Цитата Допис від Veselovskaya Переглянути допис
и я на днях попробую, вот придумать бы чем яйцо заменить...
Не знаю насколько действенно, но гугл подсказывает:


- Пpи пpиготовлении сладкой выпечки замена такая:
1 яйцо = 1 ст.л. кукуpузного кpахмала + 2 ст.л. воды
1 яйцо = 1 банан, размятый в пюре


- На 1 яйцо: 3 Ст.л. яблочного пюре, размятого банана или тыквенного пюре. Добавьте дополнительные 1/2 ч.л. разрыхлителя в рецепт, чтобы выпечка не стала слишком плотной + допольнительную 1 ч.л. растительного масла, чтобы сохранить текстуру оригинального рецепта.
Используется в плотной увлажнённой выпечке как маффины, кексы

Можно ещё покопаться ))))))