Рецепты ФЛУДИЛЬСКИЕ любимые и проверенные

[Этне]

Ммм вкуснотищщаа)))
а еще черный хлеб политый олией домашней с солью,а белый хлеб с маслом и с сахаром))))
Мы такое всем двором жевали))))
п.с.ссори что не в тему про смалец

даа) всем двором))))))) класс!!!
и картошка в кушарах запечённая до угля))))))))
ещё и домой загоняли,чтоб поесть..а не хотелось))) о, время было!!)

[Belladonna]

Ни у кого нет проверенного рецепта ризотто с грибами?

[Jane_R]

Ни у кого нет проверенного рецепта ризотто с грибами?

я ризотто готовлю так:
В глубокой толстостенной сковороде на сливочном масле припускаю порезанный мелко лук. До прозрачности, не зажариваем.
Потом туда добавляем промытый рис. И тоже слегка обжариваем (тоже до прозрачности)
Затем добавляем стакан куриного бульона или воды. Аккуратно перемешиваем. На средней огне выпариваем почти всю жидкость (под крышкой), затем доливаем стакан сухого вина (мне больше нравится с белым). Тоже аккуратно перемешиваем и тоже выпариваем (периодически перемешиваем). Затем, если рис еще не готов, то добавляем понемногу еще бульона или воды до готовности.
Когда рис уже практически готов (ему осталась 1-2 мин) добавляем 50-70 гр тертого на мелкой терке сыра понемногу и перемешиваем. Добавляем щепотку итальянских трав по вкусу.

Если я добавляю что-то к ризотто - то обжариваю это вместе с луком - грибы, овощи. С морепродуктами не пробовала - я их не люблю.

[_Элина_]

я ризотто готовлю так:
В глубокой толстостенной сковороде на сливочном масле припускаю порезанный мелко лук. До прозрачности, не зажариваем.
Потом туда добавляем промытый рис. И тоже слегка обжариваем (тоже до прозрачности)
Затем добавляем стакан куриного бульона или воды. Аккуратно перемешиваем. На средней огне выпариваем почти всю жидкость (под крышкой), затем доливаем стакан сухого вина (мне больше нравится с белым). Тоже аккуратно перемешиваем и тоже выпариваем (периодически перемешиваем). Затем, если рис еще не готов, то добавляем понемногу еще бульона или воды до готовности.
Когда рис уже практически готов (ему осталась 1-2 мин) добавляем 50-70 гр тертого на мелкой терке сыра понемногу и перемешиваем. Добавляем щепотку итальянских трав по вкусу.

Если я добавляю что-то к ризотто - то обжариваю это вместе с луком - грибы, овощи. С морепродуктами не пробовала - я их не люблю.

Женя, а рис какой берешь? круглый? длинный?

[Jane_R]

Женя, а рис какой берешь? круглый? длинный?

Честно? Я не претендую на абсолютную правильность приготовления ризотто, поэтому беру такой рис, какой есть дома
По правилам туда нужен рис Арборио.

[Karandawik]

Честно? Я не претендую на абсолютную правильность приготовления ризотто, поэтому беру такой рис, какой есть дома
По правилам туда нужен рис Арборио.

Блюда приготовленные из того, что было, чаще всего вкуснейшие

[Jane_R]

Блюда приготовленные из того, что было, чаще всего вкуснейшие

вот как-то зачастую да Хоть кто-то меня понимает.

[Света52]

Блюда приготовленные из того, что было, чаще всего вкуснейшие

Самое вкусное получается из подручных продуктов и приготовленное наспех!!!

[Nataly_Lepet]

Честно? Я не претендую на абсолютную правильность приготовления ризотто, поэтому беру такой рис, какой есть дома
По правилам туда нужен рис Арборио.

Я даже названия такого не слышала.