Approved by Boberchuk ;)

[AlenaSP]

Здравствуйте!
и хочу посоветовать вам (как любителю баклажан) рецепт из "непомню какого" журнала:

Баклажаны оригинальные (они не пропитываются маслом в процессе жарки)

1 кг баклажан очистить от шкурки и нарезать кубиками (приблизительно длина грани 3-4см)
2 яйца взбить венчиком(или вилкой перемешать хорошо),пены большой добиваться не нужно.
Смешать яйца с баклажанами и поставить на 2 часа в холодильник(можно и дольше)
Вытащить смесь с холодильника, перемешать и высыпать на раскаленную и политую раст.маслом(3-4 ст.л.) сковороду(желательно слой баклажан не толстый,я при диаметре сковороды 22 см жарю в два захода).Тут же перемешать хорошо и только теперь можно посолить.Накрыть сковороду крышкой и жарить на ср.огне периодически помешивая до готовности.Высыпать в миску добавить зелени(петрушка, укроп...),черный перец,чеснок мелко порубленный(на любителя).В оригинальном рецепте был еще и майонез. Но мне он показался лишним.

спасибо за рецептик, хочу завтра сделать...

[Jil]

А во время подкачки насосом не нужно стучать в бубен и заклинать заклинанья? Нафиг мне такой продукт, который стоит копейки, но требует постоянного внимания, как первокурсница из провинции? Проще купить машинку, которая закатывает в вакуум в целофан. И положить в холодильник

бубны в расширенной комплектации)) машинка тоже стоит 300грн и вроде давно ее в продаже нет. я на пилер для яблок и крышки пока деньги зажала, их если дополнительно покупать, то штука около 10грн. все равно я ее использую как аналог конфет для ребенка, если не хватит того что в холодильнике, то можно и заморозку использовать

пс а рецепт для вяленого мяса вы случайно нигде не постили?

[Kittenok]

Ну суть та же. У меня ананаска получилась, как на вашей фотографии. Абрикосы закончились и за это им огромное спасибо.

А вот на нашей дачке стоит еще целое дерево поздней абрикоски. И уже не знаю радоваться этому, или огорчаться

[Boberchuk]

бубны в расширенной комплектации)) машинка тоже стоит 300грн и вроде давно ее в продаже нет. я на пилер для яблок и крышки пока деньги зажала, их если дополнительно покупать, то штука около 10грн. все равно я ее использую как аналог конфет для ребенка, если не хватит того что в холодильнике, то можно и заморозку использовать

пс а рецепт для вяленого мяса вы случайно нигде не постили?

Пошукайте по поиску, тут недавно рассказывали о сушеном мясе для походов.

[Natali-na]

Юльчик, привет! скажи мне, ты же кажется делала тульский пряник?

[Jil]

Юля, а слйчайно при приготовлении кетчупа не пробовала опускать чеснок-лук-красный перец и прочее в марле? охота получить однородный продукт, а блендерить кастрюляку лень. вот думаю, может так извратиться для первого раза

Пошукайте по поиску, тут недавно рассказывали о сушеном мясе для походов.

спасибо! нашла, только чуть не то - там фарш сушится. для эксперимента надо будет тоже попробовать

[Boberchuk]

Юльчик, привет! скажи мне, ты же кажется делала тульский пряник?

Ага, делала. Там выдержка теста две недели, что ли... Тебе рецепт пошукать?

[Boberchuk]

Юля, а слйчайно при приготовлении кетчупа не пробовала опускать чеснок-лук-красный перец и прочее в марле? охота получить однородный продукт, а блендерить кастрюляку лень. вот думаю, может так извратиться для первого раза



спасибо! нашла, только чуть не то - там фарш сушится. для эксперимента надо будет тоже попробовать

Нет, не пробовала. Думаю, что лук всё таки даст свой вкус, надо его вываривать вместе с томатом. А чеснок и перец - да, можно, пожалуй, и опустить.

[Kittenok]

пс а рецепт для вяленого мяса вы случайно нигде не постили?

Вот здесь у lapushki есть отличный рецепт сушенного мяса.



Мы в походы обычно берем, да дома к пиву мужу нравится.

[Таечка]

Еще.. сделайте поправку на Таечкин фотоаппарат. Если сравнивать фотографии ее еды то, что она НА САМАМ деле готовит, то курага у нее получилась - чистое золото. Таечка, без обид, но фоты вашей еды в большинстве случаев ужасны Я не про еду, я про фотографии.

Какой же Вы злючка, однако ))) Курага на фото один к одному с реальной. Вы же пишите так, вроде были сегодня у меня в гостях )) К тому же я никогда не писала, что претендую на звание лучшего фотографа еды. Но с определением *ужасны* не соглашусь, а попрошу пару советов, дабы радовать Ваш придирчивый глаз ))

Ага, делала. Там выдержка теста две недели, что ли... Тебе рецепт пошукать?

Юля, поищи! У меня есть рецепты пряников, но не таких, в которых тесто выдерживается. А хочется испечь настоящих ))

[Nataly_Lepet]

Ага, делала. Там выдержка теста две недели, что ли... Тебе рецепт пошукать?

[Jane_R]

Какой же Вы злючка, однако ))) Курага на фото один к одному с реальной. Вы же пишите так, вроде были сегодня у меня в гостях )) К тому же я никогда не писала, что претендую на звание лучшего фотографа еды. Но с определением *ужасны* не соглашусь, а попрошу пару советов, дабы радовать Ваш придирчивый глаз ))

вот хорошее сообщество по фотографированию именно еды http://food-foto.livejournal.com/
Наверное после этого я стала еду фотографировать редко ))) Хотя очень хочется. Много интересной информации там, недавно где-то час их читала не отрываясь...

[Boberchuk]

вот хорошее сообщество по фотографированию именно еды http://food-foto.livejournal.com/
Наверное после этого я стала еду фотографировать редко ))) Хотя очень хочется. Много интересной информации там, недавно где-то час их читала не отрываясь...

О, да! Читала тоже это сообщество. Там, конечно, фанаты и профи.
Поэтому редко фотографирую еду, из меня фудфотограф не очень. Да и техника не позволяет.

[Таечка]

вот хорошее сообщество по фотографированию именно еды http://food-foto.livejournal.com/
Наверное после этого я стала еду фотографировать редко ))) Хотя очень хочется. Много интересной информации там, недавно где-то час их читала не отрываясь...

Женя, ты просто кладезь знаний )) Спасибо! С удовольствием почитаю.

[Boberchuk]

А чё такое? )))) Ты бы не выдержала столько? ))))

[Jane_R]

О, да! Читала тоже это сообщество. Там, конечно, фанаты и профи.
Поэтому редко фотографирую еду, из меня фудфотограф не очень. Да и техника не позволяет.

вот да. Но если и фотографирую, то теперь хоть с ракурсами полегче ))) А техника и мне не позволяет

Женя, ты просто кладезь знаний )) Спасибо! С удовольствием почитаю.

всегда пожалуйста! Буду рада, если окажется полезным данное сообщество

[Boberchuk]

Дамы, вот рецепт пряничного теста с долгим выстаиванием
Делала зимой. Вкусный пряник. Очень душистый, мягкий, пористый. Делала всё по рецепту, выдерживала 2 недели (на 3 не хватило терпения).

[Таечка]

О, да! Читала тоже это сообщество. Там, конечно, фанаты и профи.
Поэтому редко фотографирую еду, из меня фудфотограф не очень. Да и техника не позволяет.

Юля, но фото просто помогает тому, кто готовит, сравнивать полученный результат с рецептом. Не говоря уже о промежуточных этапах. Замечательно, если все они оформлены в проф стиле, но и обычные фото также многим очень пригодятся )) Критиков же всегда хватает ))

Спасибо за рецепт. Уже в блокнотике ))

[Nataly_Lepet]

А чё такое? )))) Ты бы не выдержала столько? ))))

Выдержала бы, конечно. Просто я даже представить не могла, что тесто может так долго лежать.
Я вообще очень терпеливая. Когда делала настойку из розовых лепестков, то четко не трогала ее то ли 3, то ли 6 месяцев.

[Boberchuk]

Юля, но фото просто помогает тому, кто готовит, сравнивать полученный результат с рецептом. Не говоря уже о промежуточных этапах. Замечательно, если все они оформлены в проф стиле, но и обычные фото также многим очень пригодятся )) Критиков же всегда хватает ))

Да, здесь я тоже согласна. Но хочется же совершенства ))))) А оно не всегда получается. Тогда злюсь на себя и вобще ничего не выкладываю. ))))