Сравнительный анализ колбасы вареной "Детской"*
Производитель
Массовая
доля влаги
(согласно НД
не более 68%)
Массовая
доля белка
(согласно НД
не менее 12%)
Комментарии "Укрметртестстандарта"
и диетолога Ларисы Бутковой
ООО "Тульчинмясо",
Винницкая обл.
65,6
12,2
Хорошие новости: в этой колбасе нет ни сои, ни кишечной палочки, ни крахмала, ни генно-модифицированных организмов, а массовые доли влаги и белка - в норме.
Новость плохая: в колбасе обнаружен искусственный краситель азорубин Е122, в то время как согласно нормативным документам использование искусственных красителей в данном виде продукции недопустимо.
Напомним, что зарубежные исследования выявили целый ряд возможных негативных воздействий Е122 на организм человека от аллергических реакций в виде сыпи на коже и гиперактивности у детей до повышения вероятности образования раковых опухолей. Неудивительно, что в ряде стран (Японии, Канаде, Норвегии, Австрии, Швеции, США, Великобритании) Е122 является запрещенной пищевой добавкой.
ООО "Алан",
г. Днепропетровск
65,4
10,3
Данный образец оказался одним из лидеров по нарушениям. Во-первых, массовая доля белка гораздо ниже нормы.
Во-вторых, в колбасе обнаружен крахмал, которого здесь не должно быть вообще!
В-третьих, экспертиза выявила наличие искусственного красителя понсо 4R (Е124).
В ряде стран - США, Финляндии, Норвегии - краситель Е124 включен в список запрещенных веществ как канцероген, который может спровоцировать развитие онкозаболеваний. Кроме того, добавка Е124 является сильным аллергеном.
ЧП "МПЗ "Колбасы "КАМО",
АР Крым, Севастополь
66,3
12
Единственное, но существенное нарушение в образце обнаружен глутамат натрия (787 мг/кг), использование которого НД не допускается.
Глутамат натрия (Е621) самый распространенный усилитель вкуса в мире. Японцы назвали его "умами" - пятый вкус (после сладкого, соленого, кислого и горького). По данным исследований, Е621 неблагоприятно влияет на сетчатку глаза и способствует ухудшению зрения. Вызывает привыкание у детей.
Мясокомбинат "Ятрань"
65,3
12,6
Это единственная колбаса, которая успешно прошла все испытания. Массовые доли влаги и белка - в норме, при этом сои, ГМ-организмов, бактерий группы кишечной палочки, крахмала, искусственных красителей не обнаружено!
ООО "МПК Скворцово",
АР Крым
64,3
10,9
Массовая доля белка гораздо ниже нормы, а "мясной вкус" достигается существенным количеством глутамата натрия (см. выше). Здесь его вдвое больше, чем в третьем образце - 1515 мг/кг.
"Щирий кум",
ЧАО "Горловский
мясокомбинат",
Донецкая обл.
65,8
9,6
Этот образец побил все антирекорды: здесь минимальное количество белка и максимальное количество глутамата натрия 2140 мг/кг (см. выше).
Кроме того, в этой совсем недетской колбасе обнаружены бактерии группы кишечных палочек.
Bookmarks