мы тоже заливаем 2 раза кипятком, потом в слитую из банок воду добавляем сахар-соль, в банку заливаем уксус. Сверху закипевшим рассолом, закрутили/закатали, перевернули и укутали. И всё ок.
Если уксус 6%, то его пропорционально надо лить больше, чем 9%, понятное дело.