Рецепты ФЛУДИЛЬСКИЕ любимые и проверенные

[Jane_R]

Ни у кого нет проверенного рецепта ризотто с грибами?

я ризотто готовлю так:
В глубокой толстостенной сковороде на сливочном масле припускаю порезанный мелко лук. До прозрачности, не зажариваем.
Потом туда добавляем промытый рис. И тоже слегка обжариваем (тоже до прозрачности)
Затем добавляем стакан куриного бульона или воды. Аккуратно перемешиваем. На средней огне выпариваем почти всю жидкость (под крышкой), затем доливаем стакан сухого вина (мне больше нравится с белым). Тоже аккуратно перемешиваем и тоже выпариваем (периодически перемешиваем). Затем, если рис еще не готов, то добавляем понемногу еще бульона или воды до готовности.
Когда рис уже практически готов (ему осталась 1-2 мин) добавляем 50-70 гр тертого на мелкой терке сыра понемногу и перемешиваем. Добавляем щепотку итальянских трав по вкусу.

Если я добавляю что-то к ризотто - то обжариваю это вместе с луком - грибы, овощи. С морепродуктами не пробовала - я их не люблю.

[_Элина_]

я ризотто готовлю так:
В глубокой толстостенной сковороде на сливочном масле припускаю порезанный мелко лук. До прозрачности, не зажариваем.
Потом туда добавляем промытый рис. И тоже слегка обжариваем (тоже до прозрачности)
Затем добавляем стакан куриного бульона или воды. Аккуратно перемешиваем. На средней огне выпариваем почти всю жидкость (под крышкой), затем доливаем стакан сухого вина (мне больше нравится с белым). Тоже аккуратно перемешиваем и тоже выпариваем (периодически перемешиваем). Затем, если рис еще не готов, то добавляем понемногу еще бульона или воды до готовности.
Когда рис уже практически готов (ему осталась 1-2 мин) добавляем 50-70 гр тертого на мелкой терке сыра понемногу и перемешиваем. Добавляем щепотку итальянских трав по вкусу.

Если я добавляю что-то к ризотто - то обжариваю это вместе с луком - грибы, овощи. С морепродуктами не пробовала - я их не люблю.

Женя, а рис какой берешь? круглый? длинный?

[Jane_R]

Женя, а рис какой берешь? круглый? длинный?

Честно? Я не претендую на абсолютную правильность приготовления ризотто, поэтому беру такой рис, какой есть дома
По правилам туда нужен рис Арборио.

[Karandawik]

Честно? Я не претендую на абсолютную правильность приготовления ризотто, поэтому беру такой рис, какой есть дома
По правилам туда нужен рис Арборио.

Блюда приготовленные из того, что было, чаще всего вкуснейшие

[iola]

Девочки, имеются замаринованные в специях и лимонном соке стейки семги. Как их вкусно и красиво приготовить? Жарить не хочу, думаю насчет духовки. Может, на гриле поджарить в духовке? Или просто пропечь, а потом погрилить для красивой корочки? Или в фольге? Но в фольге у меня почему-то не получается запекать...

[Jane_R]

Девочки, имеются замаринованные в специях и лимонном соке стейки семги. Как их вкусно и красиво приготовить? Жарить не хочу, думаю насчет духовки. Может, на гриле поджарить в духовке? Или просто пропечь, а потом погрилить для красивой корочки? Или в фольге? Но в фольге у меня почему-то не получается запекать...

Лена, я бы просто под грилем сделала. Тем более, что красная рыба готовится быстро. Ну или минут 15 пропечь, а потом по гриль до корочки и готовности.

[Jane_R]

Блюда приготовленные из того, что было, чаще всего вкуснейшие

вот как-то зачастую да Хоть кто-то меня понимает.

[Света52]

Блюда приготовленные из того, что было, чаще всего вкуснейшие

Самое вкусное получается из подручных продуктов и приготовленное наспех!!!

[iola]

Лена, я бы просто под грилем сделала. Тем более, что красная рыба готовится быстро. Ну или минут 15 пропечь, а потом по гриль до корочки и готовности.

эх, стремно под грилем, как бы не спалить.... А к решетке рыба сильно прилипает? Кто-нить знает?

[Jane_R]

эх, стремно под грилем, как бы не спалить.... А к решетке рыба сильно прилипает? Кто-нить знает?

ну... подложи ПОД рыбу фольгу, чтоб не прилипла
Лен, у меня духовки нет, я уже не помню когда в духовке готовила в последний раз. Но на костре рыбу на решетке делали - прилипала

[Irina Dnepr]

ну... подложи ПОД рыбу фольгу, чтоб не прилипла
Лен, у меня духовки нет, я уже не помню когда в духовке готовила в последний раз. Но на костре рыбу на решетке делали - прилипала

А я ложу под рыбу крупными кольцами порезанный лук. Он дает свой аромат и рыба к луку точно не прилипнет)))) А сам лук если иприлипает, то его не так жалко)))

[Jane_R]

А я ложу под рыбу крупными кольцами порезанный лук. Он дает свой аромат и рыба к луку точно не прилипнет)))) А сам лук если иприлипает, то его не так жалко)))

кстати да, хороший вариант!

[Этне]

А я ложу под рыбу крупными кольцами порезанный лук. Он дает свой аромат и рыба к луку точно не прилипнет)))) А сам лук если иприлипает, то его не так жалко)))

и на морковку-крупными кольцами. омномномном..какая морквочка выходит!!

[WOJCIK*]

Блюда приготовленные из того, что было, чаще всего вкуснейшие

Самое вкусное получается из подручных продуктов и приготовленное наспех!!!

особенно с голодухи

[к_сеня]

и на морковку-крупными кольцами. омномномном..какая морквочка выходит!!

учитывая, что в исходных семга, я бы тоже дала предпочтение моркови нежели луку. имхо

[элин]

А я ложу под рыбу крупными кольцами порезанный лук. Он дает свой аромат и рыба к луку точно не прилипнет)))) А сам лук если иприлипает, то его не так жалко)))

Мне нравится еще на укропных стеблях.
Надо идти за рыбой))))))))))

[iola]

Я правильно понимаю технорлогию: режем кольцами лук/морковь, укладываем на решетку (или на протвинь?), всерху рыбу и под гриль?

[Этне]

Я правильно понимаю технорлогию: режем кольцами лук/морковь, укладываем на решетку (или на протвинь?), всерху рыбу и под гриль?

лучше овощи сложить на пергамент или фольгу. я так в духовке всегда делаю

[iola]

Спасибо! Тогда лучше на протвинь)) На него пергамент, и лук/морковь кольцами. Спасибо!

[Этне]

Спасибо! Тогда лучше на протвинь)) На него пергамент, и лук/морковь кольцами. Спасибо!

я ваши грили-не понимаю)думала..гриль-который в духовке))