Тесто фило

[Liis]

Не знаю, похоже это на то, что здесь предлагают, но я делаю тесто как на торт "Наполеон", хорошенько его раскатываю, делаю начинку-грецкие орехи с вишнёвым вареньем, скатываю в рулет, выпекаю и, когда остынет, поливаю сверху сгущёнкой вареной-обьеденье получается

[kora]

тестофилы - предел разврата.

поначалу и я об этом подумала...

[Kat+]

Daizy, спасибо, возможно, воспользуюсь

[Daizy]

Тильда, вообщем докладываю: на выходных испекла штрудель по след. рецепту (edimdoma.ru) :
5 крепких, пахучих яблок, 250г муки, 100мл теплой воды, 70 г миндаля, 80г изюма, 1 яйцо, 2-3 ст. ложки растительного масла, 30г панировочных сухарей или измельченного бисквитного печенья, 100г сливочного масла, 50г сахара, четверть чайной ложки корицы, 1желток, 2ст. ложки молока, сок половины лимона, щепотка соли.

Духовку разогрейте до 220 градусов.
Просейте муку, сделайте углубление. В углубление влейте 1 ст. ложку растительного масла, вбейте яйцо, добавьте щепотку соли и воду и замесите тесто. Разделите тесто на две части. В одну часть добавьте еще 1 ст. ложку растительного масла, соедините со второй частью и снова вымесите. Скатайте шар, полейте оставшимся растительным маслом, накрой тесто миской и оставьте на пол часа.
Яблоки почистите, выньте семечки и нарежьте тонкими дольками, взбрызните лимонным соком. Измельчите миндаль, изюм обдайте кипятком. Большое хлопчатобумажное полотенце присыпьте мукой и раскатайте на нем тесто очень тонко и смажьте его сливочным маслом. Присыпьте тесто сухарями или печеньем, с одного края оставив полоску шириной 10см. На сухари выложите равномерно яблоки, изюм, миндаль. Присыпьте сахаром, смешанным с корицей, разложите сверху кубики сливочного масла. Разбейте вилкой желток с молоком и смажьте полоску теста без начинки. С помощью полотенца сверните штрудель "колбаской". Смажьте противень оставшимся сливочным маслом, присыпьте мукой и уложите штрудель швом вниз. Смажьте его желтком с молоком и выпекайте 40 минут. Во время выпекания, еще 2-3 раза смажьте штрудель желтком с молоком.

Я растягивала тесто, как советовала Тильда, и вместо миндаля использовала грецкие орехи, сахара добавила побольше. Самым прияным и простым оказалось скручивание штруделя "колбаской" - полотенце очень помогло. Получилось вкусненько - уже съели

[Тильда]

Daizy, ну вот скажи, ничего же особо сложного не оказалось по итогу?))


P.S. За сколько минут съели штрудель?

P.P.S. "Едим дома" мне тоже нравится. С удовольствием смотрю передачки по выходным и хотела бы, чтоб мне подарили поваренную книгу "Едим дома", подарочный вариант.

[Daizy]

Daizy, ну вот скажи, ничего же особо сложного не оказалось по итогу?))

Сложностью было замесить тесто - у меня из лунки все выбегало наружу , а также нелегко было его вытягивать поначалу - тесто как-то съёживалось все время , потом сообразило чего я от него хочу и не сопротивлялось растягиваться, чистить и нарезать яблочки тоже было напряжно, ну вообщем-то никаких сложностей в конце процесса - одно удовольствие от поедания!

[Тильда]

чистить и нарезать яблочки тоже было напряжно

У меня на этот случай подсобные работники, они же поедатели готового продукта, а так же помыватели посуды))

[Daizy]

Тильда, я работала, когда никого дома не было - авось не получится... Вуаля - получилось! Конечно противень, проведенный 45 мин в духовке при 220 градусах я не сама отмывала

[Тильда]

Daizy,


А что страшного может случиться если не получится? Родные выгонят с кухни и не пустят готовить? Или как?

[Daizy]

Тильда, ну не знаю, когда готовлю шедевры - хочеться побыть в одиночестве. Типа я одна такая классная способна сделать такое чудо... Хотя, лучше, когда есть помошники по кухне, но выполнять бесприкасловно мои команды родные долго не выдерживают. Устраиваю им отдых время от времени

[Тильда]

Тильда, ну не знаю, когда готовлю шедевры - хочеться побыть в одиночестве. Типа я одна такая классная способна сделать такое чудо... Хотя, лучше, когда есть помошники по кухне, но выполнять бесприкасловно мои команды родные долго не выдерживают. Устраиваю им отдых время от времени

Ааааа))
Теперь поняла) Мне больше зрители на кухне нужны)) При чем если даже кто-то мимо бежал, может быть задействован мной в процессе)

[Liis]

5 крепких, пахучих яблок, 250г муки, 100мл теплой воды, 70 г миндаля, 80г изюма, 1 яйцо, 2-3 ст. ложки растительного масла, 30г панировочных сухарей или измельченного бисквитного печенья, 100г сливочного масла, 50г сахара, четверть чайной ложки корицы, 1желток, 2ст. ложки молока, сок половины лимона, щепотка соли.

Духовку разогрейте до 220 градусов.
Просейте муку, сделайте углубление. В углубление влейте 1 ст. ложку растительного масла, вбейте яйцо, добавьте щепотку соли и воду и замесите тесто. Разделите тесто на две части. В одну часть добавьте еще 1 ст. ложку растительного масла, соедините со второй частью и снова вымесите. Скатайте шар, полейте оставшимся растительным маслом, накрой тесто миской и оставьте на пол часа.
Яблоки почистите, выньте семечки и нарежьте тонкими дольками, взбрызните лимонным соком. Измельчите миндаль, изюм обдайте кипятком. Большое хлопчатобумажное полотенце присыпьте мукой и раскатайте на нем тесто очень тонко и смажьте его сливочным маслом. Присыпьте тесто сухарями или печеньем, с одного края оставив полоску шириной 10см. На сухари выложите равномерно яблоки, изюм, миндаль. Присыпьте сахаром, смешанным с корицей, разложите сверху кубики сливочного масла. Разбейте вилкой желток с молоком и смажьте полоску теста без начинки. С помощью полотенца сверните штрудель "колбаской". Смажьте противень оставшимся сливочным маслом, присыпьте мукой и уложите штрудель швом вниз. Смажьте его желтком с молоком и выпекайте 40 минут. Во время выпекания, еще 2-3 раза смажьте штрудель желтком с молоком.

Я растягивала тесто, как советовала Тильда, и вместо миндаля использовала грецкие орехи, сахара добавила побольше. Самым прияным и простым оказалось скручивание штруделя "колбаской" - полотенце очень помогло. Получилось вкусненько - уже съели

р