Кондитеры и любители сладенького! Предлагаю вашему вниманию мастику и марципановую массу, фруктовые наполнители для крема, кондитерские сливки, глазури, натуральный шоколад и какао-продукты. 
МАСТИКА И МАРЦИПАН
Мастика для обтяжки белая (Венгрия)
Предназначена для покрытия тортов, имеет слегка миндальный аромат.
Состав: сахарная мука(сахар, пшеничный крахмал),крахмальный сироп, растительный жир, питьевая вода, лимонная кислота.
Упаковка - 2 кг
Стоимость: 65 грн/кг
Мастика универсальная белая (Венгрия)
Для обтяжки кондитерских изделий и лепки. Отбеленная, является менее пригодной для окраски, слегка миндальный аромат.
Состав: вода питьевая, сахарная мука (сахар, пшеничный крахмал), сироп глюкозы, гидрогенизированный пальмовый жир, ароматизатор.
Упаковка - 1 кг
Стоимость: 70 грн/кг
Мастика универсальная шоколадная (Венгрия) НЕТ В НАЛИЧИИ
Для обтяжки и лепки. Вкус и запах шоколада. Легко раскатывается и формируется. Содержит натуральные ингредиенты, не содержит красителей.
Состав: вода питьевая, сахарная мука(сахар, пшеничный крахмал),сироп глюкозы, жирный какао-порошок, гидрогенизированный пальмовый жир, ароматизатор.
Стоимость: 76 грн/кг
Мастика белая Формикс (Венгрия)
Пластичная, имеет чистый белый цвет, без красителей и консервантов. С ароматом миндаля. Подходит для покрытия и декорирования.
Состав: сахар, растительное масло, желатин, питьевая вода, пищевой крахмал, ароматизатор пищевой, глицерин Е422.
Упаковка - 2 кг
Стоимость: 76грн/кг
Марципановая масса (Германия)
Используется для обтяжки, лепки и моделирования цветов, фруктов и других элементов декора. Легко окрашивается в разные цвета пищевыми красителями.
Состав: сахар, миндаль (20%),вода питьевая, сироп глюкозы-фруктозы, консервант-калия-сорбат, увлажнитель-инвертаз, ароматизатор миндальный.
Упаковка – 2 кг
Стоимость: 70 грн/кг
Мастику и марципан фасую от 500 грамм!!!
ПАСТООБРАЗНЫЕ НАПОЛНИТЕЛИ
(Германия)
Применяется для придания вкуса и аромата кондитерским кремам, сливкам, муссам, тестам, начинкам, мороженым и коктейлям.
Дозировка: 30-50 грамм на 1л крема или сливок.
Преимущества применения:
-разнообразие вкусов;
-простота и практичность в использовании, которая облегчает работу и снижает затраты времени;
-экономичность при дозировке;
-легко растворяется в массе;
-придает большой объем и стабильность кремам и сливкам;
-фруктовые пасты содержат натуральные фрукты;
-термостабильные;
-натуральные и идентичны натуральным ароматизаторы и красители;
- не содержат консервантов и красителей.
Условия хранения: В хорошо закрытой таре в прохладном и сухом месте.
Упаковка –п/э банка 1кг. Заказ от 100 грамм.
Состав : (на примере персик-маракуя): сироп глюкозы, персик ( 30%), инвертированный сахарный сироп, сок концентрированный маракуя (5%), загуститель-модифицированный крахмал (Е 1422), пищевая кислота-лимонная кислота ( Е 330), этиленовый спирт, краситель-рибофлавин (Е 101), ароматизаторы, экстракты ароматизаторов, натуральные ароматизаторы.
Ассортимент:
В наличии:
-
Абрикос - 19 грн/100 грамм;
-
Клубника - 17 грн/100 грамм;
-
Малина - 19 грн/100 грамм;
-
Карамель - 16 грн/100 грамм,
-
Кофе латте - 17 грн/100 грамм,
-
Трюфель пралине - 18 грн/100 грамм
- КЛУБНИКА
- АБРИКОС (с кусочками)
- КОФЕ-ЛАТТЕ
- КАРАМЕЛЬ
КРЕМ-ПАСТЫ
Заказ от 200 грамм
В наличии:
- Карамель (Италия) - 14 грн/200 грамм;
Термостабильная, готова к применению для начинок кондитерских изделий, для заполнения уже выпеченных кондитерских изделий, как прослойки в торты, пирожные.
- Лесной орех (Венгрия) - 14 грн/200 грамм
Для заполнения уже выпеченных кондитерских изделий, как прослойки в торты, пирожные. Очень вкусная!
ФРУКТОВЫЕ НАЧИНКИ
Термостабильные готовые фруктовые начинки с высоким содержанием фруктов. После выпечки сохраняют свой объем, не растекаются из-за минимального содержания влаги. Могут использоваться как для выпечки, так и в холодном виде - для кондитерских продуктов, тортов, десертов, муссов, мороженого, в сочетании с йогуртом, печеньем, фруктовым соком.
1) Фруктовые начинки (Нидерланды)
- Абрикос – 11 грн/200 грамм
- Малина – 11 грн/200 грамм
2) Фруктовые начинки (Германия) "Делифрут" с содержанием ягод 70% ! Приготовленные из целых фруктов, фруктового пюре и кусочков фруктов.
- Чёрная смородина – 17грн/200 грамм
Состав: Черная смородина (70%), сахар, вода, крахмал (Е1442), сорбат калия (Е202).
- Вишня – 15 грн/200 грамм
Состав: Вишня (70%), сахар, вода, крахмал (Е1442), концентрированный сок бузины, лимонная кислота (Е330), сорбат калия (Е202).
НАТУРАЛЬНЫЙ ШОКОЛАД И КАКАО ПРОДУКТЫ
Какао-порошок
1. Какао-порошок алкализированный (Нидерланды)
Содержание какао масла
20-22%
Алкализованный какао-порошок имеет меньшую кислотность, более темную окраску и легче диспергируется в воде, в сравнении с натуральным какао-порошком. Имеет более насыщенный цвет и аромат.
Стоимость: 13 грн/100 грамм
2. Какао-порошок (Венгрия)
Содержание какао масла
10-12%
Стоимость: 7 грн/100 грамм
Для сравнения два вида какао
Глазурь -помадка шоколадная (Швеция)
Высококачественная сахарная помадка для обмазки поверхностей кондитерских изделий.
Состав: сахар, растительное масло, обезжиренный какао-порошок, эмульгаторы (соевый лецитин, Е475), ароматизатор.
Продукт может содержать кусочки орехов молотых.
Заказ от 100 грамм
Стоимость: 5 грн/100 грамм, 47 грн/кг
Глазурь -помадка белая (Швеция)
Высококачественная сахарная помадка для обмазки поверхностей кондитерских изделий.
Состав: сахар, растительное масло, сладкая молочная сыворотка, обезжиренное сухое молоко, эмульгаторы (соевый лецитин, Е476), ароматизатор.
Продукт может содержать кусочки орехов молотых.
Стоимость: 5 грн/100 грамм, 46 грн/кг
Использование:
Для отделки поверхности тортов и других кондитерских изделий, помадку разогревают при интенсивном помешивании до 40-45 0С на водяной бане или в микроволновой печи, добавляя подсолнечное масло в количестве 10% от массы изделия. Наносят тонким слоем до идеального покрытия поверхности. Перед нанесением торт охладить в холодильнике, крем разгладить мокрым ножем. Помадка высыхает за 2-5 минут при комнатной температуре. Поверхность становится матовой шелковистой. Готовая продукция имеет цвет и насыщенный аромат шоколада.
Шоколадные капли термостабильные
Натуральный термостабильный черный шоколад. Используется для начинки кексов, печенья, конфет, пирожных, мороженного. Так же для оформления и украшения тортов, пирожных, десертов. Может смешиваться с кремом, бисквитной крошкой. Имеет высокое содержание натурального темного шоколада, устойчив к замораживанию и размораживанию.
Состав: какао-масса, сахар, какао-масло, эмульгатор подсолнечный лецитин, соль, ароматизатор ваниль. Содержание какао минимум 50%
Стоимость: 8 грн-100 грамм, 71 грн/кг
Шоколад черный (пастиллы) 40% (Германия)
Шоколадные пастиллы с черного шоколада 40.0%, диаметр 20 мм.
Применяется для отливки фигурок, моделирования объемных шоколадных украшений и декорирования тортов, пирожных, десертов.
Состав: какао-масса 40%, сахар 40%, какао-масло 16%, эмульгатор-подсолнечный лецитин 0,2%, ванилин 0,02%.
Стоимость: 9 грн – 100 грамм, 86 грн/кг
Шоколад молочный (мини диски) (Германия)
Применяется для отливки фигурок, моделирования объемных шоколадных украшений и декорирования тортов, пирожных, десертов.
Состав: сахар – 47,5%, какао-масло 20,7 %, цельное сухое молоко – 18,7%, какао-масса – 10,4%, обезжиренное сухое молоко – 2,2%, подсолнечный лецитин Е322 до 1%
Стоимость: 11 грн- 100 грамм, 103 грн/кг
Шоколад белый в пастиллах (Германия)
Применяется для отливки фигурок, моделирования объемных шоколадных украшений и декорирования тортов, пирожных, десертов.
Состав: сахар, какао-масло, цельное сухое молоко, эмульгатор подсолнечный лецитин Е322, ваниль. Содержание какао минимум 35%
Стоимость: 11 грн- 100 грамм, 103 грн/кг
Натуральный бельгийский шоколад CALLEBAUT
Для шоколадных фонтанов, муссов, ганашей, украшения десертов, отливки фигур и конфет.
1 .Шоколад чёрный CALLEBAUT Strong 70,4% - Тёмный, очень горький, высокое содержание какао.
Стоимость: 16 грн – 100 грамм, 155 грн/кг
2. Шоколад чёрный CALLEBAUT Select 53,8% - Хорошо сбалансированный горький вкус какао.
Стоимость: 15 грн – 100 грамм, 148 грн/кг
3. Шоколад молочный CALLEBAUT Select 33,6% - Сбалансированный вкус молока, какао и карамели. Содержание какао – 33,6%, сухих веществ молока - 21,8%
Стоимость: 15 грн – 100 грамм, 148 грн/кг
4. Шоколад белый CALLEBAUT Select 28% - создан на 100% из чистого какао масла, отобранного лучшего молочного порошка, сахара и чистой ванили сорта Бурбон. Имеет сбалансированный вкус молока и сливок. Содержание какао – 28%, сухих веществ молока – 23%.
Стоимость: 15 грн – 100 грамм, 148 грн/кг
СЛИВКИ
Сливки кондитерские (Италия) – для начинки и украшения, содержание сахара – 13%.
Рекомендация по применению: взбивать охлажденными до температуры 5-8 ° С в течении 2-6 минут.
Условия хранения: в сухом, прохладном месте ниже 10 ° С
После вскрытия хранить продукт в холодильнике и использовать в течение следующих трех дней. Не замораживать.
Пищевая ценность:
(среднее содержание в 100 г продукта):
Жиры: 26 г
Белки: 0,32 г
Углеводы: 13,3 г
Упаковка 1 л
Стоимость: 24 грн/л
Глицерин кондитерский 99,9%
Глицерин 99,9% -ой чистоты для изготовления кондитерской мастики. Глицерин (Е422)-пищевая добавка -стабилизатор и влагоудерживающий агент, который сохраняет консистенцию продуктов, увеличивает их вязкость.
Имеет структуру вязкой жидкости без цвета, обладающую сладковатым вкусом и хорошо растворимую в воде.
Стоимость: 5 грн – 100 грамм, 44 грн/кг
Изомальт - сахарная смесь для изготовления карамели (Германия)
Изомальт – это незаменимый продукт для реализации ваших художественных скульптур и украшений путем вытягивания, выдувания или отливания.
Состав: изомальт (Е953)
Срок годности: 24 месяца.
Условия хранения: Хранить в сухом прохладном месте в оригинальной упаковке. После открытия хранить в плотно закрытой упаковке не более 1 месяца.
Способ применения: Изомальт развести водой в количестве, чтобы покрыла сухую смесь. Добавить пару капель уксуса и немножко сиропа глюкозы. Вскипятить до 154-160 градусов С, вылить на силиконовую пластинку. После охлаждения, когда масса станет однородной, начать перемешивание для придания шелковистости. В результате масса становится серебристого цвета и можно начинать работу.
Стоимость: 100 грамм- 9 грн, 83 грн/кг
Заказы принимаю в темке или в ЛС
По всем вопросам обращайтесь по тел. 066 0 160 160 и 063 417 72 38 Юлия
Раздача с понедельника по пятницу возле ЦУМа, время оговариваем.
Раздача в других районах города и доставка - по договорённости.
МОЯ СЛАДКАЯ ТЕМА http://forum.gorod.dp.ua/showthread....147785&page=69 ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ 
Допис від Катерина1979
Обращайся
Ваші права у розділі
Відповісти з цитуванням
Bookmarks