Тема закрыта

[tortinka]

СПАСИБО! А тебе приятного вечера!

[tortinka]

В НАЛИЧИИ

МАСТИКА И МАРЦИПАН

Мастика для обтяжки белая (Венгрия)

Предназначена для покрытия тортов, имеет слегка миндальный аромат.
Состав: сахарная мука(сахар, пшеничный крахмал),крахмальный сироп, растительный жир, питьевая вода, лимонная кислота.

Упаковка - 2 кг

Стоимость: 65 грн/кг

Мастика универсальная белая (Венгрия)


Для обтяжки кондитерских изделий и лепки. Отбеленная, является менее пригодной для окраски, слегка миндальный аромат.

Состав: вода питьевая, сахарная мука (сахар, пшеничный крахмал), сироп глюкозы, гидрогенизированный пальмовый жир, ароматизатор.

Упаковка - 1 кг

Стоимость: 70 грн/кг

Мастика белая Формикс (Венгрия)

Пластичная, имеет чистый белый цвет, без красителей и консервантов. С ароматом миндаля. Подходит для покрытия и декорирования.
Состав: сахар, растительное масло, желатин, питьевая вода, пищевой крахмал, ароматизатор пищевой, глицерин Е422.

Упаковка - 2 кг

Стоимость: 76грн/кг

Марципановая масса (Германия)

Используется для обтяжки, лепки и моделирования цветов, фруктов и других элементов декора. Легко окрашивается в разные цвета пищевыми красителями.
Состав: сахар, миндаль (20%),вода питьевая, сироп глюкозы-фруктозы, консервант-калия-сорбат, увлажнитель-инвертаз, ароматизатор миндальный.

Упаковка – 2 кг

Стоимость: 70 грн/кг

Мастику и марципан фасую от 500 грамм!!!

[tortinka]

[tortinka]

ПАСТООБРАЗНЫЕ НАПОЛНИТЕЛИ
(Германия)

Применяется для придания вкуса и аромата кондитерским кремам, сливкам, муссам, тестам, начинкам, мороженым и коктейлям.
Дозировка: 30-50 грамм на 1л массы.


- КЛУБНИКА
- АБРИКОС (с кусочками)
- КОФЕ-ЛАТТЕ
- КАРАМЕЛЬ

Заказ от 100 грамм.

- Абрикос - 19 грн/100 грамм;
- Клубника - 17 грн/100 грамм;
- Малина - 19 грн/100 грамм;
- Карамель - 16 грн/100 грамм,
- Кофе латте - 17 грн/100 грамм;
- Трюфель пралине - 18 грн/100 грамм

[tortinka]

Кондитеры и любители сладенького! Предлагаю вашему вниманию мастику и марципановую массу, фруктовые наполнители для крема, кондитерские сливки, глазури, натуральный шоколад и какао-продукты.

МАСТИКА И МАРЦИПАН

Мастика для обтяжки белая (Венгрия)

Предназначена для покрытия тортов, имеет слегка миндальный аромат.
Состав: сахарная мука(сахар, пшеничный крахмал),крахмальный сироп, растительный жир, питьевая вода, лимонная кислота.

Упаковка - 2 кг

Стоимость: 65 грн/кг

Мастика универсальная белая (Венгрия)


Для обтяжки кондитерских изделий и лепки. Отбеленная, является менее пригодной для окраски, слегка миндальный аромат.

Состав: вода питьевая, сахарная мука (сахар, пшеничный крахмал), сироп глюкозы, гидрогенизированный пальмовый жир, ароматизатор.

Упаковка - 1 кг

Стоимость: 70 грн/кг

Мастика универсальная шоколадная (Венгрия) НЕТ В НАЛИЧИИ

Для обтяжки и лепки. Вкус и запах шоколада. Легко раскатывается и формируется. Содержит натуральные ингредиенты, не содержит красителей.

Состав: вода питьевая, сахарная мука(сахар, пшеничный крахмал),сироп глюкозы, жирный какао-порошок, гидрогенизированный пальмовый жир, ароматизатор.

Стоимость: 76 грн/кг

Мастика белая Формикс (Венгрия)

Пластичная, имеет чистый белый цвет, без красителей и консервантов. С ароматом миндаля. Подходит для покрытия и декорирования.
Состав: сахар, растительное масло, желатин, питьевая вода, пищевой крахмал, ароматизатор пищевой, глицерин Е422.

Упаковка - 2 кг

Стоимость: 76грн/кг

Марципановая масса (Германия)

Используется для обтяжки, лепки и моделирования цветов, фруктов и других элементов декора. Легко окрашивается в разные цвета пищевыми красителями.
Состав: сахар, миндаль (20%),вода питьевая, сироп глюкозы-фруктозы, консервант-калия-сорбат, увлажнитель-инвертаз, ароматизатор миндальный.

Упаковка – 2 кг

Стоимость: 70 грн/кг

Мастику и марципан фасую от 500 грамм!!!

ПАСТООБРАЗНЫЕ НАПОЛНИТЕЛИ
(Германия)

Применяется для придания вкуса и аромата кондитерским кремам, сливкам, муссам, тестам, начинкам, мороженым и коктейлям.
Дозировка: 30-50 грамм на 1л крема или сливок.
Преимущества применения:
-разнообразие вкусов;
-простота и практичность в использовании, которая облегчает работу и снижает затраты времени;
-экономичность при дозировке;
-легко растворяется в массе;
-придает большой объем и стабильность кремам и сливкам;
-фруктовые пасты содержат натуральные фрукты;
-термостабильные;
-натуральные и идентичны натуральным ароматизаторы и красители;
- не содержат консервантов и красителей.
Условия хранения: В хорошо закрытой таре в прохладном и сухом месте.
Упаковка –п/э банка 1кг. Заказ от 100 грамм.
Состав : (на примере персик-маракуя): сироп глюкозы, персик ( 30%), инвертированный сахарный сироп, сок концентрированный маракуя (5%), загуститель-модифицированный крахмал (Е 1422), пищевая кислота-лимонная кислота ( Е 330), этиленовый спирт, краситель-рибофлавин (Е 101), ароматизаторы, экстракты ароматизаторов, натуральные ароматизаторы.

Ассортимент:
В наличии:
- Абрикос - 19 грн/100 грамм;
- Клубника - 17 грн/100 грамм;
- Малина - 19 грн/100 грамм;
- Карамель - 16 грн/100 грамм,
- Кофе латте - 17 грн/100 грамм,
- Трюфель пралине - 18 грн/100 грамм


- КЛУБНИКА
- АБРИКОС (с кусочками)
- КОФЕ-ЛАТТЕ
- КАРАМЕЛЬ

НАТУРАЛЬНЫЙ ШОКОЛАД И КАКАО ПРОДУКТЫ

Какао-порошок
1. Какао-порошок алкализированный (Нидерланды)
Содержание какао масла 20-22%


Алкализованный какао-порошок имеет меньшую кислотность, более темную окраску и легче диспергируется в воде, в сравнении с натуральным какао-порошком. Имеет более насыщенный цвет и аромат.
Стоимость: 13 грн/100 грамм

2. Какао-порошок (Венгрия)
Содержание какао масла 10-12%


Стоимость: 7 грн/100 грамм

Для сравнения два вида какао

Глазурь -помадка шоколадная (Швеция)

Высококачественная сахарная помадка для обмазки поверхностей кондитерских изделий.
Состав: сахар, растительное масло, обезжиренный какао-порошок, эмульгаторы (соевый лецитин, Е475), ароматизатор.
Продукт может содержать кусочки орехов молотых.
Заказ от 100 грамм
Стоимость: 5 грн/100 грамм, 47 грн/кг

Глазурь -помадка белая (Швеция)

Высококачественная сахарная помадка для обмазки поверхностей кондитерских изделий.
Состав: сахар, растительное масло, сладкая молочная сыворотка, обезжиренное сухое молоко, эмульгаторы (соевый лецитин, Е476), ароматизатор.
Продукт может содержать кусочки орехов молотых.
Стоимость: 5 грн/100 грамм, 46 грн/кг
Использование:
Для отделки поверхности тортов и других кондитерских изделий, помадку разогревают при интенсивном помешивании до 40-45 0С на водяной бане или в микроволновой печи, добавляя подсолнечное масло в количестве 10% от массы изделия. Наносят тонким слоем до идеального покрытия поверхности. Перед нанесением торт охладить в холодильнике, крем разгладить мокрым ножем. Помадка высыхает за 2-5 минут при комнатной температуре. Поверхность становится матовой шелковистой. Готовая продукция имеет цвет и насыщенный аромат шоколада.

Шоколадные капли термостабильные

Натуральный термостабильный черный шоколад. Используется для начинки кексов, печенья, конфет, пирожных, мороженного. Так же для оформления и украшения тортов, пирожных, десертов. Может смешиваться с кремом, бисквитной крошкой. Имеет высокое содержание натурального темного шоколада, устойчив к замораживанию и размораживанию.

Состав: какао-масса, сахар, какао-масло, эмульгатор подсолнечный лецитин, соль, ароматизатор ваниль. Содержание какао минимум 50%

Стоимость: 8 грн-100 грамм, 71 грн/кг

Шоколад черный (пастиллы) 40% (Германия)

Шоколадные пастиллы с черного шоколада 40.0%, диаметр 20 мм.
Применяется для отливки фигурок, моделирования объемных шоколадных украшений и декорирования тортов, пирожных, десертов.

Состав: какао-масса 40%, сахар 40%, какао-масло 16%, эмульгатор-подсолнечный лецитин 0,2%, ванилин 0,02%.
Стоимость: 9 грн – 100 грамм, 86 грн/кг

Шоколад молочный (мини диски) (Германия)

Применяется для отливки фигурок, моделирования объемных шоколадных украшений и декорирования тортов, пирожных, десертов.

Состав: сахар – 47,5%, какао-масло 20,7 %, цельное сухое молоко – 18,7%, какао-масса – 10,4%, обезжиренное сухое молоко – 2,2%, подсолнечный лецитин Е322 до 1%
Стоимость: 11 грн- 100 грамм, 103 грн/кг

Шоколад белый в пастиллах (Германия)

Применяется для отливки фигурок, моделирования объемных шоколадных украшений и декорирования тортов, пирожных, десертов.

Состав: сахар, какао-масло, цельное сухое молоко, эмульгатор подсолнечный лецитин Е322, ваниль. Содержание какао минимум 35%
Стоимость: 11 грн- 100 грамм, 103 грн/кг

Натуральный бельгийский шоколад CALLEBAUT
Скоро в наличии! Принимаю заказы!
Для шоколадных фонтанов, муссов, ганашей, украшения десертов, отливки фигур и конфет.

1 .Шоколад чёрный CALLEBAUT Strong 70,4% - Тёмный, очень горький, высокое содержание какао.
Стоимость: 16 грн – 100 грамм, 155 грн/кг

2. Шоколад чёрный CALLEBAUT Select 53,8% - Хорошо сбалансированный горький вкус какао.
Стоимость: 15 грн – 100 грамм, 148 грн/кг

3. Шоколад молочный CALLEBAUT Select 33,6% - Сбалансированный вкус молока, какао и карамели. Содержание какао – 33,6%, сухих веществ молока - 21,8%
Стоимость: 15 грн – 100 грамм, 148 грн/кг

4. Шоколад белый CALLEBAUT Select 28% - создан на 100% из чистого какао масла, отобранного лучшего молочного порошка, сахара и чистой ванили сорта Бурбон. Имеет сбалансированный вкус молока и сливок. Содержание какао – 28%, сухих веществ молока – 23%.
Стоимость: 15 грн – 100 грамм, 148 грн/кг

СЛИВКИ

Сливки кондитерские (Италия) – для начинки и украшения, содержание сахара – 13%.

Рекомендация по применению: взбивать охлажденными до температуры 5-8 ° С в течении 2-6 минут.
Условия хранения: в сухом, прохладном месте ниже 10 ° С
После вскрытия хранить продукт в холодильнике и использовать в течение следующих трех дней. Не замораживать.

Пищевая ценность:
(среднее содержание в 100 г продукта):
Жиры: 26 г
Белки: 0,32 г
Углеводы: 13,3 г
Упаковка 1 л
Стоимость: 24 грн/л

Глицерин кондитерский 99,9%

Глицерин 99,9% -ой чистоты для изготовления кондитерской мастики. Глицерин (Е422)-пищевая добавка -стабилизатор и влагоудерживающий агент, который сохраняет консистенцию продуктов, увеличивает их вязкость.
Имеет структуру вязкой жидкости без цвета, обладающую сладковатым вкусом и хорошо растворимую в воде.

Стоимость: 5 грн – 100 грамм, 44 грн/кг

Изомальт - сахарная смесь для изготовления карамели (Германия)

Изомальт – это незаменимый продукт для реализации ваших художественных скульптур и украшений путем вытягивания, выдувания или отливания.
Состав: изомальт (Е953)
Срок годности: 24 месяца.
Условия хранения: Хранить в сухом прохладном месте в оригинальной упаковке. После открытия хранить в плотно закрытой упаковке не более 1 месяца.
Способ применения: Изомальт развести водой в количестве, чтобы покрыла сухую смесь. Добавить пару капель уксуса и немножко сиропа глюкозы. Вскипятить до 154-160 градусов С, вылить на силиконовую пластинку. После охлаждения, когда масса станет однородной, начать перемешивание для придания шелковистости. В результате масса становится серебристого цвета и можно начинать работу.
Стоимость: 100 грамм- 9 грн, 83 грн/кг

Заказы принимаю в темке или в ЛС
По всем вопросам обращайтесь по тел. 066 0 160 160 и 063 417 72 38 Юлия

Раздача с понедельника по пятницу возле ЦУМа, время оговариваем.
Раздача в других районах города и доставка - по договорённости.

[tortinka]

[tortinka]

Натуральный бельгийский шоколад CALLEBAUT

Для шоколадных фонтанов, муссов, ганашей, украшения десертов, отливки фигур и конфет.

1 .Шоколад чёрный CALLEBAUT Strong 70,4% - Тёмный, очень горький, высокое содержание какао.
Стоимость: 16 грн – 100 грамм, 155 грн/кг

2. Шоколад чёрный CALLEBAUT Select 53,8% - Хорошо сбалансированный горький вкус какао.
Стоимость: 15 грн – 100 грамм, 148 грн/кг

3. Шоколад молочный CALLEBAUT Select 33,6% - Сбалансированный вкус молока, какао и карамели. Содержание какао – 33,6%, сухих веществ молока - 21,8%
Стоимость: 15 грн – 100 грамм, 148 грн/кг

4. Шоколад белый CALLEBAUT Select 28% - создан на 100% из чистого какао масла, отобранного лучшего молочного порошка, сахара и чистой ванили сорта Бурбон. Имеет сбалансированный вкус молока и сливок. Содержание какао – 28%, сухих веществ молока – 23%.
Стоимость: 15 грн – 100 грамм, 148 грн/кг

[tortinka]

В НАЛИЧИИ!

Натуральный бельгийский шоколад CALLEBAUT

Для шоколадных фонтанов, муссов, ганашей, украшения десертов, отливки фигур и конфет.

1 .Шоколад чёрный CALLEBAUT Strong 70,4% - Тёмный, очень горький, высокое содержание какао.
Стоимость: 16 грн – 100 грамм, 155 грн/кг


2. Шоколад чёрный CALLEBAUT Select 53,8% - Хорошо сбалансированный горький вкус какао.
Стоимость: 15 грн – 100 грамм, 148 грн/кг


3. Шоколад молочный CALLEBAUT Select 33,6% - Сбалансированный вкус молока, какао и карамели. Содержание какао – 33,6%, сухих веществ молока - 21,8%
Стоимость: 15 грн – 100 грамм, 148 грн/кг


4. Шоколад белый CALLEBAUT Select 28% - создан на 100% из чистого какао масла, отобранного лучшего молочного порошка, сахара и чистой ванили сорта Бурбон. Имеет сбалансированный вкус молока и сливок. Содержание какао – 28%, сухих веществ молока – 23%.
Стоимость: 15 грн – 100 грамм, 148 грн/кг

[tortinka]

НОВИНКА!

КРЕМ-ПАСТЫ

Заказ от 200 грамм

В наличии:

- Карамель (Италия) - 14 грн/200 грамм;

Термостабильная, готова к применению для начинок кондитерских изделий, для заполнения уже выпеченных кондитерских изделий, как прослойки в торты, пирожные.


- Лесной орех (Венгрия) - 14 грн/200 грамм

Для заполнения уже выпеченных кондитерских изделий, как прослойки в торты, пирожные. Очень вкусная!

[tortinka]

НОВИНКИ!

ФРУКТОВЫЕ НАЧИНКИ

Термостабильные готовые фруктовые начинки с высоким содержанием фруктов. После выпечки сохраняют свой объем, не растекаются из-за минимального содержания влаги. Могут использоваться как для выпечки, так и в холодном виде - для кондитерских продуктов, тортов, десертов, муссов, мороженого, в сочетании с йогуртом, печеньем, фруктовым соком.

1) Фруктовые начинки (Нидерланды)
- Абрикос – 11 грн/200 грамм


- Малина – 11 грн/200 грамм


2) Фруктовые начинки (Германия) "Делифрут" с содержанием ягод 70% ! Приготовленные из целых фруктов, фруктового пюре и кусочков фруктов.

- Чёрная смородина – 17грн/200 грамм



Состав: Черная смородина (70%), сахар, вода, крахмал (Е1442), сорбат калия (Е202).

- Вишня – 15 грн/200 грамм



Состав: Вишня (70%), сахар, вода, крахмал (Е1442), концентрированный сок бузины, лимонная кислота (Е330), сорбат калия (Е202).

[tortinka]

[tortinka]

В НАЛИЧИИ!

Натуральный бельгийский шоколад CALLEBAUT

Для шоколадных фонтанов, муссов, ганашей, украшения десертов, отливки фигур и конфет.

1 .Шоколад чёрный CALLEBAUT Strong 70,4% - Тёмный, очень горький, высокое содержание какао.
Стоимость: 16 грн – 100 грамм, 155 грн/кг


2. Шоколад чёрный CALLEBAUT Select 53,8% - Хорошо сбалансированный горький вкус какао.
Стоимость: 15 грн – 100 грамм, 148 грн/кг


3. Шоколад молочный CALLEBAUT Select 33,6% - Сбалансированный вкус молока, какао и карамели. Содержание какао – 33,6%, сухих веществ молока - 21,8%
Стоимость: 15 грн – 100 грамм, 148 грн/кг


4. Шоколад белый CALLEBAUT Select 28% - создан на 100% из чистого какао масла, отобранного лучшего молочного порошка, сахара и чистой ванили сорта Бурбон. Имеет сбалансированный вкус молока и сливок. Содержание какао – 28%, сухих веществ молока – 23%.
Стоимость: 15 грн – 100 грамм, 148 грн/кг

[tortinka]

Абрикосовый и малиновый наполнители на примере домашнего мороженого

[tortinka]

КРЕМ-ПАСТЫ

Заказ от 200 грамм

В наличии:

- Карамель (Италия) - 14 грн/200 грамм;

Термостабильная, готова к применению для начинок кондитерских изделий, для заполнения уже выпеченных кондитерских изделий, как прослойки в торты, пирожные.


- Лесной орех (Венгрия) - 14 грн/200 грамм

Для заполнения уже выпеченных кондитерских изделий, как прослойки в торты, пирожные. Очень вкусная!

ФРУКТОВЫЕ НАЧИНКИ

Термостабильные готовые фруктовые начинки с высоким содержанием фруктов. После выпечки сохраняют свой объем, не растекаются из-за минимального содержания влаги. Могут использоваться как для выпечки, так и в холодном виде - для кондитерских продуктов, тортов, десертов, муссов, мороженого, в сочетании с йогуртом, печеньем, фруктовым соком.

1) Фруктовые начинки (Нидерланды)
- Абрикос – 11 грн/200 грамм


- Малина – 11 грн/200 грамм


2) Фруктовые начинки (Германия) "Делифрут" с содержанием ягод 70% ! Приготовленные из целых фруктов, фруктового пюре и кусочков фруктов.

- Чёрная смородина – 17грн/200 грамм



Состав: Черная смородина (70%), сахар, вода, крахмал (Е1442), сорбат калия (Е202).

- Вишня – 15 грн/200 грамм



Состав: Вишня (70%), сахар, вода, крахмал (Е1442), концентрированный сок бузины, лимонная кислота (Е330), сорбат калия (Е202).

[jessii]

Юльчик пришла тебе отчитаться, правда не все еще попробовала, ну очень понравились наполнители, особенно кофе латте, запах вкус просто супер, абрикос тоже поразил своей консистенцией, если бы не знала, сказала что варенье только концентрированное, там же кусочки абрикосы, вообщем Юльчик хочу еще взять кокос и персик-маракуйя, мастику еще не пробовала, сегодня буду , но мне нравится вкус и консистенция, в ней нет этой химической резинасти , вообщем когда проведу опыты отпишусь а если прибудет мой восьми- мартовский подарок отправлю фото отчет

[svetlana_detkina]

очень интересная темка. ))) Спасибо

[tortinka]

Юльчик пришла тебе отчитаться, правда не все еще попробовала, ну очень понравились наполнители, особенно кофе латте, запах вкус просто супер, абрикос тоже поразил своей консистенцией, если бы не знала, сказала что варенье только концентрированное, там же кусочки абрикосы, вообщем Юльчик хочу еще взять кокос и персик-маракуйя, мастику еще не пробовала, сегодня буду , но мне нравится вкус и консистенция, в ней нет этой химической резинасти , вообщем когда проведу опыты отпишусь а если прибудет мой восьми- мартовский подарок отправлю фото отчет

Ольчик, привет. Рада, что наполнители понравились, я сама ими очень довольна
Буду ждать фоточки! Надеюсь, и мастика тебя порадует!

[tortinka]

очень интересная темка. ))) Спасибо

[Катерина1979]

Юличка,можно мне 1л сливок ,200гр-абрикосовой начинки и 200гр-глазурь -помадка белая.
Я могу завтра прибежать в первой половине дня забрать)И скинь мне в лс сумму и что и как.

[Meri]

Здравствуйте. Подскажите, а фруктовые начинки (Германия) "Делифрут" Вишня с косточками?