Approved by Boberchuk ;)

[Anyanka]

спасибо.только что поставила. наверное противень надо было поменьше, а то какая то лепешка по виду) бортики сделала.надеюсь будет вкусно

очень вкусно! тесто тает во рту!
спасибо большое за рецепт

[Mari_ja]

)))) Всё обязательно получится! ))
Пирог не вытряхивается. Можно печь в неразборной форме. Когда он немного остынет, его надо нарезать квадратами, порционно и разложить, что бы он окончательно остыл.

Подскажите, по рецепту тесто пирога с фруктами на какого диаметра форму рассчитано?

[Brooke]

Подскажите, по рецепту тесто пирога с фруктами на какого диаметра форму рассчитано?

У меня получался пирог 26 см в диаметре.

[Boberchuk]

Подскажите, по рецепту тесто пирога с фруктами на какого диаметра форму рассчитано?

Обычно я делаю на листе 29х20 см. примерно.
Если круглая, то как писала Лена, сантиметров 26, не меньше

[Boberchuk]

очень вкусно! тесто тает во рту!
спасибо большое за рецепт

На здоровье ))) Ароматный?

[Boberchuk]

девочки,а я вот тоже с вопросом по пирогу)) сколько туда клубнички надо,хотя бы примерно? а то в рецепте не указано. и второй вопрос,начинка не растекается? бортики сделать из теста или как?

Грамм 300, примерно. Зависит еще от клубники. Если очень водянистая, сочная, то можно не много. Она не течет за счет крахмала.

[Boberchuk]

Юля, я тоже решила делать клубничный пирог, но из теста на Пляцок http://forum.gorod.dp.ua/showthread....1#post17130234 Я ж экспериментатор
В общем, теперь задаю вопросы
Во-первых, у меня получилось очень мало теста. Я решила, что оно хорошо поднимется за счет разрыхлителя, и просто разровняла в форме как обычное песочное тесто, т.е. не слишком толсто. Но тесто практически не поднялось. т.е. при такой толщине коржей, как они у меня получились, для полноценного пирога мне надо было бы их штук 5.
Я решила не сдаваться и наколотила крем (сметана с клубникой). А коржи получились, во-вторых, ну очень хрупкими. Я кое-как уложила первый корж, намазала кремом, а когда несла к нему второй корж, тот у меня прямо в руках рассыпался и мне пришлось просто-напросто те остатки перетереть в крошку, которой я сверху засыпала первый корж с кремом .....
...И только нежный розовый цвет моего крема, остатками которого я покапала сверху, спасает всю эту "красоту"))
Юля, теперь, собственно, вопрос)) Что я не так делала?)) Или коржи такие и должны быть? Тесто мне понравилось, и я бы хотела еще раз сделать пирог, но смущает даже не хрупкость коржей, а маленькое количество теста.

Охохоньки
Тесто для пляца тоже песочное, но оно делается на вареных желтках, за счет них корж получается очень-очень песочным, ломким. Для такого тяжелого пирога, как фруктовый, это тесто не очень подходит.
Всё ты делала так, тесто для пляцка и должно быть очень хрупким (автор так в рецепте и пишет, коржи очень ломкие)
По поводу количества - теста и должно быть мало (мы ж говорим о пляцке, да? ), коржи очень тонкие, легко пропитываются яблочной начинкой.
В общем, всё ты делала совершенно правильно, просто была не готова к тому, что коржи будут такие тендитные ))))

[Anyanka]

На здоровье ))) Ароматный?

да! уже почти весь съели.я сделала на лист стандартный,который к обычной духовке газовой идет

[Boberchuk]

да! уже почти весь съели.я сделала на лист стандартный,который к обычной духовке газовой идет

Ух ты ))) Быстро вы с ним расправились ))) Мастерски )))

[Anenja]

я вот поняла, что мне для пирога надо форму специальную покупать
пришлось делать в силиконовой, но она маловата, чую корж будет толстым. да и резать в этой форме низя, придется ждать остывания

через минут 5 уже достану из духовки

[Anyanka]

Ух ты ))) Быстро вы с ним расправились ))) Мастерски )))

ну так вкусно же!))
очень мне нравятся ваши рецепты,за последнее время несколько блюд готовила прямо подряд,ничего надолго не задерживается

[Boberchuk]

я вот поняла, что мне для пирога надо форму специальную покупать
пришлось делать в силиконовой, но она маловата, чую корж будет толстым. да и резать в этой форме низя, придется ждать остывания

через минут 5 уже достану из духовки

А в духовке нет стандартного листа? Он тоже подходит для такого дела, только корж будет чуть тоньше

[Boberchuk]

ну так вкусно же!))
очень мне нравятся ваши рецепты,за последнее время несколько блюд готовила прямо подряд,ничего надолго не задерживается

Да, вкусно. надо и себе сделать. Клубника есть, нужно вдохновение ))))

Спасибо за добрые слова, мне очень приятно, что рецепты пришлись к столу )))

[Agr@ell]

)))) Всё обязательно получится! ))
Пирог не вытряхивается. Можно печь в неразборной форме. Когда он немного остынет, его надо нарезать квадратами, порционно и разложить, что бы он окончательно остыл.

ПОЛУЧИЛОСЬ!!!!!

Спасибище!
Он такой ммммм! вкууусный, нежный, красивый!

Неожиданно большой. Делала на листе с пергаментом. Семья в восторге

[Boberchuk]

ПОЛУЧИЛОСЬ!!!!!

Спасибище!
Он такой ммммм! вкууусный, нежный, красивый!

Неожиданно большой. Делала на листе с пергаментом. Семья в восторге

Ура! На здоровье! ))))))

[Anenja]

А в духовке нет стандартного листа? Он тоже подходит для такого дела, только корж будет чуть тоньше

есть, но мне показалось, что тесто будет совсем тонким
а потом было лень перекладывать.... а потом....
а вообще я ищу повод купить парочку разъемных форм)))))))

[Boberchuk]

есть, но мне показалось, что тесто будет совсем тонким
а потом было лень перекладывать.... а потом....
а вообще я ищу повод купить парочку разъемных форм)))))))

Ото правильно. Пирог пирогом, а формы - дело нужное ))))))

[ЕлАнна]

Охохоньки
Тесто для пляца тоже песочное, но оно делается на вареных желтках, за счет них корж получается очень-очень песочным, ломким. Для такого тяжелого пирога, как фруктовый, это тесто не очень подходит.
Всё ты делала так, тесто для пляцка и должно быть очень хрупким (автор так в рецепте и пишет, коржи очень ломкие)
По поводу количества - теста и должно быть мало (мы ж говорим о пляцке, да? ), коржи очень тонкие, легко пропитываются яблочной начинкой.
В общем, всё ты делала совершенно правильно, просто была не готова к тому, что коржи будут такие тендитные ))))

Юля, не смотря на чудовищный вид моего "клубничного пляцка")) и на то, что есть его можно только ложкой, пирог удался! Мои домочадцы несколько удивлены его внешним видом)), но уже почти весь съели.
Действительно, я перечитала еще раз рецепт и увидела, что тесто хрупкое. И да, я испугалась его "крохкости".
Короче, иногда надо знать, где можно экспериментировать))
Юль, а почему ты пишешь, что это тесто не подходит для фруктового? Ведь там яблочная начинка.

[Boberchuk]

Юля, не смотря на чудовищный вид моего "клубничного пляцка")) и на то, что есть его можно только ложкой, пирог удался! Мои домочадцы несколько удивлены его внешним видом)), но уже почти весь съели.
Действительно, я перечитала еще раз рецепт и увидела, что тесто хрупкое. И да, я испугалась его "крохкости".
Короче, иногда надо знать, где можно экспериментировать))
Юль, а почему ты пишешь, что это тесто не подходит для фруктового? Ведь там яблочная начинка.

Главное, что вкусно )) Над внешним видом можно поработать, то такое.

Я имела ввиду, что это пляцковое тесто не подходит для того пирога, который "пирог с фруктами", с белком и клубникой.

[Brooke]

Ну, прям день клубничного пирога имени Боберчук Я тоже уже сделала аж 2 (1 домашним, 2 - маме на работу), а вкушать сие произведение искусства будем уже завтра