьше сметаны.
Беспроигрышный вариант - мокрое безе, НО если он у Вас получится и хватит терпения довзбивать до очень густой массы и сразу же украсить, т.к. может высохнуть.

Я пока тут одна , мне вообще не нравится выпечка на основе фруктовых пюре, вот с начинкой - это дело другое, а вот такая каша малаша, ну так сказать, перепробовав уже многое, такое уже не хочется.... ИМХО в п. 11 видно, что тесто очень крутое, посему таки они должны быть плотными, хоря рецепт вроде ничего, вот если бы в него добавить еще и сметану - было бы совсем другое дело
Вобщем щас придут девочки настоящие профи и просветят нас)))))

Согласна)))
Я вот не давно открыла для себя такой медовик http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/...rnoslivom.html
Рецепт простой,всего по два)
И попробовала на основе этого теста капкейки с "мокрым безе",моим дюже понравились и от бумажечки хорошо отходили)))
Если делать творожный крем,то лучше на растительных сливках

[Boberchuk]

Согласна)))
Я вот не давно открыла для себя такой медовик http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/...rnoslivom.html
Рецепт простой,всего по два)
И попробовала на основе этого теста капкейки с "мокрым безе",моим дюже понравились и от бумажечки хорошо отходили)))
Если делать творожный крем,то лучше на растительных сливках

уууу, интересненький рецепт. Спасибо за ссылку. Надо брать )))))))

[Дейнерис]

Самсонка, однозначно старая. Наверное придется ругаться.

Да, видимо, придётся. Тем более, что в заказе не было еще нескольких вещей, хотя деньги за них я заплатила.

Берите у Ани пока не поздно белую и за 1 грн краситель - точно не погадаете.

Брала у неё вафельную картинку и украшения - всё суперское. А мастику с какого-то перепугу в другом месте решила взять.

[DeVik]

уууу, интересненький рецепт. Спасибо за ссылку. Надо брать )))))))

)))ага,уже такой проверенный и полюбившейся моими домашними,как повседневная выпечка и даже без крема вкусно))) еще мак(много) добавляла в тесто,тоже ооочень вкусно

[Дейнерис]

Девочки, еще хотела спросить. Верхний корж и бока теста нужно смазывать кремом, прежде чем покрывать мастикой, или нельзя этого делать? И, если таки смазывать, дать сначала постоять несколько часов и впитаться или сразу можно покрывать?
Кстати, а вафельные картинки такими и должны быть, как будто на обычной бумаге напечатаны? А то для меня вафля - это исключительно те коржи, которые продаются в готовом виде, а потом перемазываются варёной сгущенкой.

[Маша Мелешко]

ну если сразу сьесть - то может будет и нормально, только лучше сах. пудру использовать, и побольше творога, поменьше сметаны.
Беспроигрышный вариант - мокрое безе, НО если он у Вас получится и хватит терпения довзбивать до очень густой массы и сразу же украсить, т.к. может высохнуть.

ну вот..теперь мне страшно за это безе браться((
есть еще какие то варианты?? не шоколадные?

[Franya]

Девочки, еще хотела спросить. Верхний корж и бока теста нужно смазывать кремом, прежде чем покрывать мастикой, или нельзя этого делать? И, если таки смазывать, дать сначала постоять несколько часов и впитаться или сразу можно покрывать?
Кстати, а вафельные картинки такими и должны быть, как будто на обычной бумаге напечатаны? А то для меня вафля - это исключительно те коржи, которые продаются в готовом виде, а потом перемазываются варёной сгущенкой.

Да, нужно промазать кремом. Ждать пока пропитается - не нужно.
Картинки напечатаны на такой гладкой светлой (белой) вафле. Она не как бумага, она плотнее намного и вкус у нее вафлю напоминает (чуток). Но она не крохкая зато.

[Маша Мелешко]

Девочки, еще хотела спросить. Верхний корж и бока теста нужно смазывать кремом, прежде чем покрывать мастикой, или нельзя этого делать? И, если таки смазывать, дать сначала постоять несколько часов и впитаться или сразу можно покрывать?
Кстати, а вафельные картинки такими и должны быть, как будто на обычной бумаге напечатаны? А то для меня вафля - это исключительно те коржи, которые продаются в готовом виде, а потом перемазываются варёной сгущенкой.

у меня когда первый раз увидели-попробовали бабочек на этой вафле, сказали "фу, да это бумага!!!" и чуть не повыкидывали,потом племянница пожевала, говорит, та не, вафля!!! действительно, поначалу вкус как у бумаги, потом вафельный ))

[Дейнерис]

Картинки напечатаны на такой гладкой светлой (белой) вафле.

Да-да, такая. Просто никогда не видела таких вафель, потому удивилась.
За совет про крем спасибо.

[Дейнерис]

у меня когда первый раз увидели-попробовали бабочек на этой вафле, сказали "фу, да это бумага!!!" и чуть не повыкидывали,потом племянница пожевала, говорит, та не, вафля!!! действительно, поначалу вкус как у бумаги, потом вафельный ))

Прикольно. Что ли попробовать пожевать одну бабочку?

[Маша Мелешко]

Прикольно. Что ли попробовать пожевать одну бабочку?

там же есть белая бумага, вот отрежте и попробуйте))))мы всем офисом пробовали)))никто не верил что это вафля)

[DeVik]

ну вот..теперь мне страшно за это безе браться((
есть еще какие то варианты?? не шоколадные?

Маша,не бойтесь,делайте по рецепту,взбивайте пока в венчике не начнет закручиваться)
если творожный делать ,то лучше на кондитерских,растительных сливках)

Прикольно. Что ли попробовать пожевать одну бабочку?

)))Пожуйте,не бойтесь,она без вкуса,но вафля чуть чувствуется