Approved by Boberchuk ;)

[Karandawik]

Юля а я пропустила раздачу соуса? или самовывоза?

[Zozulka]

И вопрос по сарделькам. Обязательно мясо взбивать до паштетообразного вида? Или можно пропустить через мясорубку с мелкой насадкой? Я никогда не делала колбасу, но кишки есть, хочу попробовать сделать сардельки и страшно)))

сори, что вмешиваюсь, но если через мясорубку, то именно колбаски получатся, не сосиски (сардельки), текстура должна быть как можно более "гладкой"
колбасы мы постоянно делаем, а вот сосиски будем тоже учиться делать)

Юля, спасибо за наводку!

[Anenja]

Юля, есть три судака. Шоделаць?

[Nataly_Lepet]

Вкусно. Очень сочные, пахнут почти как магазинные ))) Я еще туда мускатный орех добавила для похожести. Хорошо форму держат после варки, не скукоживаются.

А ты кишки использовала бараньи или обычные?

[Zozulka]

Вкусно. Очень сочные, пахнут почти как магазинные ))) Я еще туда мускатный орех добавила для похожести. Хорошо форму держат после варки, не скукоживаются.

а, кроме добавления мускатного ореха, все делали в точности по рецепту?
вроде цвет отличается...

[Jil]

а, кроме добавления мускатного ореха, все делали в точности по рецепту?
вроде цвет отличается...

тоже когда глянула оригинал подумала сколько ж там паприки должно быть "для цвета". когда-то сохранила себе ссыль на баварский Leberkäse так там применялся именно лед, а не вода и разные варианты в комментах о добавках, чтоб цвета добиться

[Natali-na]

А где такое купить можно? И какая стоимость ориентировочно?

Вечером найду тему, где я собирала заказ....от 100 и выше.

[Boberchuk]

ага. поняла! Как бы теперь себя сподвигнуть на их приготовление-то, а?

Есть такое слово "надо" )))

Супер! Спасибо!" Я как раз сижу и думаю, что б такого ребенку с собой в школу давать..

Пожалуйста ))) ПРям настоящими сардельками это не назовешь, но хотя бы знаешь, что там "лежит" ))

Юля, а где рецепт трехнедельных пряников? Я не нашла
И вопрос по сарделькам. Обязательно мясо взбивать до паштетообразного вида? Или можно пропустить через мясорубку с мелкой насадкой? Я никогда не делала колбасу, но кишки есть, хочу попробовать сделать сардельки и страшно)))

Сейчас гляну в каталоге, вроде было

Блендер в данном случае необходим что бы получить эту пашнетообразную массу, взбитую. На мясорубке так не получится, будет просто колбаса из фарша.

[Boberchuk]

Юля а я пропустила раздачу соуса? или самовывоза?

Напишу в личку

[Boberchuk]

Юля, есть три судака. Шоделаць?

Заливное? В томатном соусе протушить? Судак суховат, любит подливку

[Boberchuk]

А ты кишки использовала бараньи или обычные?

Кишки свиные. Бараньи, наверное, на Озерке можно найти, но я как-то не задавалась целью. Хотя, в них было бы интереснее

[Boberchuk]

а, кроме добавления мускатного ореха, все делали в точности по рецепту?
вроде цвет отличается...

Да, всё остальное по рецепту. А! Воды я брала меньше, чем 2,5 чашки. Около 2-х получилось. Да, и без воды масса не будет взбиваться.
Цвет отличается вероятно из-за паприки. Я брала по рецепту, но возможно паприка другая или автор испльзовал больше специи.

тоже когда глянула оригинал подумала сколько ж там паприки должно быть "для цвета". когда-то сохранила себе ссыль на баварский Leberkäse так там применялся именно лед, а не вода и разные варианты в комментах о добавках, чтоб цвета добиться

Да, здесь идет ледяная вода (я ставила ее в морозилку), но можно и лед.
Сырой фарш был ярче по цвету, когда выварился, то побледнел ))
Но здесь цвет - не главное, в общем-то.

[Нюрочка22]

Добрый день. Юля, хочу спросить рецептик тушенки из домашней курицы? Или может есть хитрости как ее быстрее приготовить? А то ко мне попало 4шт. Что с ними делать пока непонятно)))

[Anenja]

Заливное? В томатном соусе протушить? Судак суховат, любит подливку

а если с овощами запечь? будет сухо, да?
а если его сметаной как-то смазать? или то я с ума сошла?))

[ТАМАРА ГОПАК]

Прошу прощения у хозяйки темы, но может кому то нужен виноград Лидия? Бесплатно, самовывозом с Амура!
А по поводу бараньих кишок, они очень узкие, их если и продают то не чищенными и со всей требухой.(очень много мороки!)

[Люля]

а если с овощами запечь? будет сухо, да?
а если его сметаной как-то смазать? или то я с ума сошла?))

обжарить слегка, и протушить с овощами - лук, перец, морковь, помидоры.

[Boberchuk]

Добрый день. Юля, хочу спросить рецептик тушенки из домашней курицы? Или может есть хитрости как ее быстрее приготовить? А то ко мне попало 4шт. Что с ними делать пока непонятно)))

К сожалению, по тушенке я не спец ))) Давно собирюсь сделать...

[Boberchuk]

а если с овощами запечь? будет сухо, да?
а если его сметаной как-то смазать? или то я с ума сошла?))

Ну, запечь - не. Он будет никакой. Лучше уж, как Люля написала, протушить с овощами. И добавить сметанки )))))

[Boberchuk]

Прошу прощения у хозяйки темы, но может кому то нужен виноград Лидия? Бесплатно, самовывозом с Амура!
А по поводу бараньих кишок, они очень узкие, их если и продают то не чищенными и со всей требухой.(очень много мороки!)

О, земляки! )))))

Да, с кишками вобще морока. Хотя, если сосредоточиться и поставить цель, то ничего невозможного нет )))

[Abyss]

В МЕТРО есть бараньи, уже чищеные, в соли. А че, правда на базаре продают кишки с "требухой"?