КОНСЕРВАЦИЯ (рецепты собраны в 1ом сообщении)

[Снежная Королева]

а кетчуп есть у кого-то вкусный-вкусный??? с чесночком?

[Jane_R]

а кетчуп есть у кого-то вкусный-вкусный??? с чесночком?

вот ТУТ

[Дейнерис]

Арбузы "Вкуснющие"

На 3-литровую банку:
соль - 50 г
сахар - 100 г
укус - 50 мл

Арбузы (со шкуркой) порезать на небольшие кусочки и уложить плотно в стерилизованную банку. Дважды залить кипятком. Перед третьим разом засыпать соль, сахар и влить уксус, залить третий раз и закатать. Поставить вверх тормашками и укутать на сутки.

[Снежная Королева]

вот ТУТ

дякую

[Снежная Королева]

Арбузы "Вкуснющие"

На 3-литровую банку:
соль - 50 г
сахар - 100 г
укус - 50 мл

Арбузы (со шкуркой) порезать на небольшие кусочки и уложить плотно в стерилизованную банку. Дважды залить кипятком. Перед третьим разом засыпать соль, сахар и влить уксус, залить третий раз и закатать. Поставить вверх тормашками и укутать на сутки.

я тоже так арбузы закрыла на выходных, первый раз, надеюсь получится вкусно

[Рифгата]

Попробуйте приготовить. Оч.вкусно и быстро.4 кг.сладкого толстостенного перца очистить от семян и плодоножек. Разделить на 4 части. Приготовить маринад: по 200гр уксуса и олии, 1стак.сахара(я брала 4 ст.ложки), 2ст.л.соли без горки 2ст.л. Меда,1литр воды. Маринад закипятить. В него добавить часть перца и варить 5-7 мин. Вынуть перец и бросить следующую часть перца в маринад варить. Вынутый перец трамбуем в стерильные банки. Когда все перцы сварены и утрамбованы, залить этим кипящим маринадом и закатать. Выход 4 литра.

[irina0828]

Попробуйте приготовить. Оч.вкусно и быстро.4 кг.сладкого толстостенного перца очистить от семян и плодоножек. Разделить на 4 части. Приготовить маринад: по 200гр уксуса и олии, 1стак.сахара(я брала 4 ст.ложки), 2ст.л.соли без горки 2ст.л. Меда,1литр воды. Маринад закипятить. В него добавить часть перца и варить 5-7 мин. Вынуть перец и бросить следующую часть перца в маринад варить. Вынутый перец трамбуем в стерильные банки. Когда все перцы сварены и утрамбованы, залить этим кипящим маринадом и закатать. Выход 4 литра.

интересный рецепт, надо попробовать

[Студенточка]

Попробуйте приготовить. Оч.вкусно и быстро.4 кг.сладкого толстостенного перца очистить от семян и плодоножек. Разделить на 4 части. Приготовить маринад: по 200гр уксуса и олии, 1стак.сахара(я брала 4 ст.ложки), 2ст.л.соли без горки 2ст.л. Меда,1литр воды. Маринад закипятить. В него добавить часть перца и варить 5-7 мин. Вынуть перец и бросить следующую часть перца в маринад варить. Вынутый перец трамбуем в стерильные банки. Когда все перцы сварены и утрамбованы, залить этим кипящим маринадом и закатать. Выход 4 литра.

С собой сейчас нет моего рецепта, он очень похож, но там соломкой режу перец, добавляю довольно много чеснока (режу на 4части), проварила, разлила сразу в банки, но для подстраховки стараюсь стерелизовать минут 15 поллитровые баночки и закатываю. Чеснок прикольную остроту даёт. Дома посмотрю - отпишусь.

[Рифгата]

С собой сейчас нет моего рецепта, он очень похож, но там соломкой режу перец, добавляю довольно много чеснока (режу на 4части), проварила, разлила сразу в банки, но для подстраховки стараюсь стерелизовать минут 15 поллитровые баночки и закатываю. Чеснок прикольную остроту даёт. Дома посмотрю - отпишусь.

ваш рецепт оригинальный, действительно многие опасаются работать с перцами без, стерилизации, поскольку те капризны. Но не стоит опасаться. Если у Вас нет подвала,то после консервации баночки положить под шубу на 8 час.

[Anel*]

Баклажаны соленые фаршированные-кто-то вкусненько делает на зиму?
Может под маслом.. фаршированные морковкой, зеленью, перчиком.
Спасибо!

[Jane_R]

Баклажаны соленые фаршированные-кто-то вкусненько делает на зиму?
Может под маслом.. фаршированные морковкой, зеленью, перчиком.
Спасибо!

http://forum.gorod.dp.ua/showthread....1#post17726550
И спросите у Юли там в теме, можно ли их как-то на зиму закрывать

[Студенточка]

http://forum.gorod.dp.ua/showthread....1#post17726550
И спросите у Юли там в теме, можно ли их как-то на зиму закрывать

Джейн-Рка, ты что так дразнишься? Открыла картинку, чуток слюной не подавилась! Это ж как вкусно!

[Anel*]

http://forum.gorod.dp.ua/showthread....1#post17726550
И спросите у Юли там в теме, можно ли их как-то на зиму закрывать

Спасибо большое!
Я хотела соленые , в бочке небольшой.
Чтоб месяца через 2 кушать)

[alena-fa]

Баклажаны соленые фаршированные-кто-то вкусненько делает на зиму?
Может под маслом.. фаршированные морковкой, зеленью, перчиком.
Спасибо!

"Баклажаны как на базаре" - есть рецепт в первом посте. Ну и по ссылке почти такой же.... А что в вашем понятии в бочке небольшой..... делайте по этому рецепту и кушайте пару месяцев......

[Рифгата]

Предлагаю приготовить настоящую грузинскую аджику. Рецепт передаю от друга из Грузии без изменений. Итак берем 7 кг. горького стручкового перца (если хотите зеленую аджику, берите зеленый перец, если красную- красный, если не любите сильно острую аджику можно заменить часть горького перца на 2,5 кг сладкого-для сочности), 1,1кг чеснока, 50-гр. сухой приправы хмели-сунели, 20 гр. молотого кориандра,2 пучка кинзы, 1 граненый стакан соли без верха. Перец и чеснок чистим, пропускаем вместе с кинзой на мясорубке Сок получившийся с перца можно слить для приготовления соуса черри. Добавляем кориандр, хмели -сунели, соль все хорошенько перемешиваем и оставляем в теплом месте для брожения на 3-5 суток, при этом накрыв аджику крышкой. Помешивать аджику 2-3 раза в день. В емкости, где аджика, должен быть небольшой зазор от верха, поскольку при брожении аджика увеличивается в объеме и может "выскочить" из емкости. В первый день желательно не пробовать, обожжетесь. При брожении перец теряет немного остроты и на 5-е сутки Ваш шедевр готов. Раскладываете аджику в стерильные баночки под капроновую крышку, и как Вам удобно в подвал или в холодильник. Зимой к мясу для мужчин объедение. Но я делаю порцию в уменьшенном 10ти-кратном размере. Мой выход готового продукта составляет 0,5л + майонезная баночка 0,250 гр.

[olga.s]

Спасибо за чудесный рецепт аджики.

[Рифгата]

Спасибо за чудесный рецепт аджики.

Для здоровья. Потому, что "на здоровье" такое блюдо специфическое. С этой аджикой можно делать множество соусов и мясных заливок!-1.Добавив 1 столовую ложку аджики в обычный кетчуп, получится кетчуп шашлычный ( из расчета на 400г кетчупа).2-ой вариант можно добавить в творог (соленый)и завернуть в лаваш.3-й вариант- если для вас аджика сильно жгучая, добавьте 1/2 ч.ложки при жарке мяса в подливу + соус "ткемали". Да , совсем забыла, "ткемали" настоящий выложу в следующий раз, если интересно.

[Снежная Королева]

Для здоровья. Потому, что "на здоровье" такое блюдо специфическое. С этой аджикой можно делать множество соусов и мясных заливок!-1.Добавив 1 столовую ложку аджики в обычный кетчуп, получится кетчуп шашлычный ( из расчета на 400г кетчупа).2-ой вариант можно добавить в творог (соленый)и завернуть в лаваш.3-й вариант- если для вас аджика сильно жгучая, добавьте 1/2 ч.ложки при жарке мяса в подливу + соус "ткемали". Да , совсем забыла, "ткемали" настоящий выложу в следующий раз, если интересно.

интересно, это ж сливовый?

[Juliet.]

Нашла много рецептов консервирования хрена. Подскажите пожалуста, проверенный рецепт без стерелизации?

[tani83]

добрый день, очень сильно ищу банку консервированной вишни без косточек... ни кто продать не может???? очень очень очень нужноооооо