Approved by Boberchuk ;)

[Boberchuk]

добрый день , а подскажите пожалуйста как правильно заморозить баклажаны что б зимой скушать икорку или жаренные с майонезиком? я вот думаю если на печенную икру можно их целыми морозить?

Честно говоря, сырые мороженные мне не понравились, они горчили (даже просоленые), поэтому я морожу запеченные, очищенные.

[Boberchuk]

Юля, у меня сегодня прям день готовки блюд имени тебя)))))))
Решила приготовить кабачковую икру по новому рецепту, выбор пал на твой рецепт икры. Делала сразу двойную порцию и не ошиблась. Икра очень вкусная, даже без предварительного охлаждения.



А вечером еще творожная запеканка планируется.

Ух, какая красивая, золотистая получилась! Спасибо за отзыв и фото. Очень аппетитно выглядит

[элин]

И запеканка

[Люля]

а я сырые замораживала. Часть кружочками, часть пластинками (вдоль резала)

у меня на балконе 5кг в пакете ждут заморозки уже дня три....если б не вы, и не вспомнила бы )))

[Таечка]

Честно говоря, сырые мороженные мне не понравились, они горчили (даже просоленые), поэтому я морожу запеченные, очищенные.

Я тоже запекаю в духовке или на мангале, когда не лень, чищу, даю стечь влаге, распределяю по пакетам и в морозилку. Таким же образом заготавливаю перец печёный и помидорки)))

[Boberchuk]

Я тоже запекаю в духовке или на мангале, когда не лень, чищу, даю стечь влаге, распределяю по пакетам и в морозилку. Таким же образом заготавливаю перец печёный и помидорки)))

Вот печеный перец я еще не морозила )))

[Boberchuk]

И запеканка

Просто красавец!!!

[Jane_R]

у меня на балконе 5кг в пакете ждут заморозки уже дня три....если б не вы, и не вспомнила бы )))

только баклажаны надо готовить неразмороженные. Иначе невкусно.

[Алиса07]

Юль, вот захожу в твою темку каждый день, черпаю вдохновение
Спасибо тебе ОГРОМНОЕ!!!
Давай уже книгу издавай!

И хотела спросить, готовишь ли ты чего-нибудь из лососевых брюшек?

PS И скажи где проголосовать за то, чтоб ты была кулинаром и 2013г. ?

[Барбариска]

Девочки, вы столько всего морозите - супер, у меня вроде и большая морозильная камера- но места нет, совсем(((((

[Zozulka]

Девочки, вы столько всего морозите - супер, у меня вроде и большая морозильная камера- но места нет, совсем(((((

у меня 3 (!) морозильника (отдельных, не с холодильником) и места нет совсем
это как "аппетит приходит во время еды")
так у меня еще и две сушилки есть))

[Kotia]

Честно говоря, сырые мороженные мне не понравились, они горчили (даже просоленые), поэтому я морожу запеченные, очищенные.

а запекайте до готовности пока она мягкая не станет? а потом кашецей в морозилку? а потом просто размороить и в икру?

[Люля]

у меня 3 (!) морозильника (отдельных, не с холодильником) и места нет совсем
это как "аппетит приходит во время еды")
так у меня еще и две сушилки есть))

у меня тоже морозильная камера забита до отказа, отдельная

[Лана-Лиана]

про баклажаны интересно, как именно? целиком, нарезанные или перемолотые?

[Таечка]

про баклажаны интересно, как именно? целиком, нарезанные или перемолотые?

Я только шкурку с печёных синих снимаю, кладу в сито, чтобы стекла влага, укладываю целыми в пакеты и морожу. А потом уже готовлю что хочется. Перемолоть ли на икру, порезать маленькими кусочками или побольше, полить аджикой т.д.

[Boberchuk]

Юль, вот захожу в твою темку каждый день, черпаю вдохновение
Спасибо тебе ОГРОМНОЕ!!!
Давай уже книгу издавай!

И хотела спросить, готовишь ли ты чего-нибудь из лососевых брюшек?

PS И скажи где проголосовать за то, чтоб ты была кулинаром и 2013г. ?

Пасибо за добрые слова! Мне очень приятно, что рецепты нужны и востребованы.

Из лососевых брюшек я ничего не готовлю, только солю их. Ну, иногда уху делаю. Они достаточно жирные, тяжеловаты для восприятия.

Ой, спасибо большое, но за меня в этом году не надо голосовать )))) На форуме много кулинаров, которые тоже достойны подписи под ником.

[Boberchuk]

а запекайте до готовности пока она мягкая не станет? а потом кашецей в морозилку? а потом просто размороить и в икру?

Да, до готовности, как для икры или салата из баклажан. Очистить от шкурки и заморозить. Да, разморозить и в икру.

[Boberchuk]

у меня тоже морозильная камера забита до отказа, отдельная

Ой, молчи! Еще впереди заморозка перца, а мне уже совсем некуда его складывать. Морозилка и морозильная камера в холодильнике заполнены.
Правда, у меня еще и еда для собак занимает два отделения, но остальное - обычная заморозка.

[Natali-na]

Юля, "человеческая заморозка" так страшно звучит))))

[Boberchuk]

Юля, "человеческая заморозка" так страшно звучит))))

Мдя... это я "писнула"