Молоко и молочная продукция в вопросах и ответах.

[Dendnepr]

Яблонька! Таки да. Нет доверия к опозорившему себя производителю.
Потому и не беру Злагоду. Пробовал несколько раз за последний месяц. И чет не впечатлило. На памяти еще все её суррогаты молочные под видом молочки

[Mam_tay]

Я категорически против некачественного суррогата. Особенно, когда речь идёт о детях.
Просто, своему ребёнку я даю нормальный сок, нормальное мороженое, нормальные конфеты, пирожные (к сожалению, реальность такова, что всё это найти в магазине очень сложно, приходится готовить самостоятельно).

поделитесь, как и где Вы берете сырье для домашнего творчества?
Руками и ногами за натуральные продукты. Но уверенной в качестве молока, разлитого в подозрительную одноразовую бутылку у перекупщика на базаре, не могу. Даже "своей - при своей" бабушки, которая стоит по четвергам и понедельникам на ближайшем перекрестке. Что ела ее корова, где, какими руками это сцеживалось? А про домашнюю сметану, творог и говорить страшно. В этом плане более дорогая продукция того же Волошкового поля (кстати, тут же в теме прочла, попробовала, класс!), но прошедшая обработку кажется чище и принятнее.

[Bonnie Parker]

поделитесь, как и где Вы берете сырье для домашнего творчества?
Руками и ногами за натуральные продукты. Но уверенной в качестве молока, разлитого в подозрительную одноразовую бутылку у перекупщика на базаре, не могу. Даже "своей - при своей" бабушки, которая стоит по четвергам и понедельникам на ближайшем перекрестке. Что ела ее корова, где, какими руками это сцеживалось? А про домашнюю сметану, творог и говорить страшно. В этом плане более дорогая продукция того же Волошкового поля (кстати, тут же в теме прочла, попробовала, класс!), но прошедшая обработку кажется чище и принятнее.

Согласна, эти стрёмные пластиковые бутылки со свалок -- вообще капец. Плюс лейкозы, туберкулёзы и пр. прелести (о таких мелочах, как кишечная палочка и гнилостные бактерии я даже не заикаюсь).
А из кипячёного молока вкусного (и полезного) кефира/йогурта точно не получится. Кроме того, кипячение убивает бактерии (а заодно и многие полезные вещества), но в молоке остаются продукты их жизнедеятельности...

Готовлю йогурты, кефир и пр. из суперпастеризованного молока "На Здоровье" (на мой взгляд, такое молоко -- это, наверное, идеальный вариант, так как вы вносите бактериальную закваску в полностью стерильное молоко. Плюс, На Здоровье качественное и вкусное и страшилок про него в Инете пока не нашла, только отличные результаты тестов) или из пастеризованного Молокия (Но эта продукция только в Тернополе, Киеве и окреснтностях, в Днепропетровске её, похоже нет).
Про "На здоровье" -- пусть вас не пугает слово "ультрапастеризованное", в настоящий момент это наиболее эффективная и в то же время щадящая технология обработки молока (Длится нагревание всего пару секунд, затем мгновенно охлаждается). Вкуснее всего получаются йогурты, кефиры, творог из 6% молока (и оно, конечно, дороже), а полезнее -- из обезжиренного. Я, например, остановилась на 6%. У них есть ещё детское молоко (тоже ультрапастеризованное), особых отличий во вкусе я не увидела, но для самых маленьких, наверное, лучше использовать его.

[Dendnepr]

9. Почему масло не 200 г, а 180?!?
10. Почему в Бутылках молоко 930 г, а не 1000г?

Ответ: Мы считаем, что товар должен быть доступным потребителю. Уменьшение массы или объема продукции позволяет сохранить цену при постоянном увеличении себестоимости.

Долго думал над этим шедевром. Долго.

Так и не понял: каким образом суточная доза масла становится доступнее покупателю, если затраты на фасовку 1 кг масла увеличились на 10%?
(1 кг/0,180 кг=5,5 пачек поротив 1кг/0,2кг= 5 пачек)?

Ведь моя годовая потребность в масле никак не уменьшилась-но количество упаковок-увеличилась?
В чем забота о покупателе?
или вы кроме, как на масле, еще и на упаковке зарабатываете?

[Sveti4ek]

А из кипячёного молока вкусного (и полезного) кефира/йогурта точно не получится. Кроме того, кипячение убивает бактерии (а заодно и многие полезные вещества), но в молоке остаются продукты их жизнедеятельности...

Готовлю йогурты, кефир и пр. из суперпастеризованного молока "На Здоровье" (на мой взгляд, такое молоко -- это, наверное, идеальный вариант, так как вы вносите бактериальную закваску в полностью стерильное молоко. Плюс, На Здоровье качественное и вкусное и страшилок про него в Инете пока не нашла, только отличные результаты тестов) или из пастеризованного Молокия (Но эта продукция только в Тернополе, Киеве и окреснтностях, в Днепропетровске её, похоже нет).

Вы наверняка слышали о киевском Институте молока и мяса, которые производят бактериальные закваски для приготовления кисломолочных продуктов дома. Они настаивают на том, чтобы заквашивать кипячёное молоко (или же ультрапастеризованное), во избежание размножения бяки, которая содержится в сыром молоке (а она содержится в любом сыром молоке, даже от самой любимой коровы, такова природа ). Ультрапастеризованное это примерно как кипячёное и в нём тоже уже нет тех полезных штук, которые есть в свежем (кстати, а что именно полезного в свежем? мож, ферменты какие... не выясняла ещё).
Сама готовлю йогурты из кипячёного домашнего (проверенного качества) - нямка! Готовила и из магазинного, тоже можно, но домашнее по вкусу иное, иного происхождения
Не хочу никого упрекать ни в чём, просто вставила свои 5 коп.

[Bonnie Parker]

Вы наверняка слышали о киевском Институте молока и мяса, которые производят бактериальные закваски для приготовления кисломолочных продуктов дома. Они настаивают на том, чтобы заквашивать кипячёное молоко (или же ультрапастеризованное), во избежание размножения бяки, которая содержится в сыром молоке (а она содержится в любом сыром молоке, даже от самой любимой коровы, такова природа ).

Всё правильно!

Ультрапастеризованное это примерно как кипячёное и в нём тоже уже нет тех полезных штук, которые есть в свежем

Ну, то кратковременное нагревание (несколько секунд) выдерживают почти все биологически активные вещества.

(кстати, а что именно полезного в свежем? мож, ферменты какие... не выясняла ещё).

Витамины, в основном. Из ферментов там липаза (но это, скорее, вредный компонент) и протеиназы бактерий (не самого молока). В парном молоке ещё некоторые полезные вещи, но к нам такое не доходит, так что говорить, наверное, не стоит.
А вообще, при длительной термообработке (кипячение) очень многие свойства молока меняются не в лучшую сторону, просто долго и непонятно писать здесь не хочется.

Сама готовлю йогурты из кипячёного домашнего (проверенного качества) - нямка! Готовила и из магазинного, тоже можно, но домашнее по вкусу иное, иного происхождения
Не хочу никого упрекать ни в чём, просто вставила свои 5 коп.

Тоже правильно, вкусы у всех разные

[E_lena74]

Вы наверняка слышали о киевском Институте молока и мяса, которые производят бактериальные закваски для приготовления кисломолочных продуктов дома. Они настаивают на том, чтобы заквашивать кипячёное молоко (или же ультрапастеризованное), во избежание размножения бяки, которая содержится в сыром молоке (а она содержится в любом сыром молоке, даже от самой любимой коровы, такова природа ). Ультрапастеризованное это примерно как кипячёное и в нём тоже уже нет тех полезных штук, которые есть в свежем (кстати, а что именно полезного в свежем? мож, ферменты какие... не выясняла ещё).
Сама готовлю йогурты из кипячёного домашнего (проверенного качества) - нямка! Готовила и из магазинного, тоже можно, но домашнее по вкусу иное, иного происхождения
Не хочу никого упрекать ни в чём, просто вставила свои 5 коп.

Поделитесь, плз, рецептиком

[Мама Катя]

Наши друзья были в гостях у одного руководителей Злагоды, не знаю какой именно пост он занимает, но не начальник смены, повыше руководство. Готовили шашлыки, салаты... Сметаны Злагода на столе не было, не ест он ее, так и сказал...

[Mam_tay]

Наши друзья были в гостях у одного руководителей Злагоды, не знаю какой именно пост он занимает, но не начальник смены, повыше руководство. Готовили шашлыки, салаты... Сметаны Злагода на столе не было, не ест он ее, так и сказал...

очень показательно )))
я встречала в жизни просто обычных рядовых сотрудников, правда, в разное время (в течении года ни с кем не говорила), тоже говорили, что хорошего в ней мало.

[*Еленка*]

очень показательно )))
я встречала в жизни просто обычных рядовых сотрудников, правда, в разное время (в течении года ни с кем не говорила), тоже говорили, что хорошего в ней мало.

У моей знакомой родственники там работают, они едят Злагоду, только не ту, которую в магазины отправляют, а для себя запускают отдельную линию и делают нормальное!!!

[tatta72]

У моей знакомой родственники там работают, они едят Злагоду, только не ту, которую в магазины отправляют, а для себя запускают отдельную линию и делают нормальное!!!

зашибись....

[*Еленка*]

зашибись....

сама в шоке...

[Bonnie Parker]

Новая статейка от Злагоды. http://gorod.dp.ua/news/72645
Про то, что ТУ лучше ДСТУ, и в очередной раз про то, что

злагода является единственным производителем молочной продукции в Днепропетровске

Не могу понять -- это может как-то улучшить отношение к Злагоде?

[_Jane_]

Новая статейка от Злагоды. http://gorod.dp.ua/news/72645
Про то, что ТУ лучше ДСТУ, и в очередной раз про то, что
Не могу понять -- это может как-то улучшить отношение к Злагоде?

предпочитают тратиться на пиар, а не на улучшение качества

[ЗЛАГОДА]

предпочитают тратиться на пиар, а не на улучшение качества

Зря Вы так. Качество у нас достойное. Те люди, которые нас критикуют в теме, чаще всего, нашу продукцию не покупают. А в закрытом тесте не отличили бы её от любой другой аналогичной других ТМ. Переубедить скептиков трудно, если они обращаются к слухам, а не к продукции. Мы отдаем себе отчет, что в этой теме нас критикуют за всю отрасль в целом. Да, это сознательный шаг, чтобы определить "болевые точки". Мы на него пошли. Остальные - вряд ли пойдут. Как видите, критические замечания из темы не убираются, хотя не трудно обратить внимание, что тема опубликована "на правах рекламы".

[ЗЛАГОДА]

зашибись....

Люди чепуху пишут, а Вы им верите. Проще отдельную корову держать свою, если уж так хочется верить в сказку о том, что руководители комбината не едят продукцию, которую они производят для всех. Ну, кто будет ежедневно останавливать линию ради ящика молока ? Вы подумайте, а потом возмущайтесь. И отдельную линию покупать ради ящика молока ( да хоть и 10 ящиков) в день не рентабельно. На комбинате свободные площади нужны, чтобы расширить ассортимент, а тут вдруг они будут заняты "личной линией для руководства" ? Что-то совсем уж на грани фантастики...

[*Еленка*]

Зря Вы так. Качество у нас достойное. Те люди, которые нас критикуют в теме, чаще всего, нашу продукцию не покупают. А в закрытом тесте не отличили бы её от любой другой аналогичной других ТМ. Переубедить скептиков трудно, если они обращаются к слухам, а не к продукции. Мы отдаем себе отчет, что в этой теме нас критикуют за всю отрасль в целом. Да, это сознательный шаг, чтобы определить "болевые точки". Мы на него пошли. Остальные - вряд ли пойдут. Как видите, критические замечания из темы не убираются, хотя не трудно обратить внимание, что тема опубликована "на правах рекламы".

Вы могли бы одним действием переубедить всех скептиков... если бы согласились на независимую экспертизу, которую здесь предлагали...
Не думаю, что тут дело в том, что нет денег провести экспертизу (нааамного больше денег тратится на рекламу...).
Лично я всегда брала продукцию Злагоды (и сырки, и молоко, и творожные массы, и сметану...), но если честно сейчас просто принципиально беру что-то другое, т.к. все, что предлагалось нами, Вами тут же отсекалось... Жаль...

[*Еленка*]

Люди чепуху пишут, а Вы им верите. Проще отдельную корову держать свою, если уж так хочется верить в сказку о том, что руководители комбината не едят продукцию, которую они производят для всех. Ну, кто будет ежедневно останавливать линию ради ящика молока ? Вы подумайте, а потом возмущайтесь. И отдельную линию покупать ради ящика молока ( да хоть и 10 ящиков) в день не рентабельно. На комбинате свободные площади нужны, чтобы расширить ассортимент, а тут вдруг они будут заняты "личной линией для руководства" ? Что-то совсем уж на грани фантастики...

Это не чепуха! И чтоб Вы тут не написали, сами-то Вы знаете (а может и не знаете...), что такое есть!!!

[Zaurus]

Наши друзья были в гостях у одного руководителей Злагоды, не знаю какой именно пост он занимает, но не начальник смены, повыше руководство. Готовили шашлыки, салаты... Сметаны Злагода на столе не было, не ест он ее, так и сказал...

И правильно он что идиот травить себя и близких пальмовым маслом,эмульгаторами,загустителями,вкусовыми добавками,консервантами и прочей гадостью

[_Jane_]

Зря Вы так. Качество у нас достойное. Те люди, которые нас критикуют в теме, чаще всего, нашу продукцию не покупают

лично я - покупала когда-то. Попробовать. Очень не понравилось. а достойное - это как? на троечку?