Рецепт шашлыка (общая тема)

[Jane_R]

Злые вы однако.....Бог вам судья.....

да ну причем здесь злые или нет.
Майонез вообще вреден при термообработке, уксус в маринад добавляли в советское время, когда мясо покупали такое, которое "выбросят" на прилавок, т.е. уксус его размягчал как бы (а на самом деле кислота просто разъедает волокна), горчица годится для запекания цельного куска в духовке, но никак не для шашлыка. Приправа - смотря какая приправа.

[Zirael]

Злые вы однако.....Бог вам судья.....

Фуфуфу, как любят люди, не воспринимающие критику, бросаться словами про богов и судей... Вместо того, чтобы признать ошибки...

[Abyss]

Неправда:
Про спор про майонез. На этом форуме нет официальных исследований про кго канцерогенность после запекания.
В одном среднем ресторане в Ницце я видел рецепт с печеным Майонезом.
Правда:
Хорошему, парному мясу не нужны специи.
Лук - правда
Соль-перец-правда
Горчица- зачем?
Минералка - правда-правда
Специи для шашлыка - вопрос круче жареного майонезаю

[Zirael]

Неправда:
Про спор про майонез. На этом форуме нет официальных исследований про кго канцерогенность после запекания.

Я считаю ,тут не сколько вопрос вредности, сколько нелепости этих телодвижений. Если люди считают ,что можно "замариновать" в эмульгированном масле с яйцом, почему тогда нельзя просто полить маслом?

[израильский солдат]

о да тут опять мега спецы по шашлыкам люто не переносящие мариновку))) не нравится не маринуйте. а мне нравится этот рецепт.

[Kinder1983]

поделюсь своим рецептиком! много лет делаю никогда не подводил!

Ошеек, много-много лука, соль, перец черный (молотый), подсолнечное масло.

Мясо режем не мелко (примерно 5 на5 см.), лук - кольцами (который потом отправляется на шампур к мясу), лук кубиками (когда добавляю к мясу мну руками чтоб больше сока пустил), соль, перец - по вкусу. и в конце немного сбрызгиваю подсолнечным маслом (на кило шеи - ложки 3-4 столовых). потом все аккуратно перемешиваем руками и на ночь в холодильник, утречком еще разок все перемешать, сделать массаж мясу и в путь на угольки шкварчать!

[josh]

о да тут опять мега спецы по шашлыкам люто не переносящие мариновку))) не нравится не маринуйте. а мне нравится этот рецепт.

мега чи не мега но понимаем в мясе на шампуре-ты уж поверь...
а если тебе нарвиццо (в обетованной земле так делают?)...
и при чем тут маринование?
вопрос был в майонезе (де Уля?), уксусе, и в "специях для шашлыка"...

[Abyss]

о да тут опять мега спецы по шашлыкам люто не переносящие мариновку))) не нравится не маринуйте. а мне нравится этот рецепт.

Простите, а что вы в этой теме делаете?

[Abyss]

мега чи не мега но понимаем в мясе на шампуре-ты уж поверь...
а если тебе нарвиццо (в обетованной земле так делают?)...
и при чем тут маринование?
вопрос был в майонезе (де Уля?), уксусе, и в "специях для шашлыка"...

Деда, остынь.У человека закончились мысли в других темах. Вот и полез случайно.

[израильский солдат]

Простите, а что вы в этой теме делаете?

читаю рецепты. а вы?

[израильский солдат]

мега чи не мега но понимаем в мясе на шампуре-ты уж поверь...
а если тебе нарвиццо (в обетованной земле так делают?)...
и при чем тут маринование?
вопрос был в майонезе (де Уля?), уксусе, и в "специях для шашлыка"...

понимаешь давай свои рецепты а не сри чужие. все просто

[Zaurus]

о да тут опять мега спецы по шашлыкам люто не переносящие мариновку))) не нравится не маринуйте. а мне нравится этот рецепт.

да его и на Кавказе маринуют,но только в вине (специально приготовленное для обычного распития не годится)+много лука+соль+перец (красный/черный)+чеснок+лавровый лист

[израильский солдат]

да его и на Кавказе маринуют,но только в вине (специально приготовленное для обычного распития не годится)+много лука+соль+перец (красный/черный)

каждый маринует\не маринует так как ему нравиться.

[Zaurus]

каждый маринует\не маринует так как ему нравиться.

Я ж не спорить пришел,но майонез для шиша это жесть (тем более из магазина)

[израильский солдат]

Я ж не спорить пришел,но майонез для шиша это жесть (тем более из магазина)

опять же. раз кому то нравится значит имеет право на жизнь

[Zirael]

опять же. раз кому то нравится значит имеет право на жизнь

Мммм.... всегда ли? Копрофаги тут не пробегали?

[josh]

понимаешь давай свои рецепты а не сри чужие. все просто

хотелось бы услышать рецепт ирвейского водилы))))

[израильский солдат]

хотелось бы услышать рецепт ирвейского водилы))))

я в гранатовом соке мариную и ок

[josh]

я в гранатовом соке мариную и ок

а каг жыж майонезик? ))))

[израильский солдат]

а каг жыж майонезик? ))))

это ностальжи по старым безгранатовосоковым временам)