Approved by Boberchuk ;)

[Boberchuk]

сегодня всё в порядке....не загускла....
я думаю, что в моём случае ошибкой было теплое мясо и не холодная вода...и яйца только сваренные - теплые...
вчера сделала из всего холодного и вода из холодильника - полёт нормальный....

Фух! )))))

[AlenaSP]

Фух! )))))

и я утром сказала "ФУХ"
учитесь на чужих ошибках....и делайте правильно окрошку...нямка...

[Анна 228]

Юля, такой вопрос: для чего в сдобное дрожжевое тесто добавляют соду погашенную уксусом??? вчера была в шоке, когда бухгалтерша на работе рассказывала рецепт своих пирожков...

кстати, пекла сладенькие пирожки с яблоками по твоему рецепту и так получилось, что опара простояла не 2 часа, а все 5!!! запах теста да и само тесто настолько напомнило тесто для куличей, мне очень понравилось, все хвалили и рецепт спрашивали, так что тебе огромное спасибо!!!!

[Karandawik]

Варю уху, конечно )))
Но очень обычную: картофель, лук, лавровый лист, перец-горошком, много укропа. Ничего выдающегося )))

омг, теперь хочу ухи на щуку раскошелиться что ли

[Amica]

Юль, привет! Вот собираюсь приготовить говядину в виноградном соке, думаю, вдруг ты пробовала и у тебя в закромах хороший проверенный рецепт есть Ась?))

[Boberchuk]

Юля, такой вопрос: для чего в сдобное дрожжевое тесто добавляют соду погашенную уксусом??? вчера была в шоке, когда бухгалтерша на работе рассказывала рецепт своих пирожков...

кстати, пекла сладенькие пирожки с яблоками по твоему рецепту и так получилось, что опара простояла не 2 часа, а все 5!!! запах теста да и само тесто настолько напомнило тесто для куличей, мне очень понравилось, все хвалили и рецепт спрашивали, так что тебе огромное спасибо!!!!

Сама я не применяла такое тесто, но слышала, что так делают
Из того, что мне говорили, то сода не дает пирожкам быстро черстветь. И такой способ применяют тогда, когда надо тесту долго бродить, сода вроде как замедляет рост дрожжей. Но я не уверена в правильности этой версии. В химии я не сильна. Возможно, у кого-то еще есть варианты.

На здоровье ))) Очень рада, что рецепт понравился и всё получилось ))

[Boberchuk]

омг, теперь хочу ухи на щуку раскошелиться что ли

Зачем тебе большая щука? Купи кого-нибудь поменьше )))

[Boberchuk]

Юль, привет! Вот собираюсь приготовить говядину в виноградном соке, думаю, вдруг ты пробовала и у тебя в закромах хороший проверенный рецепт есть Ась?))

Ух ты! Нет, такою штуку я не готовила, с рецептом не помогу, к сожалению.
Ир, если приготовишь, то обязательно напиши впечатления. Интересно )))

[Amica]

Ух ты! Нет, такою штуку я не готовила, с рецептом не помогу, к сожалению.
Ир, если приготовишь, то обязательно напиши впечатления. Интересно )))

Ок Если получится что-то удобоваримое, конечно))

[Amica]

В общем, Юль, есть можно, пишу Рецепты, в основном, сводятся к одному, и он элементарнейший:

- какая-нибудь запчасть говядины для тушения
- сок из темного винограда (у нас домашний)
- приправки (взяла кавказскую, подошла замечательно)
- лук, чеснок, зелень

Мясо нарезала, обжарила до золотистой корочки в казанке. Отдельно пассеруется лук. Мясо лично я немножко притрушиваю мукой через ситечко, прямо во время жарки, мука впитывает сок. Потом заливаю мясо виноградным соком. Вариант - сок+бульон, но мне показалось, что тогда привкус сока будет намного менее заметным, это больше для нелюбителей выраженного кисло-сладкого вкуса. Туда же, в казанок - пассеровку. Тушится под крышкой до готовности, часика полтора. Приправы и чеснок добавляю буквально за несколько минут до окончания готовки, чтобы их ароматы раскрылись, но не успели улетучиться. В общем, так как-то

[Karandawik]

Зачем тебе большая щука? Купи кого-нибудь поменьше )))

та точно, щука большаааая и дорогая))))))))) купила маленькую, но жирную-жирную молочную селёдку! наварила картошки, наелась и залила всё это холоднющим пивом

[элин]

Вчера приготовила окрошку, сегодня доедали. После суток в холодильнике все ОК), как свежеприготовленная.

[Boberchuk]

Вчера приготовила окрошку, сегодня доедали. После суток в холодильнике все ОК), как свежеприготовленная.

У меня тоже картошка в мультиварке варится, завтра буду делать. Жаль, кваса пока нет, буду делать на сыворотке.
На рынке дефицит сыворотки, народ для окрошки литрами покупает ))))

[Boberchuk]

та точно, щука большаааая и дорогая))))))))) купила маленькую, но жирную-жирную молочную селёдку! наварила картошки, наелась и залила всё это холоднющим пивом

И это вкусно! Не хуже ухи ))))

[элин]

У меня тоже картошка в мультиварке варится, завтра буду делать. Жаль, кваса пока нет, буду делать на сыворотке.
На рынке дефицит сыворотки, народ для окрошки литрами покупает ))))

Юль, я на кефире делала+ отвар картофельный. Вот только горчицу купила "Лагідну", а она бе- , такая сладко-приторная, лучше чуть-чуть "міцної", чем много "лагідної".

[Boberchuk]

Юль, я на кефире делала+ отвар картофельный. Вот только горчицу купила "Лагідну", а она бе- , такая сладко-приторная, лучше чуть-чуть "міцної", чем много "лагідної".

Ой, "лагидна" скверная, я тоже ее не люблю. У нее привкус какой-то противный.

[Иннульчик]

Вчера приготовила окрошку, сегодня доедали. После суток в холодильнике все ОК), как свежеприготовленная.

А редиску ложили?

[элин]

А редиску ложили?

Редиску клала, но начитавшись негативных отзывов об испорченной окрошке, редиску и огурцы подержала несколько часов в воде холодной.

Ой, "лагидна" скверная, я тоже ее не люблю. У нее привкус какой-то противный.

А я впервые ее взяла, теперь буду знать, шо она невкусная)))))))

[Boberchuk]

Редиску клала, но начитавшись негативных отзывов об испорченной окрошке, редиску и огурцы подержала несколько часов в воде холодной.


А я впервые ее взяла, теперь буду знать, шо она невкусная)))))))

Я, чаще всего, покупаю Олис в стекле. Острая и без лишних вкусовых примесей
Еще покупала в Караване "Дижонскую", но не сладкую, а очень острую. Тоже понравилась

[Кристалина]

Юля, сделала гюльчхеру впервые - и подсела надолго. Просто, вкусно и невредно, отлично ваще. Спасибо.