Approved by Boberchuk ;)

[Boberchuk]

я чебуреки не готовила никогда )) Я жирного стараюсь не есть, хоть и люблю очень

Хех... хочу чебуреков

[Anel*]

Юль, когда чудо- соус ждать???
И еще.. что такого эдакого приготовить ( опробованного тобой и по твоему рецепту) , чтоб под это т соус?
Я, конечно , могу и просто его.. но все же)


И чебуреки..
Как сделать , чтоб тесто было тонюсенькое и гладенькое??
Дайте плз, рецепт проверенного несложного и вкусного чебурашечного теста!

[Boberchuk]

Юль, когда чудо- соус ждать???
И еще.. что такого эдакого приготовить ( опробованного тобой и по твоему рецепту) , чтоб под это т соус?
Я, конечно , могу и просто его.. но все же)


И чебуреки..
Как сделать , чтоб тесто было тонюсенькое и гладенькое??
Дайте плз, рецепт проверенного несложного и вкусного чебурашечного теста!

Соус практически готов, осталась еще одна партия и можно раздавать. Очень много в этом году заказов.

По поводу мяса - ту не подскажу. Соус с любым мясом сочетается, хоть шашлык, хоть обычное жаркое. Надо пробовать.

В каталоге есть рецепт чебуреков из заварного теста. Очень вкусные, тонкие, хрустящие. И тесто простое, без заморочек.

[Julenka]

Фаршированный перец... Проще простого )))))

Аккуратно очистить перец от плодоножки и семян, срезая верхушку. Перец залить кипятком, закрыть крышкой и дать немного пропариться (это мы делаем для эластичности, что бы он не повредился при фаршировании)
Пока перец "доходит до кондиции", слегка привариваем рис (только до того состояния, что бы он стал белым, ушла прозрачность). Сливаем воду и промываем его под струей холодной воды.
Морковь натереть, слегка обжарить. Лук нарезать кубиками, обжарить. Смешать: приваренный рис, лук, морковь. Если планируется перец с мясом, то добавляется фарш.
Солим, перчим, добавляем сахар слегка. Пробуем начинку. Она должна быть ароматной и вкусной (хоть и полусырой)
Ищем в арсенале кастрюль кастрюлю с плоским, широким дном.
Фаршируем перец полученной смесью (не плотно, оставляем место для разбухания риса), выставляем перцы в ряд, по кругу, один возле другого, не очень плотно, но и так, что бы они не падали друг на друга.
Делаем заливку: томат (в любом, привычном виде), припущенный лук, соль, сахар, лавровый лист, перец. Всё это слегка закипятить, попробовать на вкус (заливка должна быть кисло-сладкая, с ярким вкусом).
Заливаем наши перцы, что бы они были покрыты жидкостью.
Ставим в духовку или на огонь. Готовим до мягкости риса (или чуть дольше, если они с мясным фаршем).

Вроде ничего не забыла...

Спасибо!

[JVK24]

мАм дАрАгая)))) ну че я сюда зашла на ночь глядя
и чего меня в эту шикарную тему не ткнули носом раньше))) я ж после 6 не ем, сейчас слюной изойду)
Юлечка, спасибо за Ваш труд!!!!
у меня тут 6 кг баклажан без дела, все думала как их безболезненно для себя занять, а тут столько рецептов-глаза разбежались)

[JVK24]

Юля, еще вопрос по глазированным сыркам. а если не через дуршлаг протирать, а блендером-"не то пальто"?

[Boberchuk]

мАм дАрАгая)))) ну че я сюда зашла на ночь глядя
и чего меня в эту шикарную тему не ткнули носом раньше))) я ж после 6 не ем, сейчас слюной изойду)
Юлечка, спасибо за Ваш труд!!!!
у меня тут 6 кг баклажан без дела, все думала как их безболезненно для себя занять, а тут столько рецептов-глаза разбежались)

Добро пожаловать ))))
Спасибо за добрые слова.
Баклажааааны ))) Обожаю баклажаны. У нас когда-то была дача в деревне, местные говорили "баклажОны" )))))

[Boberchuk]

Юля, еще вопрос по глазированным сыркам. а если не через дуршлаг протирать, а блендером-"не то пальто"?

Немножко да. Немножко не то. Может, есть сито?
Но если совсем критично, то можно и блендером.

[JVK24]

Немножко да. Немножко не то. Может, есть сито?
Но если совсем критично, то можно и блендером.

Спасибо) значит побегу к бабушке за ситом, мне нужно чтобы было то)))

[Репка]

Творожный пирог без персиков груша не испортила, очень вкусно)) Сфоткать не смогу, дочка недождалась остывания и начала снимать пробы )))))))))))))))

[маМакса]

Добро пожаловать ))))
Спасибо за добрые слова.
Баклажааааны ))) Обожаю баклажаны. У нас когда-то была дача в деревне, местные говорили "баклажОны" )))))

А моя прабабушка говорила баклажОны на помидорчики почему-то.... а баклажаны были у нее синенькие.... и никак иначе

[taranushka]

Творожный пирог без персиков груша не испортила, очень вкусно)) Сфоткать не смогу, дочка недождалась остывания и начала снимать пробы )))))))))))))))

Класс, у меня как раз груши полно, собиралась сделать творожный пирог с ними, теперь точно сделаю!

[юль_чик]

Добрый день))
Юля.подскажи.как интересно можно стушить кролика? а то со сметаной тушеный поднадоел...

[Anel*]

Соус практически готов, осталась еще одна партия и можно раздавать. Очень много в этом году заказов.

По поводу мяса - ту не подскажу. Соус с любым мясом сочетается, хоть шашлык, хоть обычное жаркое. Надо пробовать.

В каталоге есть рецепт чебуреков из заварного теста. Очень вкусные, тонкие, хрустящие. И тесто простое, без заморочек.

Спасибо, посмотрю!)
А раскатывать его до тонкого состояния-ручками.. или может кто придумал уже что? чтоб тонюсенькое стало..

[Arishik]

Юленька, привет.
Помоги. Что приготовить эдакого мягкого для полости рта? У меня уже фантазии не хватает.

[Boberchuk]

Творожный пирог без персиков груша не испортила, очень вкусно)) Сфоткать не смогу, дочка недождалась остывания и начала снимать пробы )))))))))))))))

Ура )))

А моя прабабушка говорила баклажОны на помидорчики почему-то.... а баклажаны были у нее синенькие.... и никак иначе

Кстати, да. В некоторых местностях на помидоры говорят "баклажоны".
Например, там, где у нас была дача, на георгины говорят "картоплянка" )))

Добрый день))
Юля.подскажи.как интересно можно стушить кролика? а то со сметаной тушеный поднадоел...

Вкусно его просто стушить, а потом запечь в горшочках с картошкой и овощами. Благо, сейчас их много.

Спасибо, посмотрю!)
А раскатывать его до тонкого состояния-ручками.. или может кто придумал уже что? чтоб тонюсенькое стало..

Тесто оченьь эластичное, легко-легко катается до тонкости бумаги.

[Boberchuk]

Юленька, привет.
Помоги. Что приготовить эдакого мягкого для полости рта? У меня уже фантазии не хватает.

Ирочка, привет!
А что уже делала? Первое-второе? Посмотри, тефтели по-гречески, они ооочень мягкие. Правда, с томатом... Тефтели из курицы, запеченные, со сливками, тоже мягкие, если их измельчить на мясорубке пару раз или блендером.
Супы-пюре может?

Колбаску диетическую, куриную? Правда, с ней повозиться надо, но она очень мягкая.

[Mamochka]

Творожный пирог без персиков груша не испортила, очень вкусно)) Сфоткать не смогу, дочка недождалась остывания и начала снимать пробы )))))))))))))))

Кстати, идея... Мне как раз свекровь передала пару вёдер груш - завтра попробую.
Девочки, что вы обычно с грушами делаете?

[Lunnaya]

Юленька, привет.
Помоги. Что приготовить эдакого мягкого для полости рта? У меня уже фантазии не хватает.

а мульти нет?
рыбка тушеная, баклажаны в духовке (потом шкурку счистить), кабачки тушеные (например, в сметане или с картошкой), манник, запеканка, капуста цветная варенная (или тушеная), супы-пюре форевер! как ни странно, вкусные - из брокколи, грибной, тыквенный. погугли "диета №5". можно ещеобычные крупы перетирать через сито или в блендере

[taranushka]

Кстати, идея... Мне как раз свекровь передала пару вёдер груш - завтра попробую.
Девочки, то вы обычно с грушами делаете?

в прошлом году закрывали варенье из груши с лимоном, но все не съели))) в этом году наморозили!